炒 6
西芹炒素虾仁（西芹炒面筋） 6
川辣素肾球（川辣磨菇） 8
鲜露笋炒素腰花（鲜露笋炒冬菇） 10
豉椒素鸡（豉椒百页卷） 12
宫保豆腐 14
榄菜鲜冬菇炒藕片 16
辣豆酱 18
鲜百合炒甜豆 20
焖、煮 22
柱侯素牛腩（柱侯酱焖面筋） 22
金针云耳焖素排骨（焖面筋） 24
冬笋焖炸面筋 26
酱爆子姜 28
香茄煮鲜菇 30
清水煮矮瓜 32
香翠胜瓜 34
香酱煮柚皮 36
麻酱香蕉皮 38
豆腐青提红咖喱 40
豆瓣蒜茸煮蚝菇 42
冬菜煮鲜冬菇 44
青豆汁菜花 46
酸忌廉白菌 48
煎、炸 50
黑椒素鱼扒（黑椒豆腐乾） 50
素鸭（草菇甜竹卷） 52
香酥鸡髀（香酥荔茸卷） 54
吉列素猪扒（炸面筋） 56
醒胃素排骨（芋头酿油条） 58
香炸紫菜卷 60
糖醋脆素鳝（糖醋炸冬菇） 62
豉汁素鳝（豉汁紫菜卷） 64
炸腐球 66
荔茸炸酿冬菇 68
红萝卜粟米炸饼 70
香蕉卷 72
扒、蒸 74
冬菇栗子扒时蔬 74
素瑶柱扒蔬菜（冬菇脚扒蔬菜） 76
鸳鸯蔬菜 78
金菇烂糊津白 80
五香鸡块（五香腐皮） 82
素香肠（南乳腐皮卷） 84
玉液琼浆盏 86
粉皮 88
粟米包裹 90
椰香番薯糕 92
芝士焗鲜冬菇 94
焗 94
杂菜煲 96
辣菜卷 98
酿焗合掌瓜 100
杏仁焗四季豆 102
薯茸焗磨菇蔬菜 104
焗薯片 106
芝士角 108
杂菜焗豆 110
菠菜薄饼 112
咖喱汁多层阔面 114
其他 116
佛跳墙 116
竹笙金菇羹 118
卤老豆腐 120
海带金菇拌粉皮 122
豆沙律 124