目录 1
武夷山水一壶茶（代序） 张建光 1
第一章 5
寻茶记 5
穿透历史之岩 7
龙凤团茶 12
兔毫盏 14
北苑茶神祠 16
武夷佛教与岩茶 17
历代武夷茶诗撷英 23
第二章 30
岩茶生长的特殊环境 30
武夷山之恋 34
最美武夷水 38
香丽武夷雪 43
第三章 48
岩韵细读 48
绿叶红镶边之秘 54
大红袍之神 58
水仙之醇 64
肉桂之香 66
名丛之名 68
奇种之奇 71
武夷奇兰 73
陈茶感觉 75
岩茶的贮藏 77
第四章 79
岩茶的冲泡 79
岩茶品饮入门 81
村茶 83
牛饮亦快 86
武夷茶艺 88
根艺茶盘 95
茶香夜 97
品茶境界 99
茶香女人 103
岩茶的保健功能 104
第五章 108
岩茶第一村 108
岩茶生涯 110
陈德华印像 115
岩茶新传人 118
精心茶 120
痴情茶 122
因茶而更美 123
大茶壶 125
武夷一星 127
岩观音 129
国家领导人品评岩茶 131
武夷红茶 134
闽北乌龙茶 136
一日不可无此茶 138
附录 141
一、中国茶叶分类 141
二、武夷岩茶分类 141
三、武夷岩茶国家标准感官指标 141
四、肉桂与水仙毛茶生化成分比较分析 143
后记 144