《中西酱汁佳肴》PDF下载

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  • 作  者:蔡洁仪编著
  • 出 版 社:福州:福建科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7533523067
  • 页数:111 页
图书介绍:本书介绍19种特色酱汁的自制方法,并具体介绍了以这些酱汁入馔的菜谱共43个。

亲自动手来“混酱”  10

火辣辣好菜网油豆豉蒸鲳鱼  26

香辣豆豉爆鸡翅  28

湘葱牛肉  30

四川回锅肉  32

干烧豆瓣虾  34

麻辣凤梨鸡  36

麻辣牛筋  38

麻辣烫黄花  40

传统酱汁名菜 荷叶糯米蒸排骨  42

鱼香杂锦魔芋  44

红烧元蹄  46

柱侯萝卜牛腩煲  48

香芋麻酱鸭  50

熏鱼  52

梅菜扣肉  54

葱油香露鸡  56

脆皮糯米酿黄花  58

开胃酱汁好菜糖醋荔枝鱼  60

酸甜酱汁虾  62

酥炸云龙夹  64

桂花酱汁鸡  66

银杏桂花栗子泥  68

蜜香酱汁精选菜XO酱金菇炆伊面 70

XO酱虾子柚皮  72

蜜汁叉烧  74

高粱酱烧排骨  76

酱爆蟹  78

君度果汁排骨  80

果酱软鸭  82

惹味特色菜油咖喱鲑鱼头  84

干烤咖喱羊肉串  86

沙嗲果仁炒鱼条  88

沙嗲牛仔骨  90

沙嗲鸡串  92

西式酱汁特色菜琥珀双珍  94

焗肉酱茄子  96

抓炒羊肉  98

蘑菇酱汁鸡  100

蘑菇酱海鲜卷  102

千岛海鲜意大利薄饼  104

吉列鲜鱿环  106

 烧鸡鳄梨色拉  108

香槟色拉牛肉球  110