目录 1
特载 1
国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知 1
中国奶业协会贯彻落实《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》座谈会纪要 2
当前奶业的形势和任务 中国奶业协会理事长 刘成果 3
我国奶业发展与环境保护 中国奶业协会理事长 刘成果 6
在中国奶业协会四届四次理事会暨2005年会上的工作报告 中国奶业协会常务副理事长兼秘书长 魏克佳 9
人大代表、政协委员的议案提案 13
关于加大对奶业调控力度的政策建议 全国政协委员（石家庄三鹿集团股份有限公司董事长） 田文华 13
关于“鲜奶标识”的几点建议 全国人大代表（黑龙江省完达山乳业股份有限公司董事长） 王德胜 15
专文 17
实施食品质量安全市场准入制度 提高食品质量安全水平 保障人民健康安全 国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司司长 纪正昆 17
加强统筹规划 政策扶持 促进我国奶业持续健康发展 农业部畜牧业司副司长 张喜武 18
我国奶业发展与学生奶计划实施 国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室常务副主任 丁力 21
综述 23
2004年我国奶业发展情况 中国奶业协会副理事长 徐定人等 23
安徽阜阳假奶粉事件 中国乳制品工业协会理事长 宋昆冈 27
饲料原料价格上涨对原料奶市场的影响 中国农业大学动物科技学院 李胜利等 28
超市的迅速发展对我国奶业的影响 中国农业科学院农业经济研究所 胡定寰 34
奶业产业政策 37
关于推进畜禽现代化养殖方式的指导意见 37
奶业产业化发展 39
农业部引导支持建立农民专业合作组织 39
云南大理加快奶业可持续发展 40
四川眉山市建设西南生态奶业大市 41
国家学生奶计划 44
国家学生奶计划实施概况 44
国家学生奶计划大事记（2004） 45
新疆学生饮用奶计划的发展状况 46
广州市学生奶实施概况 47
各地奶业 48
北京市 48
天津市 48
河北省 49
石家庄市 51
山西省 52
太原市 53
内蒙古自治区 54
呼和浩特市 55
辽宁省 55
沈阳市 57
吉林省 58
大连市 58
黑龙江省 59
哈尔滨市 60
上海市 60
江苏省 63
南京市 65
浙江省 66
杭州市 67
安徽省 67
福建省 68
厦门市 69
江西省 69
南昌市 69
济南市 71
山东省 71
青岛市 72
河南省 73
郑州市 74
湖北省 75
武汉市 75
湖南省 76
广东省 77
广州市 78
深圳市 78
广西壮族自治区 79
海南省 80
重庆市 80
四川省 82
成都市 83
云南省 83
昆明市 85
贵州省 86
西藏自治区 87
陕西省 87
西安市 89
甘肃省 90
青海省 91
宁夏回族自治区 91
新疆维吾尔自治区 93
乌鲁木齐市 94
地方奶业支持政策 95
哈尔滨市落实奶牛政策推动奶业发展 黑龙江哈尔滨市畜牧局 曲经业 谭成久 95
坚持科学发展观 做大做强做优南昌奶业 江西南昌市奶业管理办公室 赵建成 陶春文 96
武汉市奶业支持政策 湖北武汉市奶业管理办公室 黄继根 98
河北唐山市多措并举 构建奶业强市 河北唐山市畜牧水产局 赵国增 99
黑龙江双城市发展奶牛生产扶持政策 黑龙江双城市畜牧局 夏伟 101
奶业优势区域养殖基地 102
河北滦南县强化奶源基地建设 102
山东莱西市奶业十年发展经验 103
云南洱源县奶牛养殖基地发展情况 105
新疆呼图壁县奶牛发展情况 105
济南佳宝着力建设生态奶源基地 106
奶业科技 109
“十五”奶业重大科技专项成果显著 109
十五重大科技成果专项简介（选摘） 110
重点课题研究进展（选摘） 112
我国奶牛饲料的生产情况 116
饲草与饲料 116
中外主要奶牛饲料企业 118
我国牧草种植情况 118
中外主要草业企业 119
我国奶牛添加剂预混合料情况 119
中外主要奶牛饲料添加剂供应商 120
奶畜资源与养殖 121
全国奶畜养殖情况 121
