第一节 杂粮作物概述 1
第一章 绿色食品——杂粮生产技术 1
一、杂粮在农业生产和国民经济中的地位 2
二、杂粮市场潜力及发展前景 4
三、杂粮产品质量及安全重要性 9
四、杂粮作物种植区划 11
五、杂粮作物生产概况 12
第二节 绿色食品知识 13
一、绿色食品的由来 13
二、有机食品、绿色食品、无公害农产品的概念 17
三、绿色食品的认证 20
一、绿色食品的产地标准 23
第三节 绿色食品相关标准 23
二、绿色食品的生产标准 26
三、绿色食品的产品标准 27
四、绿色食品的包装标准 28
五、绿色食品的标签标准 29
六、绿色食品的贮藏运输标准 29
七、绿色食品农药使用技术 30
八、绿色食品肥料使用技术 33
第四节 绿色食品——杂粮生产技术 39
一、优质大豆高产栽培技术 39
二、优质绿豆高产栽培技术 54
三、优质红小豆高产栽培技术 63
四、优质谷子高产栽培技术 68
五、优质甘薯高产栽培技术 84
六、优质马铃薯栽培技术 98
第二章 杂粮作物立体高效种植技术 117
第一节 立体种植及相关概念 117
第二节 发展立体种植应掌握的原则 119
一、总体经济效益高的原则 119
二、不同生态类型的作物共生互利和自然资源得到充分利用的原则 120
三、物质投入与产出相适应的原则 120
四、保证粮食总产不降低，并有稳定增长的原则 120
二、提高了作物对光能的利用率 121
一、立体种植能发挥作物间的互补效应 121
第三节 立体种植的增产原理 121
三、充分发挥了边行优势作用 122
第四节 立体种植的技术要点 122
第五节 立体种植的发展前景 123
第六节 杂粮立体种植的典型模式 124
一、小麦套种玉米复播大豆 124
二、玉米间作大豆 125
三、谷豆条带种植 126
四、玉米套种马铃薯 127
五、马铃薯套种玉米复播大白菜 128
六、小麦复播大豆间作油葵 128
八、马铃薯套种秋甘蓝 129
七、大蒜套种马铃薯 129
九、早熟马铃薯复播绿豆 130
十、小麦复播谷子 131
第三章 优质杂粮品种的应用 132
第一节 优良品种相关知识 132
一、良种具备的条件 132
二、良种的合理利用 133
三、良种繁育的任务 135
四、良种在农业生产中的地位和作用 136
第二节 优良品种介绍 137
一、豆类作物品种 137
二、粟类作物品种 144
三、薯类作物品种 146
四、荞麦 150
五、其他杂粮作物品种 152
第四章 十五种杂粮国家标准 155
大豆 155
绿豆 158
小豆 161
蚕豆 163
豌豆 166
粟（谷子） 169
小米 172
荞麦 177
莜麦 181
大麦 183
稷米 184
黍 187
高粱 189
甘薯 192
马铃薯 193
第五章 临汾市杂粮加工产品简介 195
“深山”贡米 195
“益生源”荞麦方便面 195
“裕隆源”绿豆挂面 196
“田嫂”粉丝 197
“舜都”红小豆 198
“益康”绿豆 198
“舜都”小米 198
“晋古”金米 199
第六章 杂粮产品保健食谱 200
大豆 200
黑豆 206
绿豆 207
小豆 212
豌豆 214
扁豆 215
附录山西省绿色食品——杂粮产品认证一览表 217