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序一 3
序二 7
前言与致谢 11
第一章 人类学视角下的当今发展问题 1
第二章 规模、适应与环境危机 21
第三章 自然资源和消费文化 76
第四章 营养不良与食品体系的演化 107
第五章 商业工厂化的食品体系 133
第六章 人口问题 162
第七章 贫穷与冲突 191
第八章 未来 237
参考书目 272
后记 308