全国奶水牛资源状况（2004年） 123
全国部分地区奶山羊养殖状况（2004年） 124
全国牦牛养殖状况（2004年） 124
我国奶牛登记注册进展情况 125
全国奶牛胚胎移植情况 126
我国奶牛冷冻精液的发展和趋势 127
完善动物防疫法律制度 依法防治动物疫病 129
奶畜疫病控制 129
规模饲养基础上的防疫管理机制 130
积极推进兽医体制改革 强化兽药质量监督职能 131
乳制品加工与包装 133
我国乳制品加工概况 133
2004年投产的大型乳制品加工项目 134
全国乳品加工企业销售收入排序（2004） 134
全国干乳制品（奶粉、配方奶粉、奶酪）生产企业产量排序（2004） 134
全国液态奶、乳饮料生产企业产量排序（2004） 135
全国羊奶、水牛奶、牦牛奶主要加工企业（2004） 135
我国乳制品包装主要种类 136
我国液态奶包装发展趋势 137
关于乳制品企业的食品安全管理体系认证概况 138
婴幼儿配方乳粉产品质量“3.15”专项抽查结果（2004年3月16日） 138
乳品质量控制 138
冰淇淋、雪糕、冰棍产品质量国家监督抽查结果（2004年7月5日） 140
酸牛奶产品质量国家监督抽查结果（2004年7月12日） 142
含乳饮料产品质量国家监督抽查结果（2004年8月9日） 143
乳粉产品质量国家监督抽查结果（2005年2月1日） 144
乳粉产品免检及名牌企业名单 145
国家质检总局公布54家生产劣质奶粉企业名单 146
2003年获得生产许可证的乳业企业名单 149
2004年获得生产许可证的乳业企业名单 159
乳品消费 163
我国城镇居民乳品消费概况 163
我国城镇居民鲜乳品消费情况 165
我国城镇居民奶粉消费情况 166
我国城镇居民酸奶消费情况 166
乳业上市公司 168
奶业资本市场 168
2004年乳业新建、扩建项目 169
营销与品牌建设 172
中国乳制品驰名商标（2004） 172
2004年乳制品市场占有率 172
奶业行业人物 176
专家 176
学者 184
企业家 185
知名奶业企业 193
伊利乳业打造中国食品行业第一品牌 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 潘刚 193
蒙牛乳业“基因工程”——企业文化建设 内蒙古蒙牛乳业集团 牛根生 195
坚持质量建设 引领健康生活 光明乳业股份有限公司 王佳芬 197
三鹿集团资本运作的实践 石家庄三鹿集团股份有限公司 田文华 198
银桥乳业质量效益并重促进奶业发展 西安银桥生物科技股份有限公司 刘华国 200
新希望乳业发展提速 建成年产6万吨酸奶工厂 四川新希望乳业有限公司 黄代云 201
诚信——佳宝持续发展的源泉 济南佳宝乳业有限公司 李瑜 202
荷斯坦奶牛良种繁育标准体系建立与实施效果分析 北京奶牛中心 韩广文等 204
三元绿荷严格原料奶质量管理 向首都市民奉献安全健康的牛奶 北京三元绿荷奶牛养殖中心 乔绿 205
发展中的大庆市银螺乳业有限公司 大庆市银螺乳业有限公司 刘树清 206
新兴奶业企业 208
泉林包装在奋进中崛起 山东泉林包装有限公司 毕桦 208
雪兰乳业尽显品牌风采 昆明雪兰牛奶有限责任公司 周再勇 209
快速成长中的鑫茂嘉旭 北京鑫茂嘉旭进出口有限公司 安国锋 210
天津市奶牛发展中心创建现代化奶牛种质源头企业 天津市奶牛发展中心 刘壮 211
新疆金牛生物有限公司基本发展情况 新疆金牛生物有限公司 冯立社 212
应用XY精子分离技术 加速我国良种奶牛种群控繁 XY种畜（天津）有限公司 宋长青 214
恒天然合作集团 216
美国辉瑞动物保健品集团 216
外资企业在中国 216
美赞臣（广州）有限公司 218
爱德士（IDEXX）公司与牛奶抗生素残余检测技术 219
国际纸业——世界领先的新鲜饮品包装商 220
芬兰维利奥如何建立完备的冷链 220
韦斯伐里亚分离机——去芜存菁 222
派克伊诺斯（Packo Inox）引领现代奶源科技新概念 222
奶业进出口贸易 225
我国种牛进口情况 225
我国动物胚胎和牛精液进口情况 226
我国牧草种子进口情况 227
我国乳制品进出口情况 229
