第一章 猪的生物学特性 1
一、猪的生物学特性 1
（一）猪的食性广，饲料转化率高 1
（二）繁殖力强，世代间隔短 2
（三）生长期短，积脂力强 2
（四）肉质好，屠宰率高 3
（五）适应性强，分布广 3
（六）嗅觉发达，听觉灵敏，视觉不发达 4
（七）喜清洁，易调教 4
（八）群居次序明显 5
二、中国地方猪种的特性 5
（一）繁殖力高 5
（二）肉质好 6
（三）抗逆性强 7
（四）饲养期长，瘦肉率低 7
（二）瘦肉率高 8
（一）生长速度快，饲料利用率高 8
三、瘦肉型猪的特性 8
（三）肉质差 9
（四）体大晚熟，母猪发情不明显 9
（五）产仔数少，护仔能力差 9
第二章 猪的品种 10
一、猪的经济类型 10
（一）瘦肉型 10
二、中国地方主要猪种 11
（三）兼用型 11
（二）脂肪型 11
（一）民猪 12
（二）太湖猪 13
（三）八眉猪 14
（四）香猪 15
（五）藏猪 15
（六）内江猪 16
（七）荣昌猪 18
三、中国培育猪种 19
四、国外引入品种 23
（一）大约克夏猪 24
（二）长白猪 25
（三）杜洛克猪 26
（四）汉普夏猪 27
（五）皮特兰猪 28
（六）迪卡配套系猪 28
（一）猪的消化道结构特点 30
一、猪的消化生理 30
第三章 猪的营养 30
（二）猪的消化生理特点 31
二、猪的营养需要 32
（一）蛋白质 33
（二）碳水化合物 36
（三）脂肪 37
（四）维生素 39
（五）矿物质 39
（六）水 45
（七）主要营养物质之间的相互关系 46
第四章 猪的饲料与饲粮配合 50
一、猪的饲料 50
（一）能量饲料 50
（二）植物性蛋白质饲料 53
（三）动物性蛋白质饲料 58
（四）青绿饲料 61
（五）粗饲料 62
（六）矿物质饲料 63
（七）添加剂 65
二、猪的饲粮配合 68
（一）猪的饲养标准 68
（二）猪饲粮配合的方法 88
（三）配合饲料的种类 98
第五章 种猪生产 103
一、种猪生产和肉猪生产概述 103
（一）种猪生产与肉猪生产 103
（二）猪的不同饲养类型及其特点 104
（三）猪饲养管理的阶段划分 106
（四）现代养猪的生产参数 107
二、猪的繁殖 110
（一）猪的繁殖生理 110
（二）母猪繁殖性能及其评定 117
（三）如何提高母猪的产仔数 121
（四）母猪的配种技术 126
（五）猪的经济杂交 139
（一）种公猪的饲养管理 143
三、种猪的饲养管理 143
（二）母猪的饲养管理 145
第六章 仔猪培育 158
一、哺乳仔猪的养育 158
（一）哺乳仔猪养育的重要性 158
（二）哺乳仔猪的生长和生理特点 159
（三）哺乳仔猪养育的中心任务和三个关键的时期 160
（四）养好哺乳仔猪的主要措施 162
二、断奶仔猪养育 170
（二）断奶仔猪的饲养管理 171
（一）仔猪断奶日龄及方法 171
三、后备猪的培育 172
（一）后备猪的选择 173
（二）后备猪的饲养管理 173
第七章 肉猪生产 176
一、肉猪的生产组织 176
（一）猪源的组织 176
（三）全进全出式管理 178
（二）育肥的季节安排 178
（四）育肥猪的市场组织 179
二、影响肉猪肥育效果的因素 179
（一）猪种 179
（二）初生重和断奶重 180
（三）性别 180
（四）饲料和营养 180
（一）合理分群分圈 181
三、猪群饲养管理的一般原则 181
（五）饲养管理 181
（六）温度 181
（二）科学选用和调制饲料 183
（三）讲究饲喂方法 184
（四）防寒防暑，圈舍干燥 185
（五）做好调教工作 186
四、肥育方法及其选择 186
（一）猪肥育过程中体躯成分的变化 186
（二）一条龙肥育法 187
五、肥育猪的去势、防疫和驱虫 188
（一）去势 188
（二）防疫 189
（三）驱虫 189
六、肥育猪的适期出栏 190
（一）以体重作为适期出栏标准 190
（二）以经济效益作为适期出栏标准 191
（一）猪肥育性能的评定 192
七、肉猪生产育肥效果的衡量 192
（二）猪育肥效果的评价与衡量 193
第八章 猪场的管理 197
一、养猪场的类型 197
（一）种猪场 197
（二）繁育猪场 197
（三）育肥猪场 197
（四）综合型猪场 197
（一）猪群的类别 198
二、猪群的组成管理 198
（二）猪群的组成与周转 199
（三）猪的分群管理 202
三、猪场的计划管理 203
（一）长期计划 203
（二）年度生产计划 204
（三）阶段作业计划 213
（二）生产责任制 214
（一）劳动定额 214
四、猪场的劳动管理 214
（三）劳动纪律 215
五、猪场的财务管理与核算 215
