一、饲料安全管理 3
依法法加强管理 提高科技含量 再创广东饲料工业新辉煌&陈福林 3
我国饲料管理法律制度和饲料安全工作实践&杨振海等 10
饲料安全与饲料生物技术&郭仁东等 21
饲料安全、环境保护与动物营养的关系研究进展&蔡辉益 34
饲料安全及保障措施&陈代文等 49
依法办事 促进饲料工业发展&吴菊生 60
严格执行《条例》 确保饲料安全&朱阳生 65
饲料加工企业引入HACCP体系的必要性设想&聂青平 68
广东实施饲料安全工程存在的问题与建议&张其昌 73
饲料工业的安全性与可持续发展&许培雅等 78
影响饲料安全的因素&张辉华等 84
二、药物残留与病菌危害 93
关于在猪饲料粮中添加高剂量铜的讨论&郑诚 93
防止饲料药物残留的对策&郭芳彬 97
畜产品中药物残留的危害及控制措施&刘学剑 105
兽药和饲料添加剂残留的毒性与生态毒理研究进展&陈杖榴等 109
沙门氏杆菌的防治：一个关于平衡的问题&Shin ichi Kanata 117
疯牛病与动物性饲料&聂青平 122
三、饲料毒物与抗营养因子 129
饲料中的霉菌毒素&里查德·A·墨罗鲁克 129
霉菌毒素污染饲料的处理方法&袁森泉译 138
菜子饼粕不脱毒限量使用的可行性分析&肖世平等 144
饲料中的抗营养因子&冯定远 150
芳香型植物精油应用于饲料防霉的可行性探讨&王红星等 157
饲料霉菌毒素的危害及其脱毒研究&冯定远等 163
四、安全环保饲料添加剂 177
植物性抗菌防病饲料添加剂&彭春明 177
新型饲料添加剂——功能性低聚糖&周中凯 184
酶制剂在饲料工业中的应用进展&冯定远等 196
中草药饲料添加剂的功能及在畜牧业的应用概述&邹胜龙等 209
植酸酶成为饲料业和养殖业发展的催化剂&张若寒 217
纤维素酶及其在畜禽生产中的应用研究进展&郭松林 223
卵黄抗体添加剂对仔猪消化道有害微生物的控制&张守全等 228
无公害饲料添加剂的研究和应用&石军等 232
蛋白质氨基酸金属螯合物在动物营养中的应用研究进展&谭会泽等 239
天然活性成分饲料添加剂的研究和应用&赵红霞等 248
饲用微生态制剂在畜禽生产中的应用研究&郭松林等 256
益生素在水产养殖业的应用&蔡俊鹏等 261
抗生素的替代产品——益生素与化学益生素&梁晓生等 266
五、附录 273
饲料和饲料添加剂管理条例 273
关于促进饲料业持续健康发展的若干意见 281
最高人民法院最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释 288
中华人民共和国农业部公告（第105号） 290
关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知（农牧发［2001］20号） 294
农业部、卫生部、国家药品监督管理局公告（第176号） 325
中华人民共和国国家标准——饲料卫生标准 331