目录 1
一、蛋鸡生产的内容与特点 1
（一）蛋鸡生产的内容 1
（二）蛋鸡生产的特点 2
（三）现代蛋鸡的特点及繁育方法 6
（四）蛋鸡品系 10
二、蛋的形成 12
（一）卵巢及其功能 12
（二）排卵 13
（三）输卵管及其功能 14
（四）产蛋 17
（五）蛋形成时间与产蛋潜力 18
（六）异常蛋 19
三、蛋的理化组成及营养价值 22
（一）蛋的外形 22
（二）蛋的构造 23
（三）蛋的化学成分 26
（四）蛋的营养价值 32
四、鸡蛋的品质鉴定 34
（一）鸡蛋的分级标准 34
（二）鸡蛋品质的鉴定方法 36
（三）蛋壳品质的鉴定方法 40
五、蛋鸡场的场地和鸡舍 47
（一）场址的选择 47
（二）场内建筑与布局 49
（三）鸡舍的类型 50
（四）鸡舍设计的基本要求 53
六、蛋鸡的饲养方式与设备 64
（一）对设备的基本要求 64
（二）平养 65
（三）笼养 68
（四）供料设备 78
（五）供水设备 83
（六）清粪设备 86
（七）集蛋设备 88
七、鸡的饲养环境 89
（一）温度 89
（二）相对湿度 95
（三）空气成分与通风 98
八、光照 112
（一）自然光照与人工光照 112
（二）光照时间与光照周期 113
（三）光照强度 115
（四）光线的颜色 116
（五）光照对鸡的影响 117
（六）光照的机制 120
（七）光照制度 121
（八）光照的控制 126
九、蛋鸡的营养需要 130
（一）代谢能 130
（二）蛋白质与氨基酸 132
（三）矿物质与微量元素 136
（四）维生素 139
（五）水的需要量 145
十、日粮配合 148
（一）配合日粮的依据 148
（二）配合日粮的方法与步骤 153
（三）配合日粮须注意的事项 157
（四）日粮示例 159
十一、后备蛋鸡的培育 165
（一）培育后备蛋鸡的要求 165
（二）影响育成率的主要因素 167
（三）育雏前的准备工作 168
（四）后备蛋鸡的饲养管理 169
（一）转群 183
十二、蛋鸡的饲养管理 183
（二）蛋鸡的饲喂 185
（三）开产前后饲养管理要点 190
（四）产蛋高峰期饲养管理要点 192
（五）蛋鸡日常管理 193
（六）产蛋量突然下降的原因 195
（七）防暑与防寒的主要措施 199
十三、强制换羽 206
（一）强制换羽的目的 206
（二）强制换羽的方法 208
（三）喂锌使母鸡休产的方法 213
十四、蛋的破损及其防止措施 215
（一）造成蛋破损的因素 216
（二）降低蛋破损率的措施 221
十五、蛋鸡生产标准 225
（一）产蛋量 226
（二）蛋重 230
（三）料蛋比 232
（四）蛋壳品质 234
（五）存活率与死亡率 234
（六）开产日龄 236
（七）体重 237
十六、蛋鸡场的经营管理 238
（一）经营管理水平的衡量 238
（二）经营管理的基本内容 239
（三）增产节约的主要措施 251
十七、蛋鸡常见的几种疾病 253
（一）笼养蛋鸡疲劳症 253
（二）脂肪肝综合症 254
（三）产蛋下降综合症 256
（四）传染性法氏囊病 260
（五）输卵管脱垂 261
十八、鸡场防疫卫生 264
（一）防疫的概念 264
（二）防疫的基本原则 265
（三）“全进—全出”制 270
（四）接种方案 273
（五）灭鼠与灭蝇 276