第一篇 食物是最好的医药 3
第一章 食物：神奇的医药密不可分的食物与药物 3
远古人饮食的医药性 5
食物药用的科学探究 6
第二章 从药的角度来认识食物食物的种类与营养价值 8
食物的成分与我们的健康 9
平衡膳食宝塔 10
食物的搭配原则 18
常见疾病的饮食宜忌原则 21
不同人群的饮食宜忌原则 25
第三章 食物药用的化学基础碳水化合物 27
蛋白质 29
脂肪 31
维生素和矿物质 34
水 36
其他微量元素 36
第四章 科学利用食物什么是全面营养 39
维持平衡 39
多吃水果蔬菜 40
人体对蛋白质的需求 41
碳水化合物的选择 42
均衡摄入脂肪 42
维生素的补充 44
富含矿物质的食物 47
人体必需的益生菌 49
第五章 人体不同阶段的食物需求婴儿时期 51
学龄前时期 52
学龄儿童时期 52
青少年时期 53
成年时期 53
孕期和哺乳期 54
老年时期 55
第六章 食物与疾病的双面性肥胖是一种病 56
不容小觑的高血压 59
糖尿病很严重 61
健康杀手冠心病 64
缺钙的标志骨质疏松 68
健康生活防癌症 71
第七章 作为药的食物浆果：有益于思考的食物 74
红酒：与心脏健康的关系 75
番茄：拯救你的肌肤 77
菠菜：对视力的帮助 79
西兰花：防癌明星 80
可可：能量的双刃剑 82
苹果：让你远离医生 85
蔓越橘：抗衰老的水果 86
石榴：补血专家 86
柿子与沙仑果：保持生命的活力 87
坚果：最可口的药 87
肉桂：不仅是调味品 88
茶：血糖的平衡者 88
第二篇 200种食物的药用功效 91
第一章 谷物豆类小米 91
玉米 92
爆裂型玉米 94
大麦 94
小麦 95
燕麦 96
荞麦 97
黑麦 97
面粉 98
面包 99
豌豆 99
黄豆 100
黑豆 101
绿豆 102
红豆 102
蚕豆 103
红花菜豆 103
鹰嘴豆 104
豆腐 104
第二章 蔬菜类 106
菠菜 106
白菜 106
卷心菜 107
莴苣 108
菊苣 109
芝麻菜 110
马齿苋 111
蒲公英 111
芥菜 112
花式甘蓝 113
球芽甘蓝 114
甜菜 114
芜菁 116
胡萝卜 116
红萝卜 117
白萝卜 118
芜菁甘蓝 119
茄子 119
甜椒 120
黄瓜 121
番茄 122
冬瓜 123
苦瓜 123
南瓜 124
佛手瓜 125
芦笋 125
竹笋 126
蕨菜 127
西兰花 127
花椰菜 128
芹菜 129
马铃薯 130
芋头 132
山药 133
木薯 133
红薯 134
荸荠 135
莲藕 136
细香葱 136
大葱 137
韭葱 137
大蒜 138
洋葱 139
平菇 140
金针菇 141
香菇 142
牛肝菌 142
木耳 143
紫菜 144
裙带菜 144
海带 145
第三章 水果干果类 146
苹果 146
梨子 147
桃子 148
樱桃 148
葡萄 149
草莓 150
覆盆子 151
橘子 152
金橘 152
柚子 153
柠檬 153
香蕉 154
菠萝 155
柿子 156
猕猴桃 156
石榴 157
无花果 158
西瓜 159
荔枝 160
龙眼 161
木瓜 161
榴莲 162
批杷 162
芒果 163
枣 164
椰子 165
鳄梨 166
木菠萝 167
红毛丹 167
番石榴 168
西番莲果 168
山竹 169
橄榄 170
花生 170
核桃 171
板栗 172
芝麻 173
葵花子 174
杏仁 175
银杏果 176
松仁 177
腰果 177
榛子 178
第四章 肉禽蛋类 180
猪肉 180
牛肉 181
羊肉 182
兔肉 183
动物心脏 184
牛羊胰脏 184
动物肝脏 185
动物舌头 186
动物大脑 186
动物肾脏 187
牛肚 188
鹌鹑 188
母鸡 189
火鸡 189
鸭子 190
鸽子 191
腌熏肉 191
火腿 192
香肠 193
鸡蛋 194
第五章 水产类 196
鲤鱼 196
鲫鱼 196
青鱼 197
草鱼 197
鲢鱼 198
鳙鱼 198
河鲈 199
鳝鱼 199
沙丁鱼 200
鳗鱼 200