（一）财务管理 215
（二）猪场的经济核算 216
（三）猪场经济活动分析 220
（四）降低成本的途径 221
六、猪场日常管理制度 222
（一）猪场工作日程 222
（二）技术操作规程 223
（三）统计报表制度 224
（四）卫生防疫制度 229
七、猪的编号与系谱编制 229
（一）猪的耳标编号 229
（二）系谱编制 230
（一）场址的选择 235
一、猪场总体规划 235
第九章 猪场建设与设备 235
（二）场地规划与建筑物布局 237
二、猪舍建筑设计 239
（一）猪舍建筑设计原则 239
（二）猪舍建筑形式 241
（三）猪舍基本结构 242
（四）不同猪舍的要求及内部布置 243
（一）猪舍的保温与采暖 245
三、猪舍环境的改善和控制 245
（二）猪舍的防暑降温 246
（三）猪舍的通风换气 247
（四）猪舍的采光与照明 248
（五）猪舍的供排水和粪尿清除 249
四、猪场设备 250
（一）猪栏 250
（二）漏缝地板 252
（三）供水与饮水设备 254
（四）饲料供给和饲喂设备 255
（五）供热和通风设备 256
（六）清洁消毒设备 258
（七）粪便处理设备 258
第十章 猪病的预防与治疗 259
一、加强科学饲养管理 259
（一）满足营养需要 259
（二）加强哺乳母猪和仔猪的饲养管理 259
二、建立疫病预防制度 261
（一）猪场的动物卫生管理制度 261
（二）猪场的动物防疫制度 263
三、中毒性疾病的预防 272
四、猪病的诊断 273
（一）猪病的临床检查及流行病学调查要点 273
（二）病理学诊断技术 277
（三）实验室检查 278
（四）病料的采集、保存和送检方法 279
（一）猪的保定方法 281
五、猪病的诊疗技术 281
（二）猪的给药方法 282
（三）猪病的治疗 284
第十一章 猪的疫病 287
一、猪的主要传染病 287
（一）猪瘟 287
（二）猪口蹄疫 290
（三）猪水疱病 291
（四）猪痘 293
（五）猪传染性胃肠炎 294
［附］猪流行性腹泻 296
（六）猪轮状病毒病 297
（七）猪伪狂犬病 299
（八）猪日本乙型脑炎 301
（九）猪传染性脑脊髓炎 302
（十）猪血凝性脑脊髓炎 304
（十一）猪流行性感冒 306
（十二）猪细小病毒病 307
（十三）猪繁殖与呼吸综合征 309
（十四）仔猪先天性震颤 310
（十五）断奶仔猪多系统衰竭综合征 311
（十六）猪丹毒 313
（十七）猪链球菌病 316
（十八）猪肺疫 318
（十九）猪副伤寒 320
（二十）仔猪黄痢 322
（二十一）仔猪白痢 324
（二十二）猪水肿病 325
（二十三）仔猪红痢 326
（二十四）猪痢疾 328
（二十五）猪传染性萎缩性鼻炎 329
（二十六）猪气喘病 331
［附］猪传染性胸膜肺炎 333
（二十七）猪坏死杆菌病 335
（二十八）猪布鲁氏菌病 336
（二十九）猪李氏杆菌病 337
（三十）猪炭疽 339
（三十一）猪破伤风 341
（三十二）猪钩端螺旋体病 342
（三十三）猪衣原体病 344
二、猪的寄生虫病 345
（一）猪蛔虫病 345
（二）猪结节虫病 346
（三）猪肺虫病 347
（四）猪肾虫病 348
（五）猪旋毛虫病 349
（六）猪姜片吸虫病 350
（七）猪囊尾蚴病 351
（八）猪绦虫病 353
（九）猪弓形虫病 354
（十）猪住肉孢子虫病 356
（十一）猪疥螨病 356
［附］猪附红细胞体病 357
（一）胃肠炎 359
一、猪的常见内科病 359
第十二章 猪的普通病 359
（二）肠便秘 360
（三）感冒 361
（四）肺炎 362
（五）中暑 364
（六）佝偻病 365
（七）硒缺乏病 367
（八）仔猪贫血 368
（十）亚硝酸盐中毒 369
（九）新生仔猪低血糖症 369
（十一）食盐中毒 371
（十二）有机磷农药中毒 372
二、猪的常见外科病 374
（一）疝 374
（二）直肠脱及脱肛 376
（三）创伤 377
（四）脓肿 378
（一）流产 379
三、猪的常见产科病 379
（二）难产 380
（三）胎衣不下 381
（四）阴道脱出 382
（五）子宫脱出 383
（六）产后瘫痪 384
（七）子宫内膜炎 385
（八）乳房炎 385
（九）无乳和泌乳不足 386
附录 388
一、猪的生理指标 388
二、常用消毒药品 389
三、猪的常用疫（菌）苗 390
四、允许在无公害饲料中使用的添加剂品种目录 392
五、允许在无公害生猪饲料中使用的药物饲料添加剂 394
六、食品动物禁用的兽药及其他化合物 395
七、无公害食品生猪饲养允许使用的抗寄生虫药和抗菌药及使用规定 396