第一章 零售理论及零售企业组织形式 1
第一节 零售理论的研究 1
一、国外对零售的定义 1
二、国内对零售的定义 1
三、零售业的特征 2
四、零售在分销中的功能 3
五、零售业对经济的影响 3
六、零售业发展的几个重要阶段 4
第二节 零售企业组织形式 5
一、按经营业态区分 5
二、按价格和服务区分 12
三、按有无门市区分 13
四、按经营商品结构区分 17
五、按财产所有权区分 17
六、按经营所有权区分 19
第三节 零售企业内部组织结构 22
一、零售企业需完成的任务 22
二、管理职能分工 24
第二章 零售店的商圈与选址 34
第一节 零售商圈的确定 34
一、商圈与商圈分析 34
二、商圈分析的重要性 35
三、商圈构成与顾客来源 35
四、确定商圈的因素和方法 37
第二节 零售店址的选择 45
一、店址选择的重要性 45
二、选址对经营商品的制约 45
三、分析客流规律 46
四、分析交通条件 47
第三节 商店位置的类型及选址评价 47
一、商店位置的类型 47
二、选择商店店址的步骤 52
三、对商店所在社区的评价 53
四、商场的占用条件和租约类型 54
一、商店形象策略及其构成 57
第一节 商店形象策略 57
第三章 商店的形象设计及商品陈列 57
二、商店形象策略的功能 59
三、商店形象设计的三大原则 59
四、商店形象策略的主体——视觉识别系统 60
第二节 商店的外观设计 62
一、外观的作用与设计要素 62
二、商店的外观形式 63
第三节 商店内部设备与设计 66
一、商店空间设计 66
二、设备与用具分类 69
三、商店内部设计 71
四、商品陈列 74
五、灯光与照明，声音与音响，气味和色彩 79
第四章 经营商品分类及商品计划 83
第一节 商品品牌 83
一、厂商品牌 83
二、自有品牌 83
第二节 经营商品分类及商品组合 85
一、零售商品分类 86
二、零售商品结构和商品目录 87
第三节 产品生命周期 90
一、周期划分 90
二、零售商品组合 94
一、采购组织 102
第五章 商品采购管理 102
第一节 采购组织及采购形式 102
二、采购形式 104
第二节 商品采购中的杠杆作用 106
一、采购管理的重要性 106
二、良好采购所起的作用 107
第三节 商品采购程序 110
一、确定经营方式及供应商 110
二、评估商品 112
三、合同谈判 113
四、完成订单 113
五、谈判要达到的目的 114
六、购进商品的处理 119
七、再订购和评估商品 120
第四节 经营风险的转移 121
一、结账期 121
二、通路费 122
第六章 消费需求、服务和顾客满意度 130
第一节 消费需求和消费方式 130
一、识别消费者的特征和需求 131
二、了解消费者如何决策 135
第二节 服务的分类和作用 142
一、服务的分类 143
二、服务在经营中的作用 145
三、零售店服务发展的趋势 146
四、零售店服务的四个层次 148
第三节 消费满意度和顾客忠诚度 150
一、消费满意度 150
二、顾客忠诚度 155
第七章 零售促销与销售管理 165
第一节 零售促销策略 165
一、零售促销 165
二、促销与品牌忠诚度 166
第二节 零售促销形式 168
一、广告 168
二、公共关系 175
三、人员促销 178
四、销售促销 181
五、零售促销策略设计 183
六、促销支出与收益考核 186
第三节 销售计划的制定和执行分析 187
一、销售预测 187
二、制定方法 189
三、销售业绩分析 191
第八章 存货管理及其方法 199
第一节 存货管理的会计方法 199
一、成本价会计法 200
二、零售价管理法 203
二、预计备销商品库存量 208
第二节 商品存货的定额控制 208
一、商品存货定额控制的作用 208
三、计划扣减额 210
四、确定采购量 210
五、计划毛利 211
第三节 存货数量控制 212
一、存货周转率及投资收益率 212
二、确定订货时间 215
三、确定订货数量 218
第四节 存货管理方法 220
一、保本、保利期预计 221
二、保本、保利量预计 222
四、仓库管理的定额指标 223
三、仓库保管业务 223
第九章 零售价格制定及管理 225
第一节 影响零售定价策略的外部因素 225
一、顾客与零售定价 225
二、政府与零售定价 229
三、制造商、供应商与零售定价 232
四、竞争和零售定价 232
第二节 零售价格制定策略 233
一、零售目标与定价 234
二、主要价格政策 236
一、定价实施的影响因素 240
第三节 价格策略的实施 240
二、常见的定价方式 241
第四节 价格调整 244
一、计算降价及加价 244
二、控制降价 245
第十章 零售业的人力资源管理 248
第一节 零售业特殊的人力资源环境 248
一、零售从业人员的特点 248
二、零售从业人员的工作特点 249
第二节 挑选和聘用的程序 250
一、职位设置 250
二、零售员工的来源和评价 252
三、招聘、面试及委派 253
四、人员培训 255
五、零售人员的薪酬 256
六、零售员工的监督与考核方式 260
第三节 管理人才制约零售业的高速发展 261
一、零售业进入高速发展时期 261
二、管理人才的短缺 261
三、原因分析与应对策略 263
第十一章 配送中心的建设与管理 266
第一节 配送中心的物流功能 266
一、设立配送中心的必要性 266
二、配送中心的功能 267
第二节 配送中心的建设与规划 268
一、配送中心的选址 268
二、配送中心的规模设计 269
三、配送中心的搬运系统设计 273
第三节 配送中心的运作及效益考核 275
一、拣配货作业及管理 275
二、配送运输决策及管理 279
第十二章 连锁经营的规模效益及盈亏平衡分析 291
第一节 连锁经营的利弊分析 291
一、连锁经营利润的来源 291
二、连锁经营的制约 291
第二节 连锁经营的规模效益测定 292
三、利润来源的运作等程序 292
一、损益平衡法 293
二、投资回报计算法 297
三、企业经营目标计算法 300
第三节 连锁经营规模的影响因素 303
一、各单店获利的提升 303
二、降低费用成本 305
三、店数的提升 306
第十三章 管理信息系统及相关技术 308
第一节 管理信息系统 308
一、管理信息系统的信息构成 308
二、管理信息系统的作用 308
三、管理信息系统的组成构架 309
第二节 条形码与扫描 311
一、商品条形码 311
二、条形码扫描器 313
三、条形码技术的应用 313
第三节 管理信息系统的构成 315
一、电子订货系统 315
二、电子数据交换系统 316
三、销售时点技术 318
附录1 零售业态分类 323
附录2 外商投资商业领域管理办法 327
附录3 日本大规模店铺选址法 333
参考书目 341