《在家从容做宴客菜》PDF下载

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  • 作  者:程安琪著
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:750195030X
  • 页数:126 页
图书介绍:本书是一本教读者在家做宴客菜的菜谱书。书中介绍了70道色、香、味具全的佳肴烹饪方法,还有相当丰富的提示内容。全书按食材种类的不同分为鸡肉类、牛肉类、猪肉类、海鲜类、鱼类、蔬菜类、蛋及豆腐类、主食类等八大部分,便于读者根据手中食材选择制作。书中还教给读者在家请客的诀窍,如何有效控制做菜和上菜的时间,让读者游走在客厅和厨房间,仍能谈笑风生,宾主尽欢。

[鸡肉类] 7

香菇蒸鸡球 7

椒麻鸡 9

柠檬熘鸡片 11

红油鸡片 13

海蜇炒鸡丝 15

栗子烧鸡腿 17

洋菇鸡腿排 18

香辣凤翼 19

[牛肉类] 21

蚝油牛肉 21

葱爆牛肉 23

红酒番茄炖牛肉 25

水煮牛肉 27

香蒜肋眼牛排 29

[猪肉类] 31

珍珠丸子 31

香卤肉排 33

甜酸咕咾肉 35

鲜笋红烧肉 37

腐皮肉卷 39

肚条带粉 41

香菇烧蹄筋 43

麻辣腰花 45

葱烧肋排 47

排骨双味 49

清炖狮子头 51

百叶东坡肉 53

肠头炖鲜笋 55

[海鲜类] 57

脆皮虾筒 57

西炸虾排 59

百叶鲜虾 61

鲜虾腐皮酥 63

百合虾球 65

黄油烤螃蟹 67

蟹肉烩竹荪 69

芙蓉蟹 70

面拖蟹 71

虾子锅?鲜贝 73

XO酱炒鲜鱿芦笋 75

葱烧虾子海参 77

韭香蚬肉松 78

菠萝双鲜 79

[鱼类] 81

广式清蒸鱼 81

金沙鳕鱼 83

红烧鱼 85

软熘鲜鱼 87

鲑鱼烧豆腐 89

雪笋蒸平鱼 91

橙汁熘鱼排 93

鲜蔬烩鱼片 95

剁椒鱼 97

[蔬菜类] 98

椰香鲜蔬 98

莲白素卷 99

雪笋炒豆瓣 100

四季鲜菇包 101

葡汁四蔬 103

奶油干贝烤白菜 104

培根黄瓜排 105

葱开银萝 107

鲜虾笋衣 108

干煸四季豆 109

[蛋及豆腐类] 111

三鲜煮干丝 111

芙蓉三鲜 112

脆皮嫩豆腐 113

响铃豆腐 115

百花豆腐 116

麻婆豆腐 117

[主食类] 119

三鲜炒面 119

番薯菜饭 121

海蟹米糕 123

三鲜春卷 125