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《脉冲电场非热灭菌技术》PDF下载
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作 者：曾新安，陈勇主编
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2005
ISBN：7501946140
页数：370 页
图书介绍：本书系统介绍了采用脉冲电场对液态物料（食品）进行非热杀菌的原理和方法以及该技术对物料的营养、风味及外观品质的影响等。
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