目录 1
一、概述 1
二、黑木耳的生物学特性 2
1．黑木耳的形态与生活史 2
2．黑木耳的生活条件 4
三、黑木耳的人工栽培方法 8
1．耳木的准备 8
2．耳场的选择 11
3．黑木耳的人工接种 13
4．黑木耳的生产管理 16
5．黑木耳病虫害的防治 28
6．黑木耳的采收与干制 31
7．耳木的越冬管理 34
四、黑木耳菌种的生产 34
1．菌种生产中的主要设备 35
2．菌种的培育 35
3．菌种生产中杂菌污染的预防 41
附录 43
黑木耳生产口诀 43
温湿度计使用方法 44
酸碱度（pH值）的应用 47
辽宁省各地有关气象资料表 49
菌种生产中常用的消毒药品 53