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一 饮食的重要 1
二 食物的成分 3
三 保护消化器 8
四 饮食的方法（上） 12
五 饮食的方法（下） 19
六 饮食的时间 27
七 食物的鉴别 33
八 厨房和用具的清洁 39
附录 战时食物选择表 44