我国奶粉进口情况分析 232
我国奶粉出口情况分析 235
我国奶油和干酪的进口情况分析 236
我国乳清制品进口市场分析 238
我国鲜奶出口市场分析 239
奶业大事记 241
法规与标准 248
法规 248
食品生产加工企业质量安全监督管理办法 248
黑龙江省奶业条例 252
标准 255
预包装食品标签通则 255
农产品安全质量无公害乳与乳制品产地环境要求 259
奶牛饲养标准 263
无公害食品 乳粉加工技术规范 283
发酵型含乳饮料 284
行业规范 288
乳品感官质量评鉴细则表 288
奶业统计资料 289
Ⅰ．社会经济综合指标 289
1—1 全国国内生产总值 289
1—2 全国农林牧渔业总产值 289
1—3 各地区国内生产总值 290
1—4 各地区农业总产值 291
1—5 各地区牧业总产值 292
1—6 各地区食品加工业总产值 293
1—7 各地区食品制造业总产值 294
1—8 各地区饮料制造业总产值 295
1—9 全国社会消费品零售总额 296
1—10 各地区社会消费品零售总额 297
1—11 全国城乡人口数 298
1—12 各地区农业、非农业人口数量 299
Ⅱ．奶业产业化 300
2—1 各地区奶业产值 300
2—2 各地区农民奶业收入 301
2—3 各地区奶农户数及平均规模 302
2—4 各地区规模奶牛场（小区） 303
Ⅲ．奶类产量与奶畜存栏 304
3—1 全国奶类产量 304
3—2 全国奶类产量增减情况 304
3—3 各地区奶类产量 305
3—4 各地区牛奶产量 306
3—5 36个大中城市牛奶产量 307
3—6 各地区地级及地级以上城市奶类产量 308
3—7 各地区县级城市奶类产量 315
3—8 农垦系统牛奶产量 325
3—9 各地区牦牛奶、水牛奶、山羊奶产量 326
3—10 全国奶畜年末存栏数 327
3—11 全国奶畜年末存栏数增减情况 327
3—12 各地区乳牛年末存栏数 328
3—13 36个大中城市乳牛年末存栏数 329
3—14 农垦系统乳牛年末存栏数 330
3—15 各地区牦牛、奶水牛年末存栏数 331
3—16 各地区水牛年末存栏数 332
3—17 各地区黄牛年末存栏数 333
3—18 各地区牛年末存栏数 334
3—19 各地区奶山羊年末存栏数 335
3—20 各地区山羊年末存栏数 336
3—21 各地区绵羊年末存栏数 337
3—22 各地区羊年末存栏数 338
Ⅳ．奶类生产水平指标 339
4—1 各地区奶类总产量及位次 339
4—2 各地区奶类人均占有量及位次 340
4—3 各地区牛奶总产量及位次 341
4—4 各地区牛奶人均占有量及位次 342
4—5 各地区乳牛年末存栏数及位次 343
4—6 各地区每万人占有乳牛数量及位次 344
4—7 各地区农民人均出售牛羊奶量 345
4—8 主要城市人均奶类占有量 346
4—9 全国主要地级市（地区）奶牛存栏 353
4—10 全国主要地级市（地区）牛奶产量 355
4—11 全国主要县（区）或县级市奶牛存栏 357
4—12 全国主要县（区）或县级市牛奶产量 362
4—13 各地区奶牛规模饲养情况 367
Ⅴ．牛奶生产成本收益 370
5—1 各地区散养奶牛成本收益 370
5—2 各地区小规模奶牛成本收益 373
5—3 各地区中规模奶牛成本收益 376
5—4 各地区大规模奶牛成本收益 379
5—5 大中城市散养奶牛成本收益 382
5—6 大中城市小规模奶牛成本收益 384
5—7 大中城市中规模奶牛成本收益 386
5—8 大中城市大规模奶牛成本收益 389
Ⅵ．乳品企业经济指标 392
6—1 全国乳品企业基本情况 392
6—2 全国不同规模乳品企业基本情况 392
6—3 全国不同经济类型乳品企业基本情况 393
6—4 各地区乳品企业数 394
6—5 各地区乳品企业产值 395
6—6 各地区乳品企业负债总计 396
6—7 各地区乳品企业资产额 397
6—8 各地区乳品企业产品销售成本 398
6—9 各地区乳品企业产品销售收入 399
6—10 各地区乳品企业利润额 400
6—11 各地区乳品企业应交增值税 401
