第一部分 青虾 3
第一章 社会经济效益与市场前景 3
第一节 社会经济效益 3
第二节 市场前景 5
第二章 生物学特征与特性 9
第一节 形态及栖息环境 9
第二节 生长与繁殖特性 12
第三章 无公害、标准化养殖技术 19
第一节 育苗 19
第二节 成虾养殖 25
第三节 病害防治 37
第四章 捕捞、运输及加工烹饪 40
第一节 成虾捕捞 40
第二节 淡水青虾的长途运输 42
第三节 青虾的加工和营养保健价值 46
第二部分 罗氏沼虾 55
第一章 社会经济效益和市场前景 55
第一节 社会经济效益 55
第二节 市场前景 59
第二章 生物学特性 62
第一节 自然分布及生态习性 62
第二节 繁殖与生长 63
第三章 无公害、标准化的养殖技术 65
第一节 育苗 65
第二节 罗氏沼虾幼虾的中间培育 72
第三节 罗氏沼虾成虾的养殖技术 75
第四章 捕捞、运输及加工烹饪 84
第一节 罗氏沼虾的捕捞和运输 84
第二节 加工保鲜和烹饪 86