前言 1
一、茄子 1
（一）栽培特性 1
1．茄子原产地和栽培特性有什么联系？ 1
出版说明 1
2．按照茄子根、茎、叶、花、果的生育习性，在栽培上应注意什么？ 2
3．栽培茄子需要什么样的生育条件？ 6
4．茄秧上不同部位着生的果实都是什么名称？ 8
5．栽茄子为什么要“换茬”？ 9
7．茄子栽培怎样才能做到高产、优质、高效益？ 10
6．茄子有什么营养价值？ 10
（二）类型和品种 11
8．茄子有哪些类型？ 11
9．茄子有哪些优良品种？ 13
10．茄子怎样繁殖种子？ 14
11．茄子种果怎样脱粒？ 15
12．茄子的新种子和陈种子怎样用肉眼鉴别？ 15
13．什么是茄子杂种优势的利用？ 15
14．什么是茄子品种内杂交方法？ 16
15．什么是茄子品种间杂交方法？ 17
17．茄子品种间杂交具体是怎样做的？ 18
16．茄子品种间杂交一代种子制作为什么要经过几年的过程？ 18
（三）栽培技术 19
18．什么季节适合栽培茄子？ 19
19．什么是“子母茄子”？ 20
20．培育茄子壮苗的标准是什么？ 21
21．怎样建造育苗苗床？ 22
22．栽植一亩茄子需要用多少株茄苗？ 23
23．培育茄苗怎样浸种、催芽？ 24
24．什么是掺砂催芽法？ 25
25．浸种催芽时为什么往往会坏种、催不出芽子？ 25
26．怎样配制育苗床土？ 26
27．怎样选择茄子播种时间？ 27
28．茄子怎样育苗播种？ 27
29．茄子育苗怎样进行温度和水分管理？ 28
30．什么是育苗的护根措施？ 29
31．茄子怎样定植和管理？ 31
32．什么是茄子的早熟栽培？ 32
33．什么是茄子的延晚栽培？ 32
34．茄子怎样进行地膜覆盖？ 33
35．什么是地膜改良覆盖法？ 36
36．怎样培育茄子嫁接苗？ 36
39．茄子要不要整枝和摘底叶？ 39
37．为什么夏天暴雨后土壤不缺水茄叶反而萎蔫？ 39
38．茄子老秧更新怎样做？ 39
40．春季棚栽茄子如何种和管？ 40
（四）病虫害防治 41
41．茄苗在苗床中突然成片倒伏死亡是什么病？怎样防治？ 41
42．茄子黑根是什么病？怎样防治？ 42
43．伏天烂茄子是什么病？怎样防治？ 42
44．茄子叶片变黄后大片死苗是什么病？怎样防治？ 42
45．怎样识别黄斑螟为害茄子？ 43
46．红蜘蛛为害茄子后的症状如何？怎样防治？ 43
二、辣椒 44
50．辣椒原产地和栽培习性有什么关系？ 44
（一）栽培特性 44
47．怎样防治茶黄螨为害茄子？ 44
49．怎样防治棉铃虫为害茄子？ 44
48．二十八星瓢虫为害茄子怎样防治？ 44
51．辣椒的根、茎、叶、花、果在栽培上有什么特点？ 45
52．辣椒栽培需要什么样的环境条件？ 47
53．辣椒有哪些栽培茬次？ 48
54．辣椒有什么食用营养价值？ 48
55．辣椒的栽培品种有哪些类型？ 49
（二）类型和品种 49
56．辣椒有哪些优良地方品种？ 50
57．辣椒怎样留种？ 50
58．怎样制作辣椒一代杂交种子？ 52
（三）栽培技术 54
59．怎样培育辣椒壮苗？ 54
60．怎样铺设电热线育苗温床？ 57
61．露地春辣椒什么时候定植？ 59
62．什么样的土地适合栽辣椒？ 59
63．怎样栽植辣椒才有利发苗？ 59
64．露地春辣椒为什么常常大片死秧子？ 60
65．怎样做好塑料薄膜小棚？ 61
66．怎样做好小棚覆盖管理？ 62
67．什么是辣椒小棚覆盖分栽法？ 63
68．小棚辣椒定植后怎样管理？ 64
69．塑料薄膜大棚怎样施工建设？ 65
70．棚栽辣椒怎样整地栽苗？ 69
71．怎样制作优质堆肥？ 69
72．棚栽辣椒怎样进行水肥管理？ 70
73．大棚春辣椒怎样实行立体种植？ 70
75．辣椒栽培怎样保花保果？ 71
74．棚栽辣椒篱架整枝法是怎样做的？ 71
76．大棚春辣椒秋后怎样剪枝更新？ 72
