目录 1
出版说明 1
前言 1
一、平菇 1
（一）概述 1
（二）生长发育对环境条件的需求 2
（三）优良品种及优质菌种的选用 6
（四）栽培季节、工艺流程与场地设施 10
（五）优质高产栽培技术 13
（六）病虫害防治技术 29
（七）用药与用肥 36
（八）贮藏与加工技术 42
二、鸡腿菇 45
（一）概述 46
（二）生长发育所需要的环境条件 47
（三）配方、流程及优质菌种的选用 49
（四）优质高产栽培技术 52
（五）病虫害防治技术 56
（六）贮藏加工技术 58
三、猴头菇 60
（一）概述 60
（二）生长发育所需要的环境条件 61
（三）优质高产栽培技术 62
（四）病虫害防治技术 69
（五）贮藏加工技术 70
主要参考文献 73