金枪鱼 201
鳟鱼 202
鲱鱼 203
鲟鱼 203
胡瓜鱼 204
鲑鱼 204
鳕鱼 205
鲨鱼 206
鲂鱼 207
虾 207
龙虾 208
螃蟹 209
鲍鱼 210
扇贝 211
蛤蜊 212
贻贝 213
牡蛎 214
鱿鱼 215
乌贼 216
章鱼 216
鲽鱼 217
第六章 其他类 218
油类 218
盐 219
酱油 220
醋 221
咖喱 222
发酵粉 222
酵母 223
生姜 224
辣椒 224
胡椒 226
芥末 226
肉桂 227
芫荽 227
丁香 228
薄荷 228
孜然 229
藏红花 229
百里香 230
莳萝 231
茴芹 231
月桂树叶 232
罗勒 232
鼠尾草 233
迷迭香 233
罗望子 234
山羊奶 235
酸奶油 235
人造黄油 236
奶油 236
酸奶 237
奶酪 238
冰激凌 239
蜂蜜 240
巧克力 241
茶 242
咖啡 243
第三篇 食物治病 247
第一章 食物治疗心血管疾病防治动脉阻塞 247
防治心绞痛 249
消除胆固醇 250
防治血栓 253
防治高血压 256
防治中风 258
第二章 食物治疗消化系统疾病防治便秘 262
防治腹泻 265
防治胃酸过多 267
防治烧心 268
消除胀气 269
防治婴儿腹绞痛 270
防治胃溃疡 271
防治胆结石 273
第三章 食物治疗呼吸系统疾病防治感冒 275
防治支气管炎 276
防治哮喘 278
第四章 食物治疗内分泌系统疾病防治糖尿病 280
防治痛风 284
第五章 食物治疗神经系统疾病防治头痛 286
防治神经痛 288
第六章 食物治疗骨科疾病防治关节炎 290
防治骨质疏松症 293
第七章 食物治疗口眼疾病消除眼疲劳 296
防治白内障 297
防治青光眼 298
防治牙周炎 300
第八章 食物治疗生殖泌尿系统疾病防治泌尿系统结石 302
防治肾炎 303
防治膀胱炎 305
防治男性不育 305
防治前列腺疾病 306
防治月经紊乱 307
防治阴道炎 309
第九章 食物治疗精神科疾病防治抑郁症 311
消除焦虑 312
防治失眠 314
第四篇 食物排毒 317
第一章 生鲜食物排毒食物排毒法的优势 317
关于食物排毒法的误解 318
第二章 生鲜食物排毒方法食物排毒原理 320
净化身体细胞 321
认识速排食物 323
激活体内活性 327
清除体内垃圾 329
认识过渡阶段 332
第三章 其他食物排毒方法我们的毒素来自哪里 335
中医食物排毒 335
生机饮食排毒法 338
断食排毒法 339
三阶段排毒法 340
单一饮食法 341
排毒法总结 342
第四章 生鲜食物排毒食谱基础菜单 343
更多食谱 344
第五章 一周排毒计划周一 355
周二 355
周三 356
周四 356
周五 357
周六 357
周日 358
第六章 排毒示范菜单膳食纤维菜单 359
素食菜单 361
排毒养颜的蔬果大餐 363
第五篇 醋：神奇的治愈力量 367
第一章 醋时代醋的力量 367
关于西方醋的传说 368
欧美的醋热潮 369
第二章 苹果醋 377
神奇的醋 377
苹果醋的奥秘何在 380
第三章 红酒醋 385
传统与新型营养成分 385
红酒醋的健康功效 386
第四章 其他醋 389
健康的米醋 389
陈年意大利醋 390
草药醋 391
水果醋热潮 393
第五章 醋的神奇功效抗衰老的神奇食物 395
家庭醋疗法 397
第六篇 葡萄酒：健康的长寿力量 409
第一章 葡萄酒生活保护身体之酒 409
健康活到100岁 409
喝出健康来 410
红葡萄酒中的有益成分 410
红葡萄酒是怎样保护血管的 412
第二章 葡萄酒与健康 412
20世纪早期的研究 414
酒精的影响 414
葡萄酒和法兰西奇迹 415
葡萄酒胜过其他酒精饮料吗 415
葡萄酒是最好的医药 416
第三章 选择最健康的葡萄酒多酚的味道 420
橡木单宁酸 420
怎样才算是最好的葡萄酒 421
从标签中学习 421
影响葡萄酒中原花青素含量的因素 421
寻找富含原花青素的葡萄酒 423
红葡萄酒的推荐 423