目录 1
鹌鹑的外貌特征与生活习性 1
一、鹌鹑的外貌特征 1
二、鹌鹑的生活习性 2
鹌鹑的饲料与营养 3
一、鹌鹑需要的营养物质 3
（一）碳水化合物 3
（二）蛋白质 3
（三）脂肪 4
（四）矿物质 5
（五）维生素 6
1．维生素A 6
2．维生素D 6
3．维生素E 7
4．维生素K 7
5．维生素B1 7
6．维生素B2 7
10．维生素H 8
9．维生素B12 8
8．叶酸 8
7．泛酸 8
11．胆碱 9
12．维生素C 9
二、鹌鹑的饲料 9
（一）能量饲料 10
（二）蛋白质饲料 11
1．植物性蛋白质饲料 11
2．动物性蛋白质饲料 12
1．青绿饲料 13
（三）青绿多汁饲料 13
2．多汁饲料 14
（四）矿物质饲料 14
（五）饲料添加剂 15
1．维生素添加剂 15
2．微量元素添加剂 16
3．氨基酸添加剂 16
（六）鹌鹑常用饲料营养成分 17
4．抗菌素添加剂 17
一、种鹌鹑的选择 20
（一）种公鹌鹑的选择 20
（二）种母鹌鹑的选择 20
二、配种的日龄和季节 20
（一）配种的日龄 20
鹌鹑的选种选配 20
（二）配种季节 21
三、配种方法 21
（一）个体配种法 21
（二）一公双母配种法 21
（三）小群配种法 22
四、配种的注意事项 22
（一）配偶年龄的选择 22
（二）交配的时间 22
（三）注意看护 22
一、种蛋的选择 24
（一）种蛋的来源与形状 24
鹌鹑蛋的人工孵化 24
（二）种蛋保存的时间 25
（三）种蛋的清洁卫生 25
（四）种蛋的消毒 25
1．新洁而灭消毒法 25
2．氯消毒法 25
3．碘消毒法 25
（五）种蛋存放的温度与湿度 26
（六）种蛋的运输 26
4．高锰酸钾消毒法 26
二、孵化的方法 27
（一）借助其他家禽孵化法 27
（二）人工孵化法 27
1．孵化所需要的外界条件 27
2．孵化方法 30
3．孵化记录 38
4．孵化结果的计算 38
1．适宜的温度 40
（一）雏鹑需要的外界条件 40
一、雏鹑的培育 40
雏鹑的饲养管理 40
2．一定的湿度 41
3．充足的阳光 41
4．良好的通风 41
5．合理的密度 42
6．充足的饮水 42
7．卫生和安静的环境 43
（二）育雏设备和用具 43
1．育雏设备 43
2．育雏用具 43
（三）育雏前的准备工作 44
1．火炕育雏 45
（四）育雏 45
2．立体笼育雏 46
二、雏鹑的饲养管理 47
（一）雏鹌鹑的饲养 47
1．开食时间 47
2．开食的饲料 48
3．开食训练 48
4．开水时间 49
5．喂饲方法 49
6．饲养中应注意的事项 49
（二）雏鹌鹑的管理 50
1．建立育雏管理制度 50
2．观察雏群变化 50
5．搞好卫生，预防疾病 52
（四）建立防疫制度，搞好鹑舍卫生 52
4．补充光照 52
3．及时分群上笼 52
成鹑的饲养管理 54
一、成鹑的饲养 54
（一）饲料配合原则 54
（二）饲料配制比例 55
（三）常用的饲料配方 55
（四）饲养方法 55
1．料型 55
（一）产蛋期应加强光照 56
2．饲喂次数 56
3．饮水 56
二、成鹑的日常管理 56
（二）及时拣蛋 57
（三）随时注意鹌鹑的健康与动态 57
（五）保持安静的环境 58
三、成鹑的四季管理 59
（一）冬季管理 59
（二）春季管理 59
（四）秋季管理 60
（三）夏季管理 60
鹑舍的建筑与设备 62
一、鹑舍地址的选择 62
二、鹑舍的建筑 62
三、设备和用具 63
（一）饲养笼及其制作 63
（二）饲槽与水槽 66
（五）必备的小器材和用具 67
（三）接粪板 67
（四）通风与保温设备 67
（六）饲养场鹑舍的分布 68
常见疾病的防治 69
一、防疫卫生措施 69
二、常见疾病 69
（一）传染病 69
1．鸡白痢 69
2．沙门氏菌病 70
3．球虫病 70
4．预防新城疫 71
（二）普通病 71
1．肠炎 71
2．感冒 72
3．预防蛋闭病 72
4．预防恶癖 72
附：鹌鹑肉蛋的食用方法 73