《现代家庭合理营养食谱》PDF下载

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  • 作  者:程庆岭等编著
  • 出 版 社:北京:科学普及出版社
  • 出版年份:1994
  • ISBN:7110030695
  • 页数:397 页
图书介绍:针对家庭中不同年龄段一般群体和特殊群体的各自需要

第一章 烹调的基本知识 2

一、原料的分类、采购和合理使用 2

(一)分类 2

(二)采购和合理使用 2

二、烹调方法介绍 7

三、调味品及其应用 17

四、加热对食品营养价值的影响 19

第二章 正常群体的饮食原则及食谱 22

一、婴儿(0~1岁)的饮食原则及食谱 22

(一)婴儿的饮食原则 22

(二)婴儿食谱 24

7~9个月婴儿食谱 24

10~12个月婴儿食谱 49

二、幼儿(1~3岁)的饮食原则及食谱 76

(一)幼儿的饮食原则 76

(二)幼儿的食谱 77

三、学龄前儿童(4~7岁)的饮食原则及食谱 103

(一)学龄前儿童的饮食原则 103

(二)学龄前儿童的食谱 105

四、学龄儿童(8~12岁)的饮食原则及食谱 133

(一)学龄儿童的饮食原则 133

(二)学龄儿童的食谱 134

五、青春发育期(13~17岁)的饮食原则及食谱 164

(一)青春发育期的饮食原则 164

(二)青春发育期的食谱 166

六、青年期(18~25岁)的饮食原则及食谱 196

(一)青年期的饮食原则 196

(二)青年期的食谱 198

七、壮、中年期(26~60岁)的饮食原则及食谱 227

(一)壮、中年期的饮食原则 227

(二)壮、中年期的食谱 228

八、老年期(60岁以上)的饮食原则及食谱 259

(一)老年期的饮食原则 259

(二)老年期的食谱 261

第三章孕妇的饮食原则及食谱 292

一、妊娠早期(0~3个月)的饮食原则及食谱 292

(一)妊娠早期的饮食原则 292

(二)妊娠早期的食谱 293

二、妊娠中期(4~7个月)的饮食原则及食谱 325

(一)妊娠中期的饮食原则 325

(二)妊娠中期的食谱 327

三、妊娠晚期(8~10个月)的饮食原则及食谱 355

(一)妊娠晚期的饮食原则 355

(二)妊娠晚期的食谱 356