一、中华猕猴桃及其近缘植物的名称、分类和形态（一）名称 2
目录 2
（二）猕猴桃科植物 4
（三）中华猕猴桃的同属植物 8
（四）中国对猕猴桃属植物的分类 25
（五）中华猕猴桃的植物形态 29
二、品种 31
（一）品种检索 31
（二）主要雄性品种（staminate cultivar） 33
（三）主要雌性品种（pistillate cultivar） 33
（四）品种综述 39
（五）育种，新品种 40
三、繁殖 44
（一）中华猕猴桃苗木生产和引进的问题 44
（六）品种补遗 44
（二）育苗法 48
（三）砧木 64
（四）组织培养育苗 64
（五）雄株、雌株的早期鉴别法 67
四、栽培适宜地、气象灾害和土壤障害的主要因素（一）适宜地的条件 68
（二）气象灾害 74
（三）土壤的主要障害因素 77
五、营养生长、栽植、整枝修剪 80
（一）营养器官的生长生理 80
（二）栽植 87
（三）整枝 91
（四）冬季修剪 98
（五）生长期的枝梢管理 104
六、花、果实、结实生理、树上果实管理 108
（一）休眠和低温要求量 108
（二）花芽分化 110
（三）雌花和雄花 124
（四）结果（着花）习性 126
（五）授粉、受精 136
（六）果实 145
（七）果实管理 155
七、营养、施肥管理、土壤管理 161
（一）营养诊断 161
（二）施肥管理 166
（三）土壤管理 173
八、病虫害 175
（一）病害 175
（二）虫害 181
（三）药害 188
（一）果实成分 189
九、果实成分、品质和收获适期 189
（二）果实品质 197
（三）收获 214
十、后熟、贮藏 216
（一）果实的呼吸型 216
（二）后熟 228
（三）贮藏 240
十一、加工 256
（一）加工需要和开发研究 256
（二）糖水罐头 258
（三）果酱 259
（四）果汁等制品 261
（五）抗坏血酸的稳定性 262
（六）冷冻软块 263
（七）蛋白分解酶——阿克蒂尼丁 264
（八）果实酒 264