一、生物化学的概念与研究内容 1
第一章 绪论 1
二、生物化学的发展 2
三、生物化学与现代医学 3
第二章 蛋白质的结构与功能 5
第一节 蛋白质的分子组成 5
一、蛋白质的元素组成及特点 5
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 5
三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 8
第二节 蛋白质的分子结构 8
一、蛋白质分子的一级结构 8
二、蛋白质分子的空间结构 9
第三节 蛋白质的结构与功能的关系 13
一、蛋白质一级结构与功能的关系 13
第四节 蛋白质的理化性质 15
一、两性电离和等电点 15
二、蛋白质空间结构与功能的关系 15
二、蛋白质的高分子性质 16
三、蛋白质的沉淀 16
四、蛋白质的变性 17
五、蛋白质的紫外吸收性质及呈色反应 18
第五节 蛋白质的分类 19
一、按分子组成分类 19
二、按分子形状分类 19
三、按功能分类 20
第三章 核酸的结构与功能 21
第一节 核酸的分子组成 21
一、核酸的元素组成 21
二、核酸的基本组成成分 21
三、核酸的基本组成单位——核苷酸 22
四、体内某些重要的单核苷酸及其衍生物 23
第二节 核酸的结构与功能 25
一、DNA的分子结构与功能 25
二、RNA的分子结构与功能 27
一、核酸的一般性质 28
第三节 核酸的理化性质 28
二、核酸的紫外吸收性质 29
三、核酸的变性与复性 29
第四章 酶 31
第一节 酶的分子结构与功能 31
一、酶的分子组成 31
二、酶的活性中心 32
四、同工酶 33
三、酶原与酶原激活 33
第二节 酶促反应的特点与作用机制 34
一、酶促反应的特点 34
二、酶促反应的机制 36
第三节 影响酶促反应速度的因素 37
一、酶浓度的影响 37
二、底物浓度的影响 38
三、温度的影响 39
四、pH的影响 39
六、抑制剂的影响 40
五、激活剂的影响 40
第四节 酶的调节 43
一、酶活性的调节 43
二、酶含量的调节 44
第五节 酶的分类与命名及其在医药学上的应用 45
一、酶的分类 45
二、酶的命名 45
三、酶在医药学上的应用 45
二、维生素的命名与分类 48
三、维生素缺乏症发生的原因 48
第一节 概述 48
一、维生素的概念 48
第五章 维生素 48
第二节 脂溶性维生素 49
一、维生素A 49
二、维生素D 50
三、维生素E 51
四、维生素K 51
一、维生素B1 52
第三节 水溶性维生素 52
三、维生素PP 53
二、维生素B2 53
四、维生素B6 54
五、泛酸 55
六、生物素 56
七、叶酸 56
八、维生素B12 57
九、维生素C 58
二、糖代谢的概况 61
第二节 糖的无氧分解 61
第六章 糖代谢 61
一、糖的生理功能 61
第一节 概述 61
一、无氧分解的反应过程 62
二、无氧分解的调节 64
三、无氧分解的生理意义 64
一、有氧氧化的反应过程 65
第三节 糖的有氧氧化 65
二、有氧氧化的调节 68
三、有氧氧化的生理意义 69
第四节 磷酸戊糖途径 70
一、磷酸戊糖途径的反应过程 70
二、磷酸戊糖途径的生理意义 71
第五节 糖原的合成与分解 71
一、糖原的合成代谢 71
二、糖原的分解代谢 73
三、糖原合成与分解代谢的调节 75
第六节 糖异生 75
一、糖异生途径 75
二、糖异生的调节 76
三、糖异生的生理意义 76
第七节 血糖及其调节 78
一、血糖的来源和去路 78
三、血糖水平的异常 79
二、血糖水平的调节 79
第七章 生物氧化 81
第一节 线粒体的氧化体系 81
一、呼吸链 81
二、氧化磷酸化 86
第二节 其他氧化体系 89
一、胞浆中NADH的氧化 89
二、微粒体中的氧化酶类 91
三、需氧脱氢酶和氧化酶 91
第三节 活性氧的代谢 92
一、活性氧的生成 92
二、活性氧的作用 94
三、体内活性氧的清除机制 95
四、活性氧增加的病理机制及预防措施 96
一、脂类在体内的分布 98
二、脂类的生理功能 98
第八章 脂类代谢 98
第一节 脂类的分布及生理功能 98
第二节 三脂酰甘油代谢 99
一、三脂酰甘油的分解代谢 99
二、三脂酰甘油的合成代谢 104
三、多不饱和脂肪酸的重要衍生物 106
第三节 磷脂的代谢 107
一、甘油磷脂的合成 107
二、甘油磷脂的分解 108
一、胆固醇的合成 109
三、甘油磷脂与脂肪肝 109
第四节 胆固醇代谢 109
二、胆固醇的酯化 110
三、胆固醇在体内的转变与排泄 111
第五节 血浆脂蛋白代谢 111
一、血脂 111
二、血浆脂蛋白 112
三、血浆脂蛋白的代谢及功能 113
四、高脂蛋白血症 114
二、蛋白质的需要量与营养价值 116
一、蛋白质的生理功能 116
第九章 氨基酸代谢 116
第一节 蛋白质的营养作用 116
三、氨基酸的静脉营养 117
第二节 氨基酸的一般代谢 118
一、氨基酸代谢概况 118
二、氨基酸的脱氨基作用 118
三、氨的代谢 121
四、α-酮酸的代谢 125
第三节 个别氨基酸的代谢 126
一、氨基酸的脱羧基作用 126
二、一碳单位代谢 128
三、含硫氨基酸的代谢 129
四、芳香族氨基酸的代谢 130
