一、大力发展肉羊生产，促进经济发展 1
（一）发展肉羊生产对国民经济的意义 1
（二）我国目前养羊业的特点及发展前景 2
（三）发展我国肉羊生产的途径 3
二、适于肉羊生产的主要品种 4
（一）小尾寒羊 4
（二）波尔山羊 5
（三）槐山羊 6
（四）南江黄羊 6
（五）萨福克羊 7
（六）马头山羊 8
（七）夏洛来羊 8
（八）特克塞尔羊 9
三、肉羊的繁育技术 10
（一）肉羊的选种及杂交改良 10
（二）羊的生殖器官与繁殖规律特点 13
（三）用于高效繁殖的激素及制剂 17
（四）肉羊繁殖新技术 21
四、肉羊的饲养管理技术 40
（一）肉羊的生物学特性 40
（二）羊的消化特性 43
（三）羊的营养需要及饲养标准 44
（四）优质肉羊的饲料应用技术 54
（五）羊的日粮配合及饲养方式 64
（六）成年羊的饲养管理 66
（七）羔羊的培育 73
（八）优质肉羊的育肥 79
（九）羊的放牧饲养 85
（十）羊粪的无公害化处理 91
（一）羊场场址的选择及规划设计 94
五、羊场的建筑及设施 94
（二）羊舍的建筑 97
（三）养羊常用设备 103
六、羊场的卫生防疫及羊的疾病防治 107
（一）羊场的综合卫生防疫措施 107
（二）羊的常见疾病及其防治 116
七、肉羊的屠宰 144
（一）肉羊的屠宰检验及羊肉的贮藏 144
（二）山羊皮 148
（三）羊皮剥取、贮藏与运输 152
参考文献 156