第一节 羊毛 1
一、羊毛的组织学构造 1
第一章 绵羊业产品 1
二、羊毛纤维类型和羊毛种类 3
三、决定羊毛品质和绵羊等级的主要特性 5
四、影响羊毛生长和品质的主要因素 10
第二节 羊肉 11
一、羊肉的成分及其营养价值 11
二、羊肉的品质和规格 11
三、影响羊肉品质的因素 13
第三节 羔皮和裘皮 14
一、羔皮与裘皮的概念 14
二、鉴定羔皮与裘皮品质的要点和方法 15
三、羔皮和裘皮的剥取、防腐与贮运 16
一、我国的细毛羊品种 19
第二章 绵羊品种 19
第一节 细毛羊品种 19
二、外国的细毛羊品种 22
第二节 半细毛羊品种 25
一、我国的半细毛羊品种 25
二、外国的半细毛羊品种 26
第三节 粗毛羊品种 29
一、蒙古羊 29
二、西藏羊 29
三、哈萨克羊 30
第四节 裘皮羊与羔皮羊品种 31
一、裘皮羊品种 31
二、羔皮羊品种 32
第五节 肉脂兼用粗毛羊品种 33
一、选种的作用 34
第三章 绵羊的育种 34
第一节 绵羊的选种 34
二、选种的根据和方法 35
第二节 绵羊的选配 44
一、选配的涵义和原则 44
二、选配的类别和方法 45
第三节 绵羊的纯种繁育 48
一、品系繁育 48
二、地方良种选育 50
第四节 绵羊的杂交改良 53
一、各种杂交方法的应用 53
二、以细毛羊为方向的杂交改良 56
三、以半细毛羊为方向的杂交改良 58
四、羔皮羊的杂交改良 59
一、绵羊育种计划的内容 60
第五节 绵羊的育种计划和记载 60
二、育种记载 61
第四章 绵羊的繁殖和羔羊培育 65
第一节 绵羊的一般繁殖现象 65
一、初次配种年龄 65
二、发情、发情持续期和发情周期 65
三、妊娠期 66
四、繁殖季节 66
第二节 绵羊的配种 67
一、配种时间的确定 67
二、配种方法 68
第三节 接羔 69
一、产羔前的准备 69
二、接羔技术 71
一、羔羊培育的重要性 74
第四节 羔羊培育 74
二、羔羊培育方法 75
第五章 绵羊的饲养管理 76
第一节 绵羊的生物学特性和营养需要 76
一、绵羊的生物学特性 76
二、绵羊的消化机能 77
三、绵羊的营养需要 78
第二节 绵羊的放牧 79
一、组织羊群 79
二、四季牧场的选择和放牧特点 80
三、放牧队形 83
第三节 绵羊的饲养 84
一、母羊群的补饲 84
二、种公羊的补饲和管理 85
三、补饲定额 87
第四节 羊群的安全越冬 88
四、绵羊的饮水和喂盐 88
第五节 绵羊的管理 90
一、合理安排生产环节 90
二、编号 92
三、剪毛 93
四、药浴 94
五、修蹄与蹄病防治 96
六、驱虫 96
七、羔羊的断尾和去势 98
第六章 山羊 98
第一节 山羊业产品的特殊价值 98
一、山羊奶 99
二、山羊绒 100
四、山羊肉 101
三、山羊毛 101
五、山羊毛皮和板皮 102
六、山羊肠衣 102
第二节 山羊的品种 103
一、奶用山羊品种 103
二、毛用山羊品种——安哥拉山羊 109
三、羔皮和裘皮用山羊品种 111
四、绒肉兼用山羊品种 113
第三节 山羊的饲养方式和管理技术 116
一、山羊的行为和习性 116
二、山羊的饲养方式 117
三、山羊管理方面的主要工作 118
第四节 奶用山羊的饲养 125
一、对饲料的要求 125
二、饲养标准 127
三、奶山羊的日粮配合 130
四、饲喂奶山羊的规程 130
五、种公羊的饲养 134
第五节 山羊的繁殖特点 135
一、性成熟和初配年龄 135
二、繁殖利用年限 136
三、发情及性周期 136
四、配种与妊娠 137
五、羔羊护理和培育 137
第六节 山羊的选种 140
一、个体品质的评定（根据个体品质选种） 140
二、根据系谱选种（祖先评定） 148
三、根据后代品质选种（后裔测验） 148
第七节 山羊业的有关记载 150