一、相关概念及其意义 1
（一）无公害 1
（二）无公害畜产品 1
（三）绿色食品 1
（四）有机食品 1
第一章 国内外饲料添加剂无公害使用的现状及发展趋势 1
（五）无公害饲料添加剂 2
（六）饲料添加剂无公害使用技术 2
二、目前饲料添加剂使用中存在的问题 3
（一）非法使用违禁药物 3
（二）不按规定正确使用饲料药物添加剂 3
（三）饲料生产过程中存在化学物质的污染 4
（四）饲料本身卫生不良 4
（五）动物用转基因微生物饲料原料及添加剂的担忧 4
（六）饲料污染已严重影响生态环境 4
三、我国饲料安全与环境污染现状 5
（一）饲料安全现状 5
（七）动物用转基因微生物对生态环境的潜在影响 5
（二）环境污染现状 6
四、国内外饲料添加剂研究发展趋势 9
（一）政府强化了法律、法规的出台 9
（二）加强质检体系建设，加大执法力度；加强基础标准制订，确保执法有据 10
（三）加强产业化关键技术的研究 11
（四）研究与开发无毒副作用、无残留、安全型饲料添加剂 11
一、饲料添加剂的分类及其功能 14
（一）营养性饲料添加剂 14
第二章 饲料添加剂工业发展概况 14
（二）一般饲料添加剂 15
（三）药物饲料添加剂 15
二、我国饲料添加剂生产与供求概况 16
（一）氨基酸产品的生产 16
（二）维生素产品的生产 19
（三）矿物元素产品的生产 20
（四）酶制剂的生产 21
（五）一般性饲料添加剂的生产 22
（六）药物添加剂的生产 24
一、饲料添加剂的要求 26
第三章 饲料添加剂无公害的总体要求 26
（一）无公害饲料添加剂的概念 27
（二）无公害饲料添加剂的发展趋势 27
（三）无公害饲料添加剂的总体要求 28
二、饲料添加剂使用过程的要求 29
（一）符合有关的法律法规 29
（二）严禁使用违禁药物作为饲料添加剂 29
（五）科学配制饲料添加剂 30
（四）严格控制药物添加剂污染 30
（三）谨慎使用抗生素 30
（六）加强添加剂的饲后观察 31
（七）总结经验，不断改进和完善 32
三、危险分析及关键控制点（HACCP）技术的应用 32
（一）概述 32
（二）HACCP的应用和基本原则 34
（三）使用HACCP的益处 36
（四）HACCP与ISO质量认证体系的关系 36
（六）HACCP在饲料工业中的应用 37
（五）饲料工业中的质量危害因素 37
（七）在我国饲料工业中推行HACCP的有利条件和必要性 38
（八）在我国饲料行业实施HACCP管理存在的问题 39
第四章 主要无公害饲料添加剂的生产与应用技术 41
一、微生物饲料添加剂的功用、生产与应用技术 41
（一）概述 41
（二）作用机理和功用 42
（三）微生物饲料添加剂的生产技术 46
（四）微生物饲料添加剂的应用技术 49
（五）使用微生物饲料添加剂应注意的问题 51
二、饲用寡糖的功用、生产与应用技术 53
（一）寡糖的种类及作用 53
（二）寡糖的作用机理 54
（三）寡糖的消化和代谢 55
（四）寡糖的应用效果及影响因素 55
（五）寡糖的生产 58
三、饲用中草药添加剂的功用、生产与应用技术 60
（一）概述 60
（二）作用机理 61
（三）中草药饲料添加剂的主要功用 61
（四）中草药饲料添加剂的生产及应用 63
（五）中草药饲料添加剂的配伍原则 66
（六）中草药饲料添加剂在使用中存在的问题 67
四、饲用酶制剂的研究与应用 68
（一）饲用酶制剂的分类 68
（二）饲用酶制剂的作用机制 69
（三）饲用复合酶生产中多酶系统的设计与实施 76
（三）有机微量元素的特性与功用 79
（二）作用机理和功用 79
（一）概述 79
五、有机微量元素添加剂的功用、生产与应用技术 79
（四）有机微量元素的生产过程 91
（五）有机微量元素的应用 91
（六）存在的问题及展望 94
六、卵黄抗体添加剂的功用、生产与应用技术 94
（一）概述 94
（二）卵黄抗体的特点 95
（三）卵黄抗体的生产 98
（四）卵黄抗体的应用 101
（五）IgY的应用展望 104
七、生物肽添加剂的功用、生产与应用技术 105
（一）肽的定义和物理性质 105
（二）肽的功能作用 106
（三）肽的生产方法及工艺 108
（四）蛋白酶解物的检测分析 112
（五）肽制品的应用技术 114
（一）概述 115
八、酸制剂的功用、生产与应用技术 115
（二）常用酸制剂的种类及特性 116
（三）饲用酸制剂的作用 117
（四）酸制剂的应用 118
（五）影响酸制剂使用效果的因素 121
（六）存在问题 122
（七）应用前景 123
第五章 常用饲料添加剂无公害使用技术 124
一、维生素添加剂无公害使用技术 124
（一）概述 124
（三）脂溶性维生素与水溶性维生素的区别 125
（二）维生素的分类 125
（四）日粮中通常需要添加的维生素 126
（五）维生素缺乏症与过多症 127
（六）畜禽维生素需要量 130
（七）维生素添加剂预混料无公害配制技术 134
二、微量元素添加剂无公害使用技术 139
（一）影响微量元素添加剂使用的一般因素 139
（二）主要微量元素添加剂无公害应用技术 143
（一）概述 153
三、抗生素添加剂无公害使用技术 153
（二）抗生素的促生长作用机理 154
（三）使用抗生素添加剂存在的安全隐患 154
（四）抗生素添加剂的无公害使用技术 155
（五）国家允许使用的抗生素添加剂种类介绍 156
第六章 饲料添加剂质量及其使用过程控制 168
一、饲料添加剂质量的鉴别 168
（一）质量鉴别方法 168
（二）简易鉴别方法 170
（二）贮存质量控制 202
二、饲料添加剂贮存与运输过程的质量控制 202
（一）包装质量控制 202
（三）运输质量控制 203
三、饲料添加剂合理使用的一般原则 204
（一）确保预混料质量的稳定性和有效性 204
（二）注意微量组分的稳定性 205
（三）新型饲料添加剂的使用 205
（四）抗生素与药物添加问题 207
（五）复合预混料中氨基酸的添加问题 207
附录1 饲料和饲料添加剂管理条例 209
附录 209
附录2 饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可证管理办法 217
附录3 允许使用的饲料添加剂品种目录 222
附录4 关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释 224
附录5 关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知 229
附录6 新饲料和新饲料添加剂管理办法 257
附录7 新版《饲料卫生标准》 260
附录8 关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知 265
主要参考文献 268