一、营养成分及经济价值 1
第一章 果蔗概述 1
二、主要品种 2
（一）引进果蔗品种 2
（二）地方果蔗品种 3
（三）糖果兼用果蔗品种 4
三、栽培简史及主要蔗区 5
（一）栽培简史 5
（二）主要蔗区 6
（一）存在问题 7
四、生产存在的问题与发展对策 7
（二）发展对策 8
第二章 果蔗优质、高产栽培的生物学基础 10
一、在甘蔗属中的分类及主要特性 10
（一）在甘蔗属中的分类 10
（二）主要特性 10
二、组成及形态特征 12
（一）根 12
（二）茎 13
（三）叶 15
（一）萌芽期 16
三、生长与环境条件的关系 16
（二）幼苗期 17
（三）分蘖期 18
（四）伸长期 20
（五）成熟期 21
四、群体与个体的关系 22
（一）群体和个体的概念 22
（二）群体与个体的关系 22
（三）群体的生长特点 23
一、品种选择 25
第三章 果蔗优质、高产栽培技术 25
二、选地、整地起畦 26
（一）选地 26
（二）整地起畦 26
三、种植 27
（一）种植期 27
（二）蔗种处理 28
（三）下种方式与种植密度 28
四、地膜覆盖 29
五、轮作及间套作 29
六、科学施肥 30
（一）营养特性和施肥原则 30
（二）氮肥施用技术 33
（三）磷肥施用技术 35
（四）钾肥施用技术 35
（五）有机肥料施用技术 36
（六）微量肥料施用技术 36
七、科学用水 37
（一）需水特点 37
（二）灌水时期 39
（三）排除蔗田积水和降低地下水位 41
八、田间管理技术 42
（一）田间管理的意义 42
（二）各生长阶段的田间管理 43
（三）抗御自然灾害 48
九、选留种 50
（一）精选种苗的作用 50
（二）精选种苗的方法 51
十、组培脱毒技术 52
（一）组培无病材料的培养和病毒检测 52
（二）组织培养技术 53
（三）试管苗的种植与管理 55
十一、无公害栽培管理技术 58
（一）无公害果蔗产品生产的现状和意义 58
（二）无公害果蔗的栽培管理技术 60
一、花叶病（Mosaic） 65
（一）病原 65
第四章 果蔗主要病害及其防治 65
（二）症状 66
（三）发病规律 66
（四）防治措施 66
二、凤梨病（Pineapple disease） 67
（一）病原 68
（二）症状 68
（三）发病规律 68
（一）病原 70
（四）防治措施 70
三、梢腐病（Pokkah boeng） 70
（二）症状 71
（三）发病规律 71
（四）防治措施 71
四、赤腐病（Red rot） 72
（一）病原 72
（二）症状 72
（三）发病规律 73
（一）病原 74
（四）防治措施 74
五、黑穗病（Smut） 74
（二）症状 75
（三）发病规律 75
（四）防治措施 76
六、虎斑病（Leaf sheaf red rot） 77
（一）病原 77
（二）症状 77
（三）发病规律 77
（一）病原 78
七、褐条病（Brown stripe） 78
（四）防治措施 78
（二）症状 79
（三）发病规律 79
（四）防治措施 80
八、宿根矮化病（Ratoon stunting disease） 80
（一）病原 80
（二）症状 81
（三）发病规律 81
（四）防治措施 81
（一）病原 83
（二）症状 83
九、线虫病（Root knot of nematode） 83
（三）发病规律 84
（四）防治措施 84
第五章 果蔗主要虫害及防治 86
一、螟虫 86
（一）二点螟 87
（二）条螟 92
（三）大螟 95
（四）黄螟 96
（五）台湾稻螟 98
（一）种类 99
二、蚜虫 99
（二）形态特征 101
（三）分布与为害情况 101
（四）生活习性和发生特点 101
（五）防治措施 104
三、蔗粉蚧 105
（一）种类 105
（二）形态特征 105
（三）分布与为害情况 106
（四）生活习性和发生特点 106
（一）种类 108
（五）防治措施 108
四、蔗龟 108
（二）形态特征 109
（三）分布与为害情况 111
（四）生活习性和发生特点 112
（五）防治措施 116
五、蓟马 117
（一）种类 117
（四）生活习性和发生特点 118
（三）分布与为害情况 118
（二）形态特征 118
（五）防治措施 119
六、白蚁 119
（一）种类 119
（二）形态特征 119
（三）生活习性和为害特点 120
（四）防治方法 121
（二）杂草的分类 122
（一）蔗地杂草的概念 122
（三）杂草的为害 122
第六章 果蔗的草害和鼠害及其防治 122
一、草害 122
（四）蔗地杂草的种类及其生物学特性 123
（五）蔗地杂草综合防治措施 123
二、鼠害 132
（一）发生种类和为害情况 132
（二）防治鼠害的方法 132
（一）收获期 134
（二）砍收技术 134
一、收获 134
第七章 果蔗的收获贮藏及保鲜加工 134
二、蔗种贮藏 135
（一）窖藏蔗种 135
（二）窖藏蔗种期间的管理及注意事项 137
（三）短期贮种 138
三、商品蔗贮藏 139
（一）堆藏 139
（二）窖藏 139
四、商品蔗保鲜及加工利用 141
（一）保鲜技术 141
（二）加工利用 141
主要参考文献 143