第一章 社会目标 1
食品控制与国家发展规划 1
引 言 1
食品控制的现状 1
将食品控制纳入国家目标 5
第二章 国家食品控制策略 8
范 围 8
需要制定策略 8
不同机构的作用 9
制定策略框架 10
全国统一协调 11
食品业的作用 12
消费者组织的作用 13
第三章 食品控制中的依托性政策 14
第一部分 制定政策 14
引 言 14
依托性政策：定义 14
依托性政策需要性评估 16
确定优先次序 21
危险性评估分析 23
成本－效益问题 24
基础设施对依托性政策的影响 24
最佳利用资源 25
结论 28
政策的类型 29
实施策略 29
第二部分 政策的类型、实施与评价 29
第四章 食品控制中的依托性政策 29
制定执法策略 32
依托性政策的实施 33
依托性政策的审核与评价 34
第五章 制定食品出口控制的依托性政策 36
引 言 36
依托性政策框架 37
依托性政策需要性评估 37
制止违法行为 40
食品控制中的人事管理与人事关系 41
引 言 41
第六章 人事配备与人事管理 41
管理策略 42
业绩考评 45
机构的业绩 48
第七章 方案的监察与评价 49
引 言 49
收集信息 49
评价 49
为什么要建立社会关系？ 53
第八章 社会关系 53
概述 53
建立社会关系 54
需要提供的信息类型 55
公众参与 56
第九章 食品控制中的数据处理 58
引 言 58
计算机知识 58
计算机硬件 59
计算机软件 60
软件的描述与运用 61
字处理 61
字处理的运用 61
数据库软件 62
数据库程序的运用 63
电子表格程序 64
电子表格的运用 65
注意事项 67
结论 69
第十章 国际食品规范标准的应用和建议 70
引 言 70
何谓规范 70
规范工作如何做 70
规范的运用 71
词汇表 74
参考文献 77
附录1依托政策管理方案实例 78
附录2通过培训提高职员素质 88