第一章 化学基本概念 1
第一节 物质 1
一、物质及其种类 1
目录 1
二、物质的性质 2
第二节 化学基本定律 3
一、质量守恒定律 3
二、能量守恒定律 3
第三节 原子与分子 4
一、原子与原子量 4
三、定比定律 4
四、倍比定律 4
二、分子与分子量 5
三、物质的百分组成 5
第四节 物质的量和气体摩尔体积 6
一、物质的量 6
二、气体摩尔体积 7
一、化学反应方程式 8
第五节 化学反应方程式及其计算 8
二、根据化学反应方程式的计算 9
习题 10
第二章 溶液 12
第一节 物质的溶解 12
一、物质的溶解和溶解度 12
二、分散系 13
三、胶体溶液和高分子化合物溶液 14
一、溶液浓度的表示方法 19
第二节 溶液的浓度 19
二、溶液浓度的相互换算 23
三、溶液的配制和稀释 25
第三节 渗透与渗透压 28
一、渗透现象和渗透压 28
二、渗透压与浓度、温度的关系 29
三、渗透压在医学上的意义 29
习题 33
一、原子核 34
二、核素和同位素 34
第一节 原子核 34
第三章 原子结构与元素周期律 34
第二节 原子核外电子的运动状态和排布 35
一、电子云 35
二、核外电子的运动状态 35
三、原子核外电子的排布 36
第三节 元素周期律和元素周期表 38
一、元素周期律 38
二、元素周期表 39
三、主族元素 40
四、过渡元素 45
习题 47
第四章 分子结构 49
第一节 离子键和离子化合物 49
一、离子键的形成和性质 49
二、离子晶体 49
第二节 共价键 50
一、共价键的形成和性质 50
二、键参数 51
三、配位键 52
四、共价键的类型 53
五、分子的极性 54
第三节 金属键和金属晶体 54
一、金属键 54
二、金属晶体 55
第四节 分子间的作用力、氢键 55
一、范德华力 55
二、氢键 57
二、配位化合物的组成 58
一、配位化合物的概念 58
第五节 配位化合物 58
三、配位化合物的命名 59
四、配位化合物在医学上的应用 60
第六节 氧化还原反应 60
一、氧化还原反应 60
二、氧化还原反应方程式的配平 61
习题 61
第五章 化学反应速率与化学平衡 63
第一节 化学反应速率 63
一、化学反应速率 63
二、影响化学反应速率的因素 64
一、可逆反应与化学平衡 65
第二节 化学平衡 65
二、化学平衡的移动 68
习题 69
第六章 电解质溶液 71
第一节 弱电解质的电离平衡 71
一、强电解质和弱电解质 71
二、弱电解质的电离平衡 72
一、离子反应和离子方程式 74
三、同离子效应 74
第二节 离子反应 74
二、离子反应发生的条件 75
第三节 溶液的酸碱性和溶液的pH值 77
一、水的电离 77
二、溶液的酸碱性 77
三、溶液的pH值 77
四、酸碱指示剂 78
一、各种类型盐的水解 79
第四节 盐类的水解 79
二、影响盐类水解的因素及其应用 82
第五节 缓冲溶液 82
一、缓冲溶液的概念 82
二、缓冲溶液的组成 82
三、缓冲作用原理 83
四、缓冲溶液pH值的计算 84
五、缓冲溶液的配制 85
习题 87
六、缓冲溶液在医学上的意义 87
第七章 烃 89
第一节 有机化合物概述 89
一、有机化合物的特性 89
二、有机化合物的结构 90
三、有机化合物的分类 91
第二节 烷烃 93
一、烷烃的分子结构和命名 93
二、烷烃的性质 97
三、重要的烷烃 99
一、烯烃的结构和命名 100
第三节 烯烃 100
二、烯烃的性质 102
三、诱导效应和共轭效应 104
第四节 炔烃 106
一、炔烃的结构和命名 106
二、炔烃的性质 108
三、重要的炔烃 110
第五节 脂环烃 110
一、脂环烃的结构 110
三、脂环烃的性质 111
二、脂环烃的命名 111
第六节 芳香烃 112
一、苯的结构和苯的同系物 112
二、苯的性质 115
三、稠环芳香烃 116
习题 118
第八章 醇 酚 醚 120
第一节 醇 120
一、醇的结构和命名 120
二、醇的性质 121
三、重要的醇 124
第二节 酚 126
一、酚的结构和命名 126
二、酚的性质 127
三、重要的酚 128
第三节 醚 129
一、醚的结构、分类和命名 129
二、乙醚 130
习题 130
一、醛和酮的结构 132
二、醛和酮的命名 132
第九章 醛和酮 132
第一节 醛和酮的结构、分类与命名 132
第二节 醛和酮的性质 133
一、羰基的结构 133
二、醛和酮的性质 134
三、重要的醛和酮 138
习题 139
二、羧酸的分类和命名 141
一、羧酸的结构 141
第十章 羧酸、羟基酸和酮酸 141
