《精湛烹调技能丛书 煲仔类·火锅类》PDF下载

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  • 作  者:周文栋主编
  • 出 版 社:广州:羊城晚报出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7806514104
  • 页数:165 页
图书介绍:本书详细介绍了128种煲仔类、80种火锅类的用料和烹调方法,在广大人民群众中提倡科学饮食、美味饮食的良好习惯。

目录煲仔类咖喱鸡煲  1

香菇笋鸡煲  1

栗肉鸡项煲  2

酱油鸡煲  3

冬菇鹅掌翼煲  3

陈皮鸭煲  4

风鳝冬笋煲  5

塘虱乌豆煲  5

豆腐鲫鱼煲  6

枝竹海鲤煲 7

粉丝鱼球煲  7

咸鱼石斑煲  8

红焖鱼头煲  9

萝卜白鳝煲  9

什菜鱿鱼煲  10

银丝鲜虾煲  11

蒜肉瑶柱煲  11

冬菇鲍鱼煲  12

海参鸭掌煲  12

冬菇田鸡煲  13

淮山杞子蚬鸭煲  14

冬笋甲鱼煲  14

蒜子山瑞煲  15

梅菜心扣肉煲  16

红焖山瑞煲  16

南乳猪手煲  17

鲜栗子猪尾煲  18

玉竹牛腩煲  18

冬菇牛腱煲  19

什锦腊味煲  20

菠菜粉丝煲  20

鱼香茄子煲  21

南乳冬笋鸡煲  22

柱侯鸡煲  22

南乳鸡煲  23

双冬滑鸡煲  24

陈皮鸡翼煲  25

双菇鸡腿煲  26

白菌鸡翼煲  27

翡翠鸡肉煲  28

酸梅烧鹅煲  29

芋头鹅煲  29

无锡鸭煲   30

香肉鸭煲  31

子姜鸭煲  32

薏米鸭煲  32

银杏鸭舌煲  33

油鸭津菜煲  34

姜葱百叶煲  35

鲜栗扣大鸭煲  35

柱侯牛腩煲  36

冬菇牛腱汤  37

牛尾煲  38

柱侯牛筋腩煲  38

牛肉蔬果煲  39

莲藕牛腱煲  40

萝卜牛肚煲  41

双丸煲  41

沙茶牛肉煲  42

杂菜牛舌煲  43

南乳羊肉煲  44

白菜牛肺煲  44

羊腩莲藕煲  45

山竹羊腩煲  46

羊肉豆腐煲  46

红烧肉丸煲  47

莲藕猪肉煲  48

双笋烧肉煲  49

栗子烧肉煲  50

冰糖猪手煲  51

子姜猪手煲  51

栗子排骨煲  52

芋头排骨煲  53

美味排骨煲  54

柚皮排骨煲  55

凉瓜虾米排骨煲  56

腐竹猪肚煲  57

腰花煲  57

潮州凉瓜煲  58

虾酱肉排煲  59

冬菇瘦肉煲  60

猪皮萝卜煲  60

火腿冬瓜煲  61

鹌鹑蛋肉片煲  62

虾酱面筋烧腩煲  63

冬菇猪蹄筋煲  64

南乳花生猪尾煲  65

川酱带子煲  66

豉椒生蚝煲  67

鳝王煲  67

粉皮海鲜煲  68

龙虾粉丝煲  69

红烧斑头豆腐煲  70

香酱蚬肉菜苗煲  71

螺头一品煲  71

银丝焖蟹煲  72

鲜虾豆腐煲  73

蒜子鲫鱼煲  74

鳗鱼萝卜煲  74

咸鱼斑腩煲  75

烧腩生蚝煲  76

油鸭鱼头煲  77

银丝海鲜煲  77

八爪鱼煲  78

雪里蕻豆腐煲  79

八珍豆腐煲  80

咸鱼鸡粒豆腐煲  81

什锦豆腐煲  81

绿豆田鸡煲  82

三菇海参煲  83

凉瓜田鸡煲  83

火腩鱼唇煲  84

绍菜鲍鱼煲  85

双冬红焖山瑞煲  86

党参白鸽煲  87

韭菜鸡红煲  87

双冬面筋煲  88

金银节瓜煲  89

油豆腐粉丝煲  90

蘑菇西兰煲  90

排骨干笋煲  91

火锅类毛肚火锅  92

菊花火锅  93

酸菜鱼火锅  94

啤酒鸭火锅  95

火锅鸡  96

肠旺火锅  97

鲶鱼豆腐火锅  97

羊肉火锅  98

豆花鱼火锅  99

天麻乳鸽火锅  100

黄芪乌鸡火锅  101

参归羊肉火锅  101

砂仁鲫鱼火锅  102

赤豆鲤鱼火锅  103

双荷鲤鱼火锅  104

参芪鲮鱼火锅  105

核桃草鱼火锅  106

天麻鳝鱼火锅  107

肉苁蓉鱼肉火锅  108

百合瓜皮鳝鱼火锅  109

红参黄腊丁火锅  110

菊花鱼丸火锅  111

沙苑甲鱼火锅  112

龟鸽火锅  113

沙苑乌龟火锅  114

参荷白鳝火锅  115

淮山蟹肉火锅  116

双耳鱼肚火锅  117

淮山凤尾虾火锅  118

银杏全鸭火锅  119

蛇鸭火锅  120

百合绿豆仔鸭火锅  121

核桃荸荠鸭火锅  122

白果鸡火锅  123

雪花鸡汤火锅  124

山楂鸡肉火锅  125

银杏乌鸡火锅  126

天麻鸡翅火锅  127

灵芝炖鸡火锅  128

巴戟猴头鸡火锅  129

八宝鸡火锅  130

二冬鸡肉火锅  131

冬笋鹅掌火锅  132

柏子仁猪心火锅  133

莲白涮肉火锅  134

首乌猪肝火锅  135

莲子毛肚火锅  136

淮杞猪脑火锅  137

银耳猪肺火锅  138

杜仲猪腰火锅  139

灵芝蹄筋火锅  140

山菊猪肘火锅  141

双麻猪肠火锅  142

大枣羊心火锅  143

附姜狗肉火锅  144

山药兔肉火锅  145

当归牛尾火锅  146

双鞭壮阳火锅  147

复元鹿尾火锅   148

圆肉党参猫肉火锅  149

虫草麻雀火锅  150

赤豆鹌鹑火锅  151

枸杞斑鸠火锅  152

玉竹鹧鸪火锅  153

蛇段凤翅火锅  154

清汤乌蛇火锅  155

百合螺肉火锅  156

竹笋田螺火锅  157

冬瓜田鸡火锅  158

龟鹿鲍鱼火锅  159

木瓜带鱼火锅  160

西洋参鱼翅火  161

双耳海参火锅  162

绿豆藕素火锅  163