77．我国南方雨季辣椒怎样管理？ 72
78．辣椒栽培畦上为什么盖草木灰？ 73
79．秋辣椒怎样保鲜贮藏？ 74
（四）病虫害防治 75
80．辣椒烂果是什么病？怎样防治？ 75
81．辣椒烂秧子是什么病？怎样防治？ 75
83．如何识别辣椒枯萎病？怎样防治？ 76
82．辣椒秧上长灰毛是什么病？怎样防治？ 76
84．辣椒疯秧子是什么病？怎样防治？ 77
85．怎样防治“黄丝藤”？ 78
86．怎样识别和防治辣椒炭疽病？ 78
87．怎样防治蛴螬？ 79
88．怎样防治烟草夜蛾？ 79
89．怎样防治蝼蛄？ 79
90．怎样防治地老虎？ 80
91．怎样防治蚜虫？ 80
92．番茄原产地和栽培特性有什么联系？ 81
93．按照番茄根、茎、叶、花、果的生育习性，在栽培上应当注意什么？ 81
三、番茄 81
（一）栽培特性 81
94．番茄栽培需要什么环境条件？ 84
95．番茄的果实有什么营养价值？ 86
96．番茄栽培怎样才能高产、优质、高效益？ 86
（二）类型和品种 87
97．番茄的栽培品种有哪些类型？ 87
98．番茄有哪些优良的栽培品种？ 88
99．怎样选用棚栽番茄品种？ 88
100．在番茄生产田中怎样结合选留种株？ 89
102．番茄的种果怎样脱粒？ 90
101．什么是番茄的“一株传”留种法？ 90
103．番茄品种为什么会退化？怎样才能使品种复壮？ 92
104．番茄品种间杂交怎样选配杂交组合？ 93
105．怎样进行番茄人工杂交？ 94
106．什么是蕾期授粉法？ 96
（三）栽培技术 96
107．番茄有哪些栽培茬次？ 96
108．什么是春番茄栽培的适龄壮苗？ 97
109．番茄育苗怎样浸种和催芽？ 97
110．春番茄怎样育苗、播种？ 99
111．怎样配制番茄育苗床土？ 100
112．怎样培育番茄嫁接苗？ 101
113．番茄育苗在子叶期怎样管理？ 102
114．番茄育苗应在什么时候分苗？ 104
115．怎样分苗？ 104
116．番茄分苗后怎样管理？ 105
117．怎样种植露地春番茄？ 106
118．番茄为什么卷叶？ 109
119．怎样种植露地秋番茄？ 109
120．秋番茄怎样育苗？ 110
121．张挂聚酯银色镀铝反光幕有什么效果？ 111
123．棚栽春番茄怎样密植栽培？ 112
122．棚菜生产在降雪或阴云天气时怎样管理？ 112
124．怎样进行番茄整枝？ 113
125．自封顶番茄要不要整枝？ 114
126．番茄怎样打杈？ 115
127．怎样防止番茄的落花、落果？ 115
128．番茄为什么要疏花、疏果？ 116
129．番茄花穗先端为什么会再长出小叶或小枝？ 116
130．番茄怎样进行简易辅助授粉？ 116
131．什么是日光温室？ 116
132．日光温室怎样建筑施工？ 118
134．日光温室春番茄栽培怎样通风换气？ 121
133．先栽苗后盖地膜行不行？ 121
135．什么是棚栽番茄的“四段变温”管理法？ 122
136．棚栽秋番茄为什么往往只长秧不结果？ 123
137．工业污水为什么不能直接浇灌蔬菜？ 124
138．什么是二氧化碳施肥法？ 125
139．番茄青果怎样人工催熟？ 126
140．番茄为什么裂果？ 126
141．番茄出现畸形果是什么原因？ 127
（四）病虫害防治 127
142．怎样识别和防治番茄早疫病？ 127
145．怎样识别和防治番茄病毒病？ 128
143．怎样识别和防治番茄晚疫病？ 128
144．怎样识别和防治番茄斑点病？ 128
146．怎样识别和防治番茄灰霉病？ 129
147．怎样识别和防治番茄青枯病？ 130
148．怎样识别和防治番茄线虫病？ 130
149．怎样识别和防治番茄溃疡病？ 130
150．怎样识别和防治番茄叶霉病？ 131
151．番茄脐腐病是怎样发生的？如何防治？ 131
152．番茄有哪些虫害？ 131