一、概述 1
（一）分类与分布 1
（二）食用与药用价值 1
二、黄伞的生物学特性 3
（一）形态特征 3
（二）生活史 4
（三）生活条件 4
三、黄伞生产的设备及设施 9
（一）配料设备及设施 9
（二）装料设备及设施 11
（三）消毒、灭菌设备及设施 14
（四）接种设备及设施 17
（五）菌丝培养设备及设施 18
（六）出菇设备及设施 20
四、黄伞菌种生产技术 21
（一）母种的制作 22
（二）菌种分离 25
（三）原种和栽培种的制备 28
（四）菌种保藏 32
五、黄伞栽培的前期工作 41
（一）栽培季节 41
（二）栽培原料 42
（三）配料与拌料 46
（四）装袋与灭菌 48
（五）接种 50
（六）瓶栽操作 51
六、发菌与出菇管理 52
（一）发菌期管理 52
（二）出菇场所消毒处理 56
（三）子实体发生期管理 56
（四）子实体生长期管理 57
（五）采收 59
（六）下茬菇管理 59
（七）生料袋栽技术 60
七、黄伞保鲜及加工 62
（一）鲜销 62
（二）盐渍 63
八、常见病虫害及其防治 64
（一）非侵染性病害及其防治 64
（二）侵染性病害及其防治 71
（三）常见害虫及其防治 82
九、黄伞废培养料的开发利用 100
（一）废培养料的营养价值 100
（二）废培养料的开发利用 101
主要参考文献 105
附录 106
附录1 黄伞生产中常用药剂名称及使用方法 106
附录2 培养料含水量 108
附录3 农作物秸秆及农副产品化学成分（％） 109