上 篇 3
第一章 世界农业资源分布 3
一、世界农林牧渔土地资源 3
（一）国土总面积 3
（二）土地面积 3
（三）耕地和多年生作物面积 3
（四）永久性牧场 5
（五）森林和林业 5
（六）其他土地 5
（七）渔业（内陆水域）资源 5
（八）世界农林牧渔土地资源的变化 5
二、世界农业气候资源 5
三、世界水资源 7
四、各大洲农业资源分布 9
（一）非洲及主要国家 9
（二）北美洲、中美洲及主要国家 10
（三）南美洲及主要国家 11
（四）亚洲及主要国家 13
（五）欧洲及主要国家 15
（六）大洋洲及主要国家 16
第二章 世界农业生产形势 18
一、谷物生产与消费 18
（一）小麦 19
（二）稻米 20
（三）杂粮 21
（四）美国的谷物生产与消费 21
二、棉花的生产与消费 22
三、油料作物生产与消费 22
四、园艺作物生产与消费 23
（三）薪材和木炭产量 24
（二）工业用原木产量 24
（一）原木产量 24
五、林产品生产 24
（四）纤维板产量 25
（五）木浆产量 25
（六）天然橡胶产量 25
六、畜产品生产与消费 25
（一）牛肉和猪肉 26
（二）禽肉 26
（三）牛奶 27
七、渔业生产与消费 27
（一）总鱼获量 28
（二）海鱼产量 28
（三）淡水鱼产量 28
（二）农业劳动力所占份额减少，农业劳动生产率不断提高 29
（一）农业结构必须随经济的发展而变化 29
一、农业、农村经济结构变化的一般规律 29
第三章 世界不同类型国家农业结构的变化 29
（三）畜牧业在农业产业结构中的地位逐渐上升 30
（四）农工商综合体是农业结构高级化的形式 31
二、不同类型国家农业结构调整的比较 32
（一）美国和澳大利亚的农业结构调整 32
（二）荷兰和日本农业结构的调整 38
（三）前苏联和俄罗斯农业结构的变化 43
（四）泰国和越南 47
三、不同类型国家政府在农业结构调整中的作用 50
第四章 当代世界可持续农业发展 53
一、可持续农业的发展历程 53
（一）可持续农业的由来 53
（二）农业多功能性与可持续农业的新发展 53
（四）各国农业保护造成的影响 54
（二）城乡经济一体化发展的影响 54
（三）规模化经营弊端始现 54
二、可持续农业的背景 54
（一）环境持续胁迫和资源刚性约束 54
三、农业多功能性与农产品国际贸易 55
（一）农业多功能性的由来及走向 55
（二）世界农产品进出口国对农业多功能性的关注及其在国际贸易谈判中的立场 56
四、世界各国可持续农业的技术与政策实践 57
（一）发展中国家的农业现状 57
（二）发达国家与发展中国家共同的实践 57
五、贸易全球化与可持续农业发展 59
（一）农业生态环境质量与可持续农业 59
（二）土壤与可持续农业的发展 60
（三）与可持续农业相配套的标准体系 61
第五章 世界农产品贸易 65
一、世界谷物贸易 65
（一）小麦贸易 65
（三）水稻贸易 66
（二）玉米贸易 66
二、世界油料贸易 67
（一）大豆贸易 67
（二）花生贸易 68
（三）油菜籽贸易 68
三、世界肉类贸易 69
（一）肉类进口数量 69
（二）肉类进口金额 69
（三）肉类出口数量 70
（四）肉类出口金额 70
四、世界水果和蔬菜贸易 71
（一）水果和蔬菜进口数量 71
（二）水果和蔬菜进口金额 72
（三）水果和蔬菜出口数量 72
（四）水果和蔬菜出口金额 73
（三）鱼获量出口数量 74
（二）鱼获量进口金额 74
五、世界渔业贸易 74
（一）鱼获量进口数量 74
（四）鱼获量出口金额 75
六、世界农产品贸易的特点 76
第六章 中国粮食生产能力与食物安全战略 78
一、粮食生产能力 78
（一）粮食生产的巨大成就 78
（二）确立粮食生产持续稳定发展战略 79
（三）粮食安全面临新的挑战 80
（四）确保国家粮食安全的政策性建议 82
二、食物安全战略 83
（一）食物发展进程 83
（二）食物安全现状 85
（三）食物安全与食物贸易 89
（四）食物安全发展战略对策 92
一、世界农业科技现状 97
下 篇 97
第七章 世界农业科技现状与发展趋势 97
二、世界农业科技发展趋势 99
（一）科技细分化与综合化、集成化相结合 99
（二）科技智能化 99
（三）科技全球化与知识产权法制化并存 100
（四）科技创新速度加快，研发周期缩短 100
（五）现代科技改造传统农业 100
（六）科技成果产业化 101
（七）科技战略化 102
三、世界农业科技发展的特点 102
（一）农业仍是世界各国及国际组织所关注的热点 102
（二）可持续农业是世界农业发展的主要模式 103
（三）生物技术在农业发展和竞争中地位与作用越来越突出 103
（五）计算机技术在农业上的应用越来越广泛 104
（六）高新技术在农业工程中的应用迅速发展 104
（四）现代化设施农业迅速兴起 104
第八章 世界农业科研体制及其组织管理 105
