穿衣吃饭，尽是禅机——饮食戒律 1
引言素口之道——佛家的素食之张 1
七日药的由来 1
吃饭就是吃药 1
食与药 1
食素出于慈悲心 2
嘴巴里的因果轮回 2
把平等吃出来 3
闻香识佛 4
追求营养平衡 4
食素出健康 4
食素的滋味之道 5
增进健康的减食法 6
除世间一切毒 6
戒食肉 7
食肉引争议 7
大乘严禁食肉 8
食肉会生十八过 9
梁武帝首倡中国僧人素食 10
戒五辛 11
葱蒜五辛入戒 11
五辛障碍修圣道 12
五辛也是荤 13
牛奶与鸡蛋 14
佛家不禁食牛奶 14
吃蛋等于杀生 16
法轮未转，食轮先转——饮食制度 17
乞食也是开悟之道 18
乞食 18
吃饭洗钵是修行 19
修禅要过简朴生活 20
以平等心行乞 21
过堂 22
吃饭的地方叫斋堂 22
吃饭之前要观想 24
进食的规矩 25
“经行”与斋僧 26
典座 27
“典座”负责僧团饮食杂务 27
佛寺里的饮食职务 28
烹调也是修行 28
持斋 30
什么是吃斋 30
吃饭的时间和次数 30
主食与副食 31
非时不能进食 31
过午不食的戒律 33
在家居士奉行八关斋戒 33
在家居士的斋日 34
常用斋期表 35
斋月之说 36
施食 37
施食得功德 37
斋会和施粥 39
僧食可以施给穷人 39
百味供佛 40
佛、菩萨的供养 40
供养自己专修的本尊 42
饮啖法器——饮食用具 43
钵 44
什么是钵 44
爱护钵要像爱护眼睛 45
佛钵的故事 46
摔钵逃生死 47
乾隆帝与大钵 48
净瓶 49
鐼子 49
钵支 49
踢瓶得住持 50
漉水囊 51
漉水囊是为了护生 51
漉水囊的种类和样式 52
齿木 53
僧人的洁齿用具 53
齿木的规格和取材 54
古代的刷牙法 55
嚼齿木要讲礼仪 55
七宝五味——饮品 57
不饮酒戒 58
反对饮酒 58
不饮酒有助于学佛 59
酒能使人犯戒 59
饮酒的过失 60
不饮酒得五善 61
酒戒的例外 62
乳糜 63
乳糜帮助释迦牟尼成道 63
目犍连用乳粥治病 64
腊八节与腊八粥 65
腊八节的起源 65
腊八煮粥纪念佛祖 66
腊八粥习俗源自何方 67
明清时腊八粥习俗 68
腊八粥用什么做成 70
各地腊八粥品种 70
腊八粥有南北之分 72
粗细腊八 72
豫北腊八粥 73
咸腊八粥 74
腊八粥可以做药膳食疗 74
拗九节与孝九粥 75
汤 77
美食莫若美汤 77
几种佛家汤 78
佛家七香汤与姜汤 78
茶禅一味——茶 79
茶事与茶制 80
僧人的茶缘 80
茶事 81
茶宴 82
茶会 82
清茶款待香客 83
斗茶与茶道 85
自古高僧爱斗茶 85
禅茶一味 86
茶道禅语 88
茶圣陆羽 89
禅师拾回的桥下遗孤 89
爱茶成癖 90
品水佳话 91
闭门著《茶经》 92
死后尊为“茶圣” 93
陆羽《茶经》 93
僧人与茶结缘深 96
茶僧佳话 96
大文豪苏轼与僧人品茶 98
佛门名茶 99
寺院出名茶 99
僧人创制的名茶 99
武夷岩茶“大红袍” 100
黄山毛峰 100
西湖龙井茶 101
安溪铁观音 102
天台云雾茶 103
毛主席称美西山茶 104
陈毅元帅与“竹叶青” 105
茶圣陆羽评定佛教名泉 106
佛门名泉 106
佛门茶食 107
茶食 107
茶汤 109
面茶 109
半月沉江——菜品 111
素菜与素宴 111
素食之风佛僧首倡 111
梵正与花拼菜肴 112
懒残和尚的煨芋法 113
寺院素菜风味多 114
古代帝王钟情佛家菜 115
僧厨制作的素菜名馔 116
蔬食 116
素菜讲究菜名 117
寺院全素席 117
蔬食可强体 118
蔬食可增寿 119
蔬食可增智 120
菇笋 121
三菇六耳 121
五台山的台蘑 122
别有风味的竹笋 123
僧人赞宁的《笋谱》 124
豆制品 124
豆腐是一大金刚 124
僧道是豆腐的真正发明人 125
印度僧达摩的豆腐菜 126
江南名菜文思豆腐 128
日本禅寺的豆腐料理 130
腌菜 130
面筋 131
郭沫若与“半月沉江” 131
半月沉江 132
佛香罗汉斋——名寺菜肴 133
北京功德林素菜饭庄 133
十八罗汉 134
清炒素蟹粉 134
天津大悲禅院素斋 135
罗汉全斋 136
开花献佛 136
山西五台山素斋 136
湖北五祖寺素食 137
煎春卷 138
烫春芽 139
烧春菇 139
白莲汤 139
五祖焦切 139
镇江焦山定慧寺素菜 139
上海寺院素菜 141
功德林蔬食处素食 141
玉佛寺素菜 143
静安寺素斋 143
福建南普陀寺素菜 144
丝雨菇云 146
成都宝光寺素菜 147
罗汉斋 148
宝光寺素席 148
云南鸡足山佛寺素菜 149
无人间烟火气——面食与果品 151
面食 152
寺院面食与市井面食 152
面食的花色品种 153
饼糕 153
云门饼 153
济公创造天台饺饼筒 153
普陀山莲花斋饼 154
哪吒与河南龙须糕 155
扬州大明寺香煎藕饼 155
南京报恩寺软香糕 155
峨秀糕 156
天台十景糕 156
阜新喇嘛糕 156
素饺 156
果品 157
反对僧尼嚼槟榔 157
水果、花卉入馔及冷盘雕刻 157
结语 佛家素食风行世界 159
素食是值得提倡的 159
素食主义风靡全世界 160
素食在世界流行的原因 161
素食是一种新型饮食观 162