6—12 各地区乳品企业从业人员 402
6—13 全国前40名乳品企业主要经济指标 403
6—14 各地区乳品企业产品销售税金及附加 406
6—15 各地区乳品企业产品销售费用 407
6—16 全国乳制品质量监督检查情况 408
7—2 全国乳及乳制品产量增减情况 409
7—1 全国乳制品产量 409
Ⅶ．乳及乳制品产量 409
7—3 各地区干乳制品产量 410
7—4 农垦系统乳制品产量 411
7—5 各地区奶粉产量 412
7—6 36个大中城市奶粉产量 413
7—7 各地区液态奶产量 414
7—8 各地区UHT奶、巴氏奶、酸奶产量 415
7—9 36个大中城市UHT奶、巴氏奶、酸奶产量 416
Ⅷ．乳及乳制品价格 417
8—1 各地区部分乳品企业生鲜牛奶平均收购价格 417
8—2 各地区生鲜牛奶平均收购价格 418
8—3 全国乳及乳制品零售价格指数 419
8—4 全国居民乳及乳制品消费价格指数 419
9—2 全国牧草种子进口价值 420
9—3 全国牧草种子进口增减情况 420
9—1 全国牧草种子进口数量 420
Ⅸ．进出口贸易 420
9—4 分国别紫花苜蓿种子进口量值 421
9—5 分地区紫花苜蓿种子进口量值 421
9—6 分国别三叶草种子进口量值 421
9—7 分地区三叶草种子进口量值 422
9—8 分国别羊茅子进口量值 422
9—9 分地区羊茅子进口量值 422
9—10 分国别草地早熟禾种子进口量值 423
9—11 分地区草地早熟禾种子进口量值 423
9—12 分国别黑麦草种子进口量值 424
9—13 分地区黑麦草种子进口量值 424
9—14 分国别梯牧草种子进口量值 424
9—18 全国牛及其冻精和动物胚胎进口增减情况 425
9—17 全国牛及其冻精和动物胚胎进口价值 425
9—15 分地区梯牧草种子进口量值 425
9—16 全国牛及其冻精和动物胚胎进口数量 425
9—19 分国别动物胚胎进口量值 426
9—20 分地区动物胚胎进口量值 426
9—21 分国别改良种用牛进口量值 427
9—22 分地区改良种用牛进口量值 427
9—23 全国主要乳制品进口数量 428
9—24 全国主要乳制品进口价值 428
9—25 全国主要乳制品进口增减情况 428
9—26 全国主要乳制品出口数量 429
9—27 全国主要乳制品出口价值 429
9—28 全国主要乳制品出口增减情况 429
9—29 分国别液态奶进口数量 430
9—30 分国别液态奶进口价值 431
9—31 分国别液态奶进口量值 432
9—32 分地区液态奶进口数量 432
9—33 分地区液态奶进口价值 433
9—34 分地区液态奶进口量值 433
9—35 分国别液态奶出口数量 434
9—36 分国别液态奶出口价值 435
9—37 分国别液态奶出口量值 436
9—38 分地区液态奶出口数量 436
9—39 分地区液态奶出口价值 437
9—40 分地区液态奶出口量值 437
9—41 分国别干乳制品进口数量 438
9—42 分国别干乳制品进口价值 439
9—43 分国别干乳制品进口量值 440
9—44 分地区干乳制品进口数量 441
9—45 分地区干乳制品进口价值 442
9—46 分地区干乳制品进口量值 443
9—47 分国别干乳制品出口数量 444
9—48 分国别干乳制品出口价值 445
9—49 分国别干乳制品出口量值 446
9—50 分地区干乳制品出口数量 447
9—51 分地区干乳制品出口价值 448
9—52 分地区干乳制品出口量值 449
9—53 分国别鲜奶进口数量 450
9—54 分国别鲜奶进口价值 451
9—55 分国别鲜奶进口量值 452
9—56 分地区鲜奶进口数量 452
9—58 分地区鲜奶进口量值 453
9—57 分地区鲜奶进口价值 453
9—59 分国别鲜奶出口数量 454
9—60 分国别鲜奶出口价值 454
9—61 分国别鲜奶出口量值 455
9—62 分地区鲜奶出口数量 455
9—63 分地区鲜奶出口价值 456
9—64 分地区鲜奶出口量值 456
9—65 分国别奶粉进口数量 457
9—66 分国别奶粉进口价值 458