五、支链氨基酸的代谢 132
二、脂肪与氨基酸在代谢上的联系 133
三、糖与脂肪在代谢上的联系 133
一、糖与氨基酸在代谢上的联系 133
第四节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系 133
第十章 核苷酸代谢 135
第一节 核苷酸的合成代谢 135
一、嘌呤核苷酸的合成 135
二、嘧啶核苷酸的合成 138
三、脱氧核苷酸的合成 139
第二节 核苷酸的分解代谢 140
一、嘌呤核苷酸的分解 140
二、嘧啶核苷酸的分解 141
第十一章 基因信息的传递与表达 143
第一节 DNA的生物合成 143
一、DNA的复制 144
二、DNA的损伤与修复 148
三、逆转录 150
第二节 RNA的生物合成 151
一、转录体系 152
二、转录过程 153
三、真核生物转录后的加工 154
一、蛋白质生物合成体系 157
第三节 蛋白质的生物合成 157
二、蛋白质生物合成过程 160
三、蛋白质合成的调控 164
四、蛋白质生物合成与医学的关系 165
第四节 癌基因与抑癌基因 167
一、癌基因 167
二、抑癌基因 168
一、基因工程的相关概念 170
第一节 基因工程 170
第十二章 分子生物学常用技术与人类基因组计划 170
二、基因工程的基本原理及主要步骤 171
三、基因工程与医学的关系 173
第二节 核酸分子杂交技术 174
一、核酸分子杂交的基本原理 174
二、核酸分子杂交的基本方法 174
三、分子杂交技术的应用 176
第三节 PCR技术 176
一、PCR的基本原理 176
二、PCR的主要用途 177
第四节 DNA芯片技术 178
一、DNA芯片技术的概念 178
二、DNA芯片技术的基本原理与方法 178
三、DNA芯片技术的应用 179
第五节 人类基因组计划与后基因组研究 180
一、人类基因组计划 180
二、后基因组研究 182
一、血液的化学成分 184
第一节 血液的化学组成 184
第十三章 血液的生物化学 184
二、非蛋白含氮化合物 185
第二节 血浆蛋白质 186
一、血浆蛋白质的组成 186
二、血浆蛋白质的功能 187
第三节 红细胞的代谢 188
一、成熟红细胞的代谢特点 188
二、血红素的生物合成 190
一、体液的分布与含量 193
第十四章 水和无机盐代谢 193
第一节 体液 193
二、体液电解质的组成与分布特点 194
三、体液的交换 195
第二节 水平衡 196
一、水的生理功能 196
二、水的摄入和排出 196
第三节 电解质平衡 198
一、电解质的生理功能 198
三、脱水与水肿 198
二、钠、氯的代谢及其平衡紊乱 199
三、钾的代谢及其平衡紊乱 200
第四节 钙磷代谢 202
一、钙、磷在体内的分布与功能 202
二、钙、磷的吸收与排泄 203
三、血钙与血磷 204
四、钙、磷与骨的关系 205
五、钙、磷代谢的调节 205
一、镁代谢 207
六、钙、磷代谢紊乱及相关的疾病 207
第五节 镁代谢及微量元素 207
二、微量元素 208
第十五章 酸碱平衡 214
第一节 体内酸碱物质的来源 214
一、酸性物质的来源 214
二、碱性物质的来源 215
第二节 酸碱平衡的调节 215
一、血液的缓冲作用 215
二、肺对酸碱平衡的调节作用 218
三、肾脏对酸碱平衡的调节作用 218
第三节 酸碱平衡与电解质平衡的关系 221
一、酸碱平衡与血钾浓度的关系 221
二、酸碱平衡与血氯浓度的关系 222
三、阴离子间隙 222
第四节 酸碱平衡失调 223
一、酸碱平衡失调的基本类型 223
二、酸碱平衡的主要生化诊断指标 224
第十六章 肝脏的生物化学 228
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 228
一、肝脏在糖代谢中的作用 228
二、肝脏在脂类代谢中的作用 229
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 229
四、肝脏在维生素代谢中的作用 229
五、肝脏在激素代谢中的作用 229
二、生物转化反应的主要类型 230
一、生物转化的概念 230
第二节 肝脏的生物转化作用 230
三、几种物质在肝脏中的生物转化 233
四、影响生物转化的因素 235
五、生物转化的特点 235
第三节 胆汁酸代谢 236
一、胆汁和胆汁酸的化学 236
二、初级胆汁酸的生成 236
三、次级胆汁酸的生成及胆汁酸的肠肝循环 238
五、胆汁酸的代谢异常与疾病 239
四、胆汁酸的生理功能 239
第四节 胆色素代谢 240
一、胆红素的生成 240
二、胆红素在血液中的运输 241
三、胆红素在肝脏中的代谢 241
四、胆红素在肠道中的变化和胆色素的肠肝循环 243
五、血清胆红素与黄疸 244
生物化学实验指导 246
实验一 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳 246
实验二 酶的专一性 247
实验三 影响酶活性的因素 248
实验四 分光光度计的使用 250
实验五 血糖测定 252
实验六 肝中酮体生成作用 255
实验七 转氨基作用 256
实验八 血清丙氨酸氨基转移酶测定（赖氏法） 257
主要参考文献 260