目录 1
前言 1
一、笼蒸类 1
1．小红头 1
2．鸭油烧卖 3
3．素烧卖 4
4．芜湖蟹黄汤包 5
5．庐阳汤包 6
6．狗肉包子 7
7．冬瓜饺 8
8．鸳鸯饺 9
9．四喜饺 10
10．笼糊 11
11．蓑衣圆子 12
12．山粉圆子 13
13．乌饭团 14
14．珍珠团子 16
15．赤豆猪油糕 17
16．三色素油糕 18
17．小茶糕 19
18．荸荠糕 20
19．甑儿糕 20
20．梅花糕 21
21．鸡丝卷 22
22．海棠花卷 23
23．红曲卷 24
24．夹沙蝴蝶馍 25
25．高庄馍 26
26．小圆松 27
27．苎叶馃 27
二、油炸类 29
28．大救驾 29
29．重油麻花 31
30．小把馓子 32
31．狮子头 33
32．春卷 34
33．三河米饺 36
34．炸猫耳朵 37
35．荠菜圆子 38
36．芋糯麻团 39
37．炸油饼 40
38．山药饼 41
39．三丁酥合 42
40．油堆 43
41．面泡 44
42．绿豆糍粑 45
43．菊花酥 46
44．燕子酥 47
45．荷花酥 48
46．菱角酥 49
47．核桃酥 50
48．松果酥 51
49．螺丝酥 52
50．石榴酥 53
51．鱼酥 54
52．香蕉酥 55
53．寿桃酥 56
三、烘烤类 58
54．全椒酥笏牌 58
55．耿福兴酥烧饼 59
56．萧家桥油酥饼 60
57．蒙城油酥饼 62
58．盘香饼 63
59．水晶豆沙饼 64
60．蚕蛹酥 65
61．小酥 66
62．佛手酥 68
63．葵花酥 69
64．水晶酥 70
65．杏仁酥 71
66．奶油卷花酥 71
67．可可马蹄酥 72
68．枣泥玉兔 73
69．五仁夹心糕 74
四、煎炕类 76
70．蟹锅贴 76
71．素锅贴 77
72．鸡蛋锅贴 79
73．羊肉锅贴 80
74．鸡蛋火烧 81
75．瓠子饼 82
76．绿豆煎饼 83
77．五香小油饼 84
78．定远油酥饼 85
79．示灯粑粑 86
80．香椿馃 88
81．穿心馃 89
82．酥面馃 90
83．玉米馃 91
84．烤山红 91
85．牛肉馍 93
86．盘丝馍 94
87．糯米枣糕 95
88．三层如意卷 96
89．脆炒面 97
五、其它类 98
90．四色汤团 98
91．混汤酒酿元霄 100
92．叠元霄 101
93．罗团 102
94．蝴蝶面 103
95．豆皮饭 104
96．粉子馍 105
97．西瓜糕 106
98．凉糕 107
99．香蕉冻 108
100．芝麻凉果 108
附注 110