9—67 分国别奶粉进口量值 459
9—68 分地区奶粉进口数量 460
9—69 分地区奶粉进口价值 461
9—70 分地区奶粉进口量值 462
9—71 分国别奶粉出口数量 463
9—72 分国别奶粉出口价值 464
9—73 分国别奶粉出口量值 465
9—74 分地区奶粉出口数量 465
9—75 分地区奶粉出口价值 466
9—76 分地区奶粉出口量值 467
9—77 分国别炼乳进口数量 467
9—78 分国别炼乳进口价值 468
9—79 分国别炼乳进口量值 468
9—80 分地区炼乳进口数量 469
9—81 分地区炼乳进口价值 469
9—82 分地区炼乳进口量值 470
9—83 分国别酸奶进口数量 470
9—84 分国别酸奶进口价值 471
9—86 分地区酸奶进口数量 472
9—85 分国别酸奶进口量值 472
9—87 分地区酸奶进口价值 473
9—88 分地区酸奶进口量值 473
9—89 分国别酸奶出口数量 474
9—90 分国别酸奶出口价值 474
9—91 分国别酸奶出口量值 474
9—92 分地区酸奶出口数量 475
9—93 分地区酸奶出口价值 475
9—94 分地区酸奶出口量值 475
9—95 分国别乳清制品进口数量 476
9—96 分国别乳清制品进口价值 477
9—97 分国别乳清制品进口量值 478
9—98 分地区乳清制品进口数量 479
9—99 分地区乳清制品进口价值 480
9—100 分地区乳清制品进口量值 481
9—101 分国别奶油进口数量 482
9—102 分国别奶油进口价值 483
9—103 分国别奶油进口量值 484
9—104 分地区奶油进口数量 485
9—105 分地区奶油进口价值 485
9—106 分地区奶油进口量值 486
9—107 分国别干酪进口数量 487
9—108 分国别干酪进口价值 488
9—109 分国别干酪进口量值 489
9—110 分地区干酪进口数量 490
9—111 分地区干酪进口价值 490
9—112 分地区干酪进口量值 491
Ⅹ．乳制品消费 492
10—1 各地区城镇居民平均每人全年可支配收入 492
10—2 各地区城镇居民平均每人全年消费性支出 493
10—3 各地区农村居民平均每人全年纯收入 494
10—4 各地区农村居民平均每人全年生活消费支出 495
10—5 各地区城镇居民家庭平均每人全年食品消费支出 496
10—6 各地区城镇居民家庭平均每人全年乳制品消费支出 497
10—7 全国城镇居民家庭平均每人全年酸奶购买量 498
10—8 全国城镇居民家庭平均每人全年奶粉购买量 498
10—9 全国城镇居民家庭平均每人全年鲜乳品购买量 498
10—10 各地区农村居民家庭平均每人全年鲜奶购买量 499
10—11 各地区农村居民家庭平均每人全年乳及乳制品消费量 500
附录 501
主要国家乳业情况 501
澳大利亚乳业 501
加拿大乳业 503
德国乳业 504
印度乳业 505
新西兰乳业 508
日本和韩国发展学生饮用奶考察报告 509
国际奶业统计资料 513
世界奶类产量 513
世界各地区牛奶产量 513
世界主要国家水牛奶产量 513
世界山羊奶和绵羊奶产量 514
世界主要国家奶牛存栏数 514
世界主要国家牛奶产量 515
世界主要国家商品牛奶产量 517
世界主要国家液态奶产量 518
世界主要国家含乳饮料、酸奶和发酵乳产量 519
世界主要国家奶油产量 520
世界主要国家干酪产量 521
世界主要国家炼乳产量 522
世界主要国家全脂和半脱脂奶粉产量 523
世界主要国家脱脂奶粉产量 524
世界主要国家乳制品出口量 525
世界主要国家乳制品进口量 526
世界主要国家液态奶消费量 527
世界主要国家液态奶人均消费量 528
世界主要国家含乳饮料、发酵乳消费量 529
世界主要国家含乳饮料、发酵乳人均消费量 530
世界主要国家奶油消费量 531
世界主要国家奶油人均消费量 532
世界主要国家干酪消费量 533
世界主要国家干酪人均消费量 534
关于中国奶业协会四届三次理事会调整和新增协会常务理事、理事及新增会员单位的通告 535