一、蘑菇概述 1
（一）蘑菇的经济价值 2
1．蘑菇的食用价值 2
2．蘑菇的药用价值 4
3．蘑菇的商业价值 7
4．其它 8
（二）蘑菇的形态与构造 9
1．菌丝体 9
2．子实体 10
1．营养 11
（三）蘑菇的一生 12
（四）蘑菇的生活条件 14
2．温度 14
4．空气 15
5．阳光 15
3．湿度 15
（五）蘑菇的分类 16
1．分类方法 16
2．蘑菇的学名 17
3．蘑菇分类的依据 17
二、内蒙古常见蘑菇 26
（一）可食的蘑菇 26
粗鳞环柄菇 48
脱皮环柄菇 48
褐盖环柄菇 48
迷惑丝膜菌 48
多脂鳞伞 48
白环鳞伞 48
卵状鬼伞 48
瓦鳞鬼伞 48
毛头鬼伞 48
粉褶环柄菇 48
墨汁鬼伞 48
晶粒鬼伞 48
薄垂幕菇 48
白林地菇 48
野蘑菇 48
蘑菇 48
二孢蘑菇 48
麻脸菇 48
（二）有毒的蘑菇 48
漆亮杯伞 48
密环菌 48
松林小牛肝菌 48
褐环乳牛肝菌 48
乳牛肝菌 48
微甜乳菇 48
裂褶菌 48
糙皮侧耳 48
硬柄小皮伞 48
嗜栎小皮伞 48
橙盖鹅膏 48
合生杯伞 48
杯伞 48
烟云杯伞 48
雷蘑 48
紫晶口蘑 48
白蘑 48
口蘑 48
棕灰口蘑 48
毛柄金钱菌 48
茶褐丝盖伞 59
钟形斑褶伞 59
黄丝盖伞 59
毛丝盖伞 59
裂丝丝盖伞 59
蝶形斑褶伞 59
网纹斑褶菇 59
冠状球盖菇 59
（三）食毒不明的蘑菇 59
卷边桩菇 59
白霜杯伞 59
落叶杯伞 59
鳞皮扇菌 59
毒红菇 59
疝疼乳菇 59
变黑蜡伞 59
褐绒盖牛肝 59
网孢松塔牛肝 59
美丽小包脚菇 59
速亡鬼伞 68
白斑鬼伞 68
雪白鬼伞 68
白绒鬼伞 68
粪伞 68
褶纹鬼伞 68
粪生斑褶菇 68
星顶垂幕菇 68
较大球盖菇 68
三、蘑菇的人工栽培 68
碗杯伞 68
毛靴耳 68
毛柄小皮伞 68
空柄黄杯伞 68
横开火菇 68
冠状环柄菇 68
细环柄菇 68
鼠灰光柄菇 68
多鳞黄火菇 68
（一）二孢蘑菇的栽培 69
1．菌种的制作 69
2．菇房的设置 79
3．培养料的配制 81
4．播种 82
5．覆土 82
6．菇房的管理 83
7．二孢蘑菇的采收 83
（二）草菇的栽培 86
1．菌种的制作 88
2．田间栽培法 89
3．室内栽培法 91
4．草菇的采收 92
（三）香菇的栽培 93
1．段木栽培法 94
2．木屑栽培法 102
4．栽培室的管理 103
（四）平菇的栽培 105
1．培养料的制备 106
2．装瓶、消毒及移种 107
3．培养室的管理 107
5．平菇的采收 108
（五）口蘑的栽培 109
（六）蘑菇的病虫害及其防治 110
1．病害 111
2．虫害 112
（七）内蒙古的蘑菇栽培及蘑菇生产的发展方向 113
后记 116