第一节 我国养鸡业的现状、问题和对策 1
一、生产经营规模 1
第一章 概述 1
二、组织运行方式 3
三、面临的问题及挑战 4
四、发展规模化养鸡业的策略选择 7
第二节 养鸡前的准备 8
一、市场调查 9
二、确定育雏时间 12
第二章 蛋鸡的品种 14
第一节 蛋鸡的引入品种 14
一、高产蛋鸡品种的选择 14
二、高产蛋鸡的外貌选择 18
三、引种时的注意事项 19
一、华都蛋鸡 21
第二节 国内培育品种 21
二、成都白鸡 22
三、新杨褐蛋鸡 22
第三章 鸡的生物学特点与外貌 23
第一节 鸡的生物学特点和习性 23
一、鸡的体温 23
二、消化系统 24
三、生殖、泌尿系统 26
四、鸡的习性 27
第二节 鸡的外貌与外貌鉴定 27
一、鸡的外貌 28
二、怎样鉴定高产鸡 31
二、胚胎在母鸡体内的发育 33
一、鸡的孵化期 33
第一节 雏鸡在种蛋内的发育 33
第四章 鸡的孵化 33
三、胚胎在孵化过程中的发育 34
第二节 种蛋的管理 40
一、种蛋的选择 40
二、种蛋的保存 41
三、种蛋的消毒 43
四、种蛋的运输 44
第三节 孵化条件及生物学检查 45
一、孵化所需要的条件 45
二、孵化的生物学检查 51
第四节 传统孵化法 53
一、炕孵法 53
二、缸孵法 56
三、桶孵法 57
四、嘌蛋 58
五、平箱孵化法 59
第五节 人工孵化法 60
一、孵化器的基本结构 60
二、孵化操作管理技术 63
第六节 孵化效果的检查与分析 68
一、衡量孵化效果的指标 69
二、孵化效果的检查 70
三、孵化效果的分析 73
第七节 提高孵化成绩的途径 75
一、饲养高产健康种鸡，保证种蛋质量 75
二、加强种蛋管理，确保入孵前种蛋质量 75
三、创造良好的孵化环境，强化孵化管理 76
二、肛门鉴别法 85
一、外形鉴别法 85
第八节 初生雏鸡的雌雄鉴别 85
三、器械鉴别法 86
四、伴性遗传鉴别法 89
第五章 鸡的繁殖 92
第一节 鸡的生殖生理 92
一、母鸡生殖生理特点 92
二、母鸡的生殖器官 92
三、母鸡的激素调节 94
四、母鸡的繁殖规律 96
第二节 受精和持续受精 97
一、受精 97
二、持续受精 99
第三节 鸡的配种与交配行为 99
一、自然交配与受精 100
二、鸡的人工授精 101
三、求偶行为与交配行为 103
第六章 蛋鸡的营养与饲料 104
第一节 营养需要 104
一、蛋白质 104
二、脂肪 105
三、碳水化合物 106
四、能量 106
五、矿物质 108
六、维生素 111
七、水 113
第二节 常用饲料 114
一、能量饲料 114
二、蛋白质饲料 117
三、矿物质饲料 122
五、添加剂饲料 124
四、维生素饲料 124
第三节 饲养标准与日粮配合 127
一、饲养标准 127
二、日粮配合 131
第七章 蛋鸡的饲养管理 140
第一节 蛋鸡生产标准与饲养方式 140
一、蛋鸡生产标准 140
二、蛋鸡饲养方式 146
第二节 育雏期的饲养管理 148
一、雏鸡饮水 148
二、雏鸡开食及正常饲喂 150
三、雏鸡日粮配合 152
四、雏鸡管理 153
二、育成期的营养需要 164
第三节 育成期的饲养管理 164
一、育成期的生理特点 164
三、雏鸡向育成鸡的过渡 165
四、光照 165
五、体重控制与限制饲喂 167
六、提高鸡群的均匀度 170
七、适时性成熟 170
第四节 产蛋期的饲养管理 171
一、产蛋鸡的饲喂 171
二、产蛋鸡的管理 175
第五节 商品蛋鸡产蛋期的饲养管理 180
一、现代商品蛋鸡的生产潜力 180
二、商品蛋鸡产蛋期的营养 183
三、商品蛋鸡产蛋期的饲养技术 187
四、商品蛋鸡产蛋期的管理 191
一、笼养蛋鸡的特点 197
