序 3
出版序 4
编著者·营养师 摄影师简介 6
食物营养成分代换表 7
目录 13
火爆三脆 18
芝麻虾球 20
沙律虾 22
凤梨虾球 24
生菜虾松 26
虾手卷 28
松子虾仁 30
青苹果龙虾沙拉 32
酱爆红鲟 34
八宝鲟米糕 36
青蟹粉丝煲 38
芙蓉青蟹 40
九层塔炒蚬 42
铁板鲜蚵 44
鱼香鲜蛤 46
三杯大卷 48
洋芹花枝 50
干贝冬瓜方 52
银芽干贝 54
洋葱柴鱼 56
西芹桂花蚌 58
大烩鲍脯 60
宫保玉带 62
翡翠莼菜海鲜羹 64
椒盐鲳鱼 66
燕丸上汤 68
麒麟海上鲜 70
豆酥鳕鱼 72
蒜泥鱼片 74
树子鲜鱼 76
糖醋鱼片 78