目录 1
序言 1
蒙昧时代的生存智慧 1
“饮食”意蕴 4
涵盖人生 7
无所不吃与无所不能 10
火候 13
谈荤 16
说素 20
说味 23
说淡 27
说和（一） 31
说和（二） 34
“饮食”与“男女” 37
说“养”（一） 39
说“养”（二） 42
话补 45
食与性 49
说羊（一） 52
说羊（二） 56
说酒（一） 59
说酒（二） 63
饮食与时间意识 67
饮食与政治 71
饮食与艺术 75
华丽春梦 79
文质彬彬贵族宴 83
“引车卖浆”之外 86
民间取向 90
“酒肉穿肠过”后 93
多元组合 97
帮口与菜系 100
齐鲁风味 103
天府神香 105
粤地奇葩 107
淮扬风韵 109
江浙素朴 111
闽地清鲜 114
湖湘意蕴 117
徽州风流 119
身体的守护 121
养生的境界 124
渴望不朽 127
保性全身 130
天朝气息 132
宫廷潮流 134
行动的自觉 137
重人贵生 140
形神相生 143
阴阳相调 146
五行相配 149
精气神相融 152
天人合一 155
艺术空间的创造 158
存在与不朽 165
SAXOPHONE：都市风景线？ 169
读《艺术史》断想 172
市场经济与文人心态 181
文化走廊 184
艺术环境 189
性别与文明 192
“双性同体” 196
丰饶的土地 204
“不务正业”之外（代后记） 208