第一节 羧酸 141
三、羧酸的性质 143
四、重要的羧酸 145
第二节 羟基酸 146
一、羟基酸的结构和命名 146
二、羟基酸的性质 146
三、重要的羟基酸 147
二、酮酸的性质 149
三、重要的酮酸 149
一、酮酸的结构和命名 149
第三节 酮酸 149
四、互变异构现象 150
习题 151
第十一章 含氮有机化合物 153
第一节 胺 153
一、胺的结构和命名 153
二、胺的性质 156
三、重要的胺 160
一、酰胺的结构和命名 161
第二节 酰胺 161
二、酰胺的化学性质 162
三、尿素 163
四、丙二酰脲 164
五、磺胺类药物 165
习题 165
第十二章 糖类 167
第一节 单糖 167
一、单糖的结构 167
二、单糖的化学性质 173
三、重要的单糖 176
第二节 二糖 177
一、非还原性二糖 177
二、还原性二糖 177
三、低聚糖与血型物质 178
第三节 多糖 179
一、淀粉 180
二、糖原 181
三、纤维素 182
五、黏多糖 183
四、右旋糖酐 183
习题 184
第十三章 杂环化合物和生物碱 186
第一节 杂环化合物 186
一、杂环化合物的分类和命名 186
二、五元杂环化合物及其重要的衍生物 189
三、六元杂环化合物及其重要的衍生物 191
第二节 生物碱 192
一、烟碱 192
二、咖啡碱 193
三、麻黄碱 193
四、小檗碱 193
五、吗啡和可待因 194
六、莨菪碱和阿托品 194
习题 195
一、酯的命名 196
二、酯的性质 196
三、几种常见的酯 196
第一节 酯 196
第十四章 酯、脂类和甾族化合物 196
第二节 脂类 197
一、油脂 197
二、类脂 199
第三节 甾族化合物 201
一、甾醇类 201
二、胆甾酸 202
三、甾体激素 202
四、强心苷和蟾毒 203
习题 204
第十五章 氨基酸、蛋白质和维生素 205
第一节 氨基酸 205
一、氨基酸的结构、分类和命名 205
二、组成蛋白质的20种氨基酸 206
三、氨基酸的性质 208
第二节 蛋白质 209
一、蛋白质的组成、分类和结构 209
二、蛋白质的性质 211
一、维生素的概念及分类 212
第三节 维生素 212
二、脂溶性维生素 213
三、水溶性维生素 215
习题 216
第十六章 食品化学 218
第一节 人体所需的六大营养素 218
一、糖类 218
二、蛋白质 218
三、脂肪 218
四、矿物质 218
五、水 219
六、维生素 219
第二节 食品添加剂 219
一、调味剂 219
二、着色剂 220
三、防腐剂 220
一、宏量元素和微量元素 221
二、微量元素在人体内的作用 221
第三节 人体必需元素 221
四、杀菌剂 221
习题 222
第十七章 高分子化学 223
第一节 高分子化合物概述 223
一、高分子化合物简介 223
二、高分子化合物的命名 223
三、高分子化合物的合成方法 224
一、塑料 225
第二节 三大合成材料 225
二、合成纤维 226
三、合成橡胶 227
习题 228
第十八章 环境化学 229
第一节 生态环境 229
一、生态平衡 229
二、生态环境 229
第二节 环境污染 229
一、水污染 230
二、空气污染 231
三、土壤污染 232
第三节 环境污染的防治 233
一、废水处理 233
四、噪音 233
二、废气处理 235
三、固体废物的处理 235
习题 236
第一节 药物分子结构与药效活性的关系 237
一、具有顺反异构的药物 237
第十九章 药物化学 237
二、具有旋光异构的药物 238
三、药物构造与药效活性的关系 239
第二节 药品调剂时的化学性配伍禁忌 239
一、配伍禁忌的种类 239
二、化学配伍禁忌 239
三、配伍禁忌的更正 241
习题 241
三、实验室安全守则和事故救护措施 242
二、实验室规则 242
一、化学实验的目的 242
化学实验基本知识 242
医用化学实验 242
实验一 化学实验的基本操作 243
实验二 溶液的配制和稀释 247
实验三 卤素 250
实验四 化学反应速率与化学平衡 252
实验五 酸碱滴定 255
实验六 缓冲溶液 259
实验七 水的纯化和水质检测 261
实验八 熔点的测定 263
实验九 常压蒸馏及沸点的测定 265
实验十 苯甲酸的提纯 268
实验十一 醇、酚、醛、酮的性质 269
实验十二 从茶叶中提取咖啡碱 273
实验十三 阿司匹林的制备 274
附录1 国际原子量表 276
附录2 碱、酸和盐的溶解性（20℃） 279
附录3 本课程教学课时安排（供参考） 280