第六节 笼养蛋鸡的管理 197
二、笼养蛋鸡的饲养管理 199
第七节 蛋种鸡的饲养管理 201
一、后备种鸡的饲养管理 201
二、产蛋期蛋种鸡的饲养管理 205
三、种公鸡的饲养管理 210
第八节 现代养鸡业的管理技术 214
一、记录管理 214
二、强制换羽 221
三、断喙、去冠与烙距 225
第一节 蛋鸡场的建筑 229
一、建造鸡舍 229
第八章 蛋鸡场的建筑与设备 229
二、蛋鸡舍的建筑要求 234
第二节 蛋鸡场的设备 236
一、鸡笼设备 236
二、喂料设备 238
三、饮水设备 238
四、清粪设备 240
五、集蛋设备 240
六、环境控制设备 241
第九章 鸡场疫病的综合防治 246
第一节 鸡场鸡病的特点与防治措施 246
一、鸡病发生的特点 246
二、鸡病发生的原因 248
三、如何搞好鸡场的综合性卫生防疫 250
一、临床诊断 253
第二节 鸡病诊断方法 253
二、病理剖检诊断 255
三、实验室诊断 261
第三节 鸡的常用药物 268
一、消毒杀菌药 268
二、磺胺类、呋喃类及抗菌增效剂 272
三、抗生素类药物 275
四、维生素类药物 279
五、抗寄生虫药 281
六、鸡的常规给药途径 284
第十章 鸡及鸡蛋的简易加工 287
第一节 鸡的宰杀方法 287
一、宰杀前的检验及病鸡处理 287
二、宰前鸡的饲养管理 287
三、鸡的宰杀及初步加工 288
第二节 鸡蛋的保鲜与加工 290
一、鸡蛋的品质鉴别 290
二、鸡蛋的保鲜 292
三、鸡蛋制品的简易加工方法 294
第十一章 鸡场的经营管理 296
第一节 鸡场经营管理基础 296
一、行业特点 296
二、经营规模 297
三、经营范围 299
四、抓好养鸡企业的五个环节 300
第二节 养鸡生产系统与市场 302
一、养鸡生产系统 302
二、规模化养鸡与市场 309
第三节 影响鸡场经营成败的因素 319
一、建场因素 319
二、人的因素 320
三、疾病因素 321
四、生产性能因素 322
五、饲养因素 322
六、资金因素 322
七、市场因素 323
第十二章 鸡病防治 324
第一节 传染病 324
一、鸡新城疫 324
二、传染性法氏囊病 326
三、马立克氏病 330
四、传染性支气管炎 333
五、传染性喉气管炎 336
六、鸡痘 338
七、减蛋综合症 341
八、鸡白痢 344
九、禽霍乱 350
十、鸡大肠杆菌病 354
十一、鸡葡萄球菌病 360
第二节 寄生虫病 366
一、鸡球虫病 366
二、鸡住白细胞虫病 369
三、鸡组织滴虫病 370
四、鸡前殖吸虫病 371
五、鸡棘口吸虫病 373
六、鸡绦虫病 374
七、鸡蛔虫病 375
八、鸡异刺线虫病 376
九、鸡羽虱 377
十、鸡刺皮螨 378
十一、鸡突变滕螨 379
十二、鸡隐孢球虫病 380
第三节 普通病 381
一、维生素A缺乏症 381
二、维生素B1缺乏症 382
三、维生素B2缺乏症 383
四、泛酸缺乏症 384
五、烟酸缺乏症 385
六、维生素B6缺乏症（吡哆症） 386
七、叶酸缺乏症 386
八、维生素B12缺乏症 387
九、维生素D缺乏症 387
十、维生素E缺乏症 388
十一、磺胺类药物中毒 389
十二、呋喃类药物中毒 390
十三、黄曲霉毒素中毒 391
十四、喹乙醇中毒 391
十五、肉毒梭菌毒素中毒 392
十六、一氧化碳中毒 393
十七、硫酸铜中毒 393
十八、碳酸氢钠中毒 394
十九、亚硒酸盐中毒 395
二十、菜籽饼中毒 395
二十一、有机磷农药中毒 396
二十二、笼养蛋鸡疲劳症 397
二十三、出血性综合症 397
二十四、惊恐病 398
二十五、中暑 399
二十六、啄食癖 400