一 山珍、海产类 3
鱼翅罐煨肉 3
锦绣鱼翅羹 4
干烧玉脊翅 5
雪里金针 7
酸辣鱼翅汤 8
五彩鱼翅 9
芙蓉燕菜 10
鸽蛋燕菜 12
三鲜鹿掌 13
红烧鹿筋 14
清炖鹿冲 16
葱烧驼掌 17
红枣煨驼掌 19
红烧鲍鱼 20
鲍仔竹荪鸽蛋饺 21
松茸鲍鱼 22
菊花鲍鱼 24
四吃鲍鱼 25
罐煨雪猪 26
葱烧鱼皮 28
红烧鱼唇 29
鲜花海参丝 31
一品酿乌参 32
金钱海参 33
蝴蝶海参 35
清汤酸辣海参 36
家常全参 38
翡翠白玉簪 39
麻酱鱼肚 41
白汁鱼肚卷 42
菠饺鱼肚 43
绣球干贝 45
双味龙虾 46
泡菜鳗鲡 48
豆花青鳝 49
玻璃鱿鱼 50
酸菜鱿鱼 52
荷包鱿鱼 53
玻肚鱿鱼 54
干煸鱿鱼丝 55
火树银花 57
鱼香花枝 58
姜汁响螺片 59
蟹子蒸水蛋 60
鱼香蟹子烘蛋 61
蟹子凤尾 63
煳辣肉蟹 64
泡椒炒肉蟹 65
旱蒸大闸蟹 66
葱椒肉蟹 67
虾酿番茄 68
佛手虾卷 69
虾仁藕饼 71
兰花碧玉虾 72
锅巴虾仁 73
姜爆大虾 75
葱椒大虾 76
水果大虾 77
椒盐芝麻虾 78
茄汁大虾 80
铁板大虾 81
酥泡虾球 82
四味醉鲜虾 83
芙蓉烩虾仁 84
宫保明虾球 86
生煎虾饼 87
翡翠虾糕 88
鱼香油皮虾包 90
琥珀虾仁 91
茅梨熘虾仁 92
海鲜冬瓜盅 93
草菇鲜贝 95
黄瓜北极贝 96
彩虹鲜贝 97
泡菜鲜贝 99
百花裙边 103
二 内陆水产类 103
荷香鳖裙 104
清蒸裙边 105
土豆烧甲鱼 106
葱爆牛蛙腿 108
家常牛蛙 109
宫保蛇丁 110
鲜熘蛇丝 111
枸杞龙凤汤 112
豌豆鱼米羹 113
叉烧全鱼 114
干烧岩鲤 116
茄汁糖醋脆皮鱼 117
炝锅鲤鱼 119
豆瓣鲜鱼 120
大蒜石爬鱼 121
蚕豆鱼米 122
沙锅雅鱼 123
麒麟鱼 125
鱼香脆皮石斑 126
红汤鱼头 128
茄汁菊花鱼 129
鱼米香 130
香花鱼丝 131
家乡大鱼头 133
鲜熘乌鱼片 134
南瓜粉蒸鱼 135
半汤萝卜丝鱼 137
麻婆豆腐鱼 138
泡菜酥骨鱼 139
酥皮鱼饺 140
泡椒鳜鱼 142
犀浦鲢鱼 143
清水泡菜鱼 144
辣子鱼 145
清蒸凉粉鱼 146
干煸鳝鱼丝 148
串珠鳝段 149
川味牛排 153
三 禽畜类 153
芙蓉牛柳 154
豆花牛脊髓 156
红烧牛头皮 157
水煮牛肉 158
干煸牛肉丝 160
枸杞牛冲汤 161
番茄牛尾汤 162
红烧牦牛掌 163
干烧牛筋 164
荔枝腰块 166
软炸班指 167
彩云猪肝 168
火爆肚头 169
葱末肝片 171
百寿腰花 172
老君煨肘 173
菠饺银肺 175
蒜泥白肉 176
鱼香肉丝 177
荷叶蒸肉 178
玉簪排骨 180
丰收麦穗肚 181
芥末嫩肚丝 182
叉烧乳猪 183
红枣煨肘 185
卷筒肘子 186
东坡煨肘 188
回锅灯盏窝 189
生爆盐煎肉 190
稀收鲊 191
竹荪肝膏汤 192
鱼香熘鸡米 193
板栗烧鸡 195
龟凤汤 196
油淋仔鸡 197
三色熘鸡丝 198
金屋藏娇 199
松茸炖仔鸡 201
椒盐八宝鸡 202
叉烧鸡 203
三元白汁鸡 205
姜汁热味鸡 206
醋熘鸡 207
贵妃鸡翅 208
酥炸龙凤腿 209
鱼香八块鸡 211
怪味鸡 212
芙蓉鸡片 214
宫保鸡丁 215
太白鸡 216
鸡豆花 217
雪里藏珠 219
金钱鸡塔 220
八宝葫芦鸭 221
樟茶鸭子 223
虫草全鸭 224
鱼香粉丝鸭 225
神仙鸭子 226
魔芋烧鸭条 228
金沙鸭脯 229
姜爆鸭丝 230
水晶鸭方 232
芥末鸭掌 233
麻酥鸭方 234
秋椒酱爆鸭舌 235
虫草鸭舌 236
红掌拨清波 238
子母会 239
锅贴鸽蛋 241
蹄燕鸽蛋 242
竹荪鸽蛋 243
家常香煎兔 244
清炖狗肉 246
酥皮乳狗 247
四 其他类 251
竹荪口袋豆腐 251
金钱酿豆腐 252
雪花翡翠泥 253
炸荷花卷 254
开水白菜 255
鸡蒙葵菜 256
八宝酿梨 257
桃油果羹 258
太极鸳鸯泥 260
蜜汁秋南瓜 261
板栗豆苗 262
蜜汁桃脯 263
酿苦瓜 264
回锅厚皮菜 265