目录 1
一、鸡尾酒的常识 1
1．鸡尾酒史话及轶闻 1
2．鸡尾酒的种类 4
3．鸡尾酒会及其礼俗 5
二、配制鸡尾酒的要求 8
1．配酒器具 8
2．配酒的主料及常用的副料 10
3．调制鸡尾酒的基本知识及注意事项 12
三、中式鸡尾酒的配制方法 15
雪影红 15
青草 15
昆仑山 16
桂花香柠露 16
红椒 16
黄河 17
壮丽 17
友好 18
菊花奶露 18
中国古典 19
水仙花 19
桂花 19
冰镇白酒 20
香芒露 20
雪花 21
青草蜢 21
橙花酒冰露 22
青竹 22
竹叶青咯嗲 23
彩霞 23
洞庭酒加香橙雪糕 23
三色彩虹 24
太空星 24
红酒泡泡 25
菠萝蜜 25
菊花露 26
白兰地酒加香草雪糕 26
丁香 27
木瓜蛋奶露 27
桂花宾治 28
百香公主 28
白莉花 29
桃花 29
蜜糖儿 29
青竹丝 30
醒胃酒 30
桂花果子露 31
桂花香橙露 31
火树银花 31
牡丹红 32
花粉 32
优美冰露 33
青梅露 33
雪里红 34
牡丹江 34
甜酒加雪球 35
遐梦 35
莲花白 35
竹叶青 36
夏日宾治 36
香槟鸡尾酒 37
老朋友 37
菊啤 38
霓虹 38
青梅露酒加香草雪糕 38
葡萄宾治 39
玫瑰皇后 39
青山红 40
葵花 40
朝霞 40
飞翔鸡尾酒 41
欢迎 41
荔枝酒加香草雪糕 42
友谊花 42
朝阳咯嗲 43
螺丝钻 43
黄花岭 43
珊瑚 44
杏花村 44
菊花奶露 45
高梁旭日 45
洞庭湖 45
酸威士忌 46
黑玫瑰 46
桂花之夜 47
太空啤 47
菊花酒雪糕球 47
香岛 48
欢乐四季 48
中国马提尼 49
美梦 49
葡萄观竹 50
长城之光 50
一代红妆 51
牡丹花之梦 51
桂花香 51
喜满怀 52
兰花 52
果子园 53
菠萝露 53
茅台酒 54
雪球加甜酒 54
雪花玫瑰 54
白姑娘 55
绿灯 55
芒果雪糕加桃酒 56
红娘子 56
威士忌加苏打汽水 57
桂花香橙蜜 57
翠霞 58
四色彩虹 58
茅台雪花 59
火箭 59
红玫瑰 59
白兰地奶露 60
红梅 61
青竹叶 61
高飞蚱蜢 61
五色酒 62
马提尼酒 63
杜松子补酒 63
四、西式鸡尾酒的配制方法 63
杜松子酒（1） 64
杜松子酒（2） 64
白兰地美酒 64
柠檬杜松子酒 65
柠檬杜松子汽酒 65
白兰地玛丽 66
桂花酒 66
莫斯科热酒（加香加糖） 66
鸡尾酒 67
美式鸡尾酒 67
龙舌兰补剂 68
俄得克马提尼酒 68
俄得克补酒 68
劳姆酒补剂 69
热黄油劳姆酒 69
古巴？几 69
代基里酒 70
热威士忌酒 70
威士忌酸味鸡尾酒 71
银色汽酒 71
威士忌梨酒 71
啤酒和姜汁啤酒混合酒 72
甜瓜饮料 72
卡鲁酒牛奶 72
干巴利桔汁 73
干巴利汽水 73
兰夏威夷酒 74
冷冻优基里酒 74
香蕉代基里酒 74
日出龙舌兰酒 75
新加坡饮料 75
干马提尼 76
马提尼 76
甜马提尼 76
布浪克斯 77
杜松子利克酒 77
汤姆考林斯 78
杜松子基姆雷特 78
杜松子拜克 78
俄得克马提尼 79
杜松子斯令 79
新加坡斯令 80
曼哈顿（1） 80
曼哈顿（2） 80
古色古香（1） 81
古色古香（2） 81
杜松子基姆雷特挑汁 82
斯廷哥 82
冰威士忌苏打 82
薄荷酒 83
汤姆考林斯 83
约翰考林斯 83
桔汁杜松子 84
新加坡杜松子斯令 84
蛋酒 85
红粉佳人 85
百万金币 85
白雪仕女 86
甘德啤酒 86
金色汽酒 86
板布 87
杜松子冰威士忌苏打 87
杜松子汽酒 87
纽约 88
威士忌苏打 88
威士忌可乐 89
白兰地苏打 89
白兰地姜汁 89
劳姆可乐 90
苦味杜松子酒 90
苦味俄得克 90
柠檬俄得克 91
桔汁俄得克 91
白葡萄酒苏打 91
热红葡萄酒 92
热劳姆 92
热白兰地 92
白兰地柠檬 93
香槟白兰地 93
仙地 93
味美思苏打 94
香槟宾治 94
三叶草俱乐部 95
波旁威士忌 95
一半加一半 95
汤姆杰瑞 96
杜松子利克酒 96
香甜雪利酒 97
香甜杜松子酒 97
香甜白兰地 97
香桃威士忌 98
巴加地 98
白兰地劳姆酒 99
茴香酒 99
台克利 99
弗瑞斯柯 100
俄得克利克 100
佳克玫瑰 100
如贝柔 101
青草蜢 102
杜松子柠檬汽酒 102
五、中式鸡尾酒与西式鸡尾酒配方对比 102
环游世界 103
红粉佳人 104
白兰地蛋酒 104
鸡尾酒 105
甜马提尼 105
黑俄罗斯 106
曼哈顿 106
酸味威士忌 107
六、19种获世界比赛奖的名鸡尾酒 108
小鲜花 108
标准美人 108
玫瑰 109
消逝的溪水 109
访客 110
日出 110
红羽毛 111
白熊 112
苏格兰青蛙 112
棕榈清风 113
鬼百合 113
彼得克鸡尾酒 114
黑麦街 115
甜蜜的回忆 115
微笑的公爵夫人 116
罗蓓塔的五月 116
皇家维克多 117
微笑的艾菲 117
皇家罗士 118
七、鸡尾酒会常用饮料的简单配方 119
冰威士忌姜汁 119
考伯勒 119
俱乐部香槟 119
百老汇 120
卡利尔 120
浩尔斯奈克 120
威士忌考林斯 120
利克酒 121
枫叶 121
马提尼俱乐部 121
热威士忌 121
劳姆考林斯 122
古巴利伯丽 122
普兰特混合酒 122
肯塔基 122
敬客酒 123
农场 123
杜松子斯令 123
新加坡斯令 123
克洛菲尔俱乐部 124
陆海军 124
保罗 124