一、统一型管理体制 105
（一）法国 105
（二）荷兰 105
二、多层次型管理体制 107
（一）美国 107
（二）日本 108
三、多系统型管理体制 109
（一）俄罗斯 109
（二）英国 109
（三）菲律宾 109
（三）实行农业科研、教育与推广相结合的体系 110
（二）政府、地方、私人企业分工明确，研究内容各有侧重 110
（一）具有规模较大、机构健全、布局合理的农业科研网络 110
四、农业科研体制及组织管理 110
（五）印度 110
（四）意大利 110
（四）高等农业院校在农业科研中具有重要作用 111
（五）设立大型综合农业研究中心 111
第九章 世界主要国家农业科研投入比较及启示 112
一、世界农业科研投入活动发展历程 112
二、发达国家农业科研投入的特点 112
（一）以政府投入为主 112
（二）政府与企业结合、多元化投资 113
（三）私人企业为主投资 113
三、世界主要国家农业科研投入概况 114
（一）日本 114
（八）保加利亚 115
（七）罗马尼亚 115
（六）俄罗斯 115
（五）巴西 115
（三）法国 115
（二）澳大利亚 115
（四）印度 115
（九）匈牙利 116
（十）埃及 116
（十一）美国 116
（十二）英国 116
（十三）德国 116
（十四）荷兰 117
（十五）以色列 117
四、我国农业科研投入现状及对策 117
（一）农业科研投入中存在的主要问题 117
（二）对农业科研投资问题的思考 118
（三）增加与改善农业科研投入的建议 118
（一）种质资源 120
（二）农作物遗传育种 120
一、分支学科水平的比较 120
第十章 中国与发达国家农业科学研究水平分析与比较 120
（三）耕作栽培 122
（四）生理生化 122
（五）土壤肥料 123
（六）植物保护 124
（七）农田灌溉 126
（八）设施农业 127
（九）贮藏保鲜加工 127
（十）农业生物技术 129
（十一）农业信息 131
（十二）畜禽遗传育种 132
（十三）繁殖、饲养 133
（十四）畜禽疫病 134
（十五）水产种质资源与遗传育种 135
（一）我国农业科学研究国际领先水平的领域 137
二、中国分支学科的优势领域 137
（二）我国农业科学研究接近或达到国际先进水平的领域 138
第十一章 中国农业科技的重大部署与规划 140
一、1949—1978年创建与发展时期 140
二、1978—1985年调整与发展时期 141
三、1985—2000年改革与发展时期 143
第十二章 中国农业科技的主要成就与基本经验 145
一、农业科技的主要成就 145
（一）农作物种质资源 146
（二）农作物遗传育种 146
（三）土壤肥料与低产土壤改良 147
（四）农田灌排与节水技术 147
（五）作物病虫草鼠害综合防治 147
（七）农业机械化与设施工程技术 148
（八）畜禽品种资源和品种改良 148
（六）耕作制度与栽培技术 148
（九）草地改良和饲料营养 149
（十）养蜂和特种经济动物繁育与饲养技术 149
（十一）兽医疫病诊断与防治 150
（十二）中兽医疫病诊断与治疗 150
（十三）水生种质资源和渔业生物资源调查 151
（十四）海洋和内陆水域捕捞 151
（十五）海水、淡水养殖与增殖技术 151
（十六）鱼饲料和水产养殖病害防治技术 152
（十七）水产品保鲜加工技术 152
（十八）渔业环境生态与工程技术 152
（十九）高新技术在种植业上的应用 153
（二十）高新技术在养殖业上的应用 154
（二十一）农业资源调查和宏观战略研究 154
二、农业科技的巨大作用 155
三、基本经验 158
一、农业科技进步目标 162
第十三章 中国农业科技发展目标与展望 162
二、面临的严峻挑战 163
三、农业科技发展的战略重点 164
（一）生物技术 164
（二）数字农业 165
（三）节水灌溉技术 166
（四）农业工厂化技术 166
（五）农产品加工技术 167
（六）农业机械工程技术 168
（七）可持续农业技术 169
（八）开拓学科前沿领域 169
四、保障措施与政策性建议 170
（一）建立新型的农业科研创新体制 170
（二）建立健全农业技术推广体系 171
（三）造就宏大、高素质的农业科技队伍 171
（四）改善农业科技工作基本条件 171
（七）加强对农业科技工作的组织管理 172
（五）建立以政府为主导、社会多元化的农业科技投入体系 172
（六）积极开展农业科技国际合作与交流 172
附：世界农业和农业科技统计资料 173
一、农业资源 174
二、种植业 176
三、林业 196
四、畜牧业 199
五、渔业 215
六、农产品贸易 217
七、林产品贸易 250
八、畜产品贸易 257
九、水产品贸易 289
十、中国小康社会的国际比较 295
十一、农业科研 317
（一）中国 317
（二）世界 319
主要参考文献 321