目录 1
第一章 饲料的营养物质与畜禽营养 1
一、饲料中的营养成分 1
（一）水分 1
（二）干物质 2
1．粗蛋白质 2
2．粗脂肪 3
3．碳水化合物 3
4．矿物质 5
5．维生素 6
（一）动植物化学元素组成 8
二、各种营养物质之间的相互关系 8
（二）饲料营养物质之间的关系 10
第二章 畜禽的营养需要 11
一、畜禽的营养需要 11
（一）畜禽的维持需要 11
（二）畜禽的生产需要 12
1．家畜生长期的营养需要 12
2．产奶家畜营养需要 13
3．肥育家畜的营养需要 14
4．役用家畜的营养需要 14
5．产卵家禽的营养需要 15
6．草食家畜的营养需要 16
二、饲料养分的转化规律 16
（一）物理处理 17
（二）化学处理 18
（三）微生物处理 19
（四）养分的吸收、运转、功能和贮存 20
1．糖类 20
2．脂肪 21
3．蛋白质 22
第三章 配合饲料 23
一、配合饲料的种类 23
（一）按饲料加工方式分类 23
1．预混合料 23
5．混合饲料 24
4．全价配合饲料 24
3．草食家畜精料混合料 24
2．浓缩饲料 24
（二）按饲养对象分类 25
1．猪的配合饲料 25
2．家禽配合饲料 25
3．牛的配合饲料 25
4．特需配合饲料 25
（三）按饲料的形状分类 25
1．粉料 25
2．颗粒料 25
3．碎粒料 25
（四）青饲料 26
（三）粗饲料 26
（一）能量饲料 26
（二）蛋白质饲料 26
二、制作配合饲料的原料 26
（五）添加剂 27
1．矿物质添加剂 27
2．氨基酸添加剂 30
3．维生素添加剂 30
4．非营养性添加剂 30
三、饲料资源的开发与利用 31
（一）合理利用棉饼、菜饼 31
1．血粉 32
（二）合理利用动物蛋白质 32
2．骨粉 33
3．骨肉粉 34
4．肉汤粉 35
5．油渣粉 35
四、编制饲料配方的原则 36
（一）根据饲养标准编制配方 36
（二）根据生理特点编制配方 36
（三）编制饲料配方时，要考虑经济效益 37
五、编制饲料配方的方法 37
（一）试差平衡法 37
六、配合饲料的加工程序 41
（一）先混合后粉碎工二艺 41
（二）电子计算机法 41
（二）先单项粉碎后混合工艺 43
（三）饲料质量的检查 43
1．黄曲霉素的检查方法 44
2．砂砾的简易检查方法 44
3．动物性和植物性物质的简易鉴别法 45
4．预配添加剂的均匀度检查 45
5．饲料配方标准的检查 46
七、配合饲料喂养技术 47
（一）每日饲料能量浓度 47
（三）配合饲料的调制方法与饮水 48
（四）饲料更换原则 48
（二）每日饲喂次数 48
八、典型饲料配方与饲养效果 49
第四章 畜禽的饲养标准与饲料营养成分及营养价值表 77
一、畜禽的饲养标准 77
（一）猪的饲养标准（肉脂型）试行方案（1983年） 77
（二）鸡的饲养标准试行方案（1983年修订） 88
（三）奶牛的饲养标准 96
二、湖南畜禽饲料成分及营养价值表 114
（一）猪鸡饲料成分及营养价值表 114
（二）奶牛肉牛饲料成分及营养价值表 128
（三）畜禽饲料的氨基酸含量 140
（四）常用饲料的矿物质、微量元素参考值 156
附：主要参考文献与资料 163