1．五香牛肉 1
牛肉类 1
2．滑嫩牛丸 2
3．茄汁肉饼 2
16．糖醋牛肉 （1 3
4．牛肉丸子 3
5．烧牛蹄筋 4
6．煨牛肉汤 5
8．鱼香牛肝 6
7．丁香牛肉 6
9．焖酥牛肉 7
10．煸牛肉丝 8
11．焖蒸牛肉 9
12．红烧牛肉 10
13．茄汁牛肉 10
14．咖哩牛肉 11
15．葱爆牛肉 12
17．黄焖牛肉 14
鸡类 16
1．辣仔鸡丁 16
2．宫保鸡丁 17
3．徐公卤鸡 18
4．神仙肉鸡 19
5．香酥脆鸡 20
6．红烧鸡块 21
7．清炖全鸡 22
8．香菇鸡翅 22
9．爆炒鸡杂 23
10．酒焖鸡块 24
12．焖蒸鸡块 25
11．酱爆鸡丁 25
41．冬瓜肉圆（汤） （1 26
13．脆皮肉鸡 26
14．咖哩焖鸡 27
15．芙蓉鸡片 28
16．怪味鸡块 29
46．三色沙拉 （1 30
17．茄汁鸡片 30
47．葫芦豆豉（炒） （1 31
18．栗子烧鸡 31
羊肉类 32
2．嫩姜羊肉 32
1．白切羊肉 32
3．卤味羊肉 33
4．红烧羊肉 34
5．葱爆羊肉 35
6．焦熘羊肉 36
7．滑熘羊肝 37
8．红焖羊腿 37
56．蒜末苋菜（炒） （1 38
1．红烧兔肉 39
兔肉类 39
2．葱爆兔丝 40
3．五香兔肉 40
4．冰糖兔块 41
5．焖双肉块 42
鸭类 44
1．红烧鸭块 44
3．嫩姜鸭片 45
2．叉烧嫩鸭 45
4．香酥脆鸭 46
5．陈皮焖鸭 47
6．南味卤鸭 48
7．酒焖鸭块 49
2．红烧肘子 51
1．红烧猪肉 51
猪肉类 51
3．清炖猪爪 52
4．叉烧猪肉 53
5．白切猪肉 54
6．滑熘猪肝 55
7．卤鲜猪肉 55
8．板栗烧肉 56
9．清炖猪排（汤） 57
10．糖醋排骨 58
11．酱爆肉丁 59
12．炒回锅肉 60
13．干菜焖肉 60
14．鱼香肉丝 61
15．爆炒腰花 62
16．软炸猪排 63
17．南味扣肉 64
18．辣子肉丁 65
19．粉蒸猪肉 65
蛋类 67
1．蛋羹虾米（蒸） 67
2．鸡蛋番茄（炒） 67
3．鸡蛋茭白（炒） 68
5．炒木樨肉 69
4．咸蛋蒸肉 69
6．蛋炒肉丝 70
7．蛋炒香椿 71
8．绿野鹌喜 71
水产类 73
2．糖醋鲤鱼 73
1．浇汁全鱼 73
3．干烧鲤鱼 74
4．红烧黄鱼 75
6．糖醋带鱼 76
5．红烧带鱼 76
7．多味酥鱼 77
8．豆豉烧鱼 78
9．酒焖全鱼 79
10．茄汁鱼块 79
11．干炸鲳鱼（平鱼） 80
12．奶汁鲫鱼 81
13．炒鳝鱼丝 81
14．红烧鳝鱼 82
16．鱼香海带 83
15．清蒸甲鱼（圆鱼） 83
17．海带烧肉 84
18．海带冬瓜 85
20．海木耳蛋（炒） 86
19．四丝海带 86
21．三鲜海参 87
22．家常海参 88
23．红烧海参 89
24．葱爆海参 90
26．葱油爆虾 91
25．鱼香海参 91
27．盐水鲜虾 92
28．爆炒虾仁 93
29．芙蓉虾仁 94
30．软炸虾球 94
蔬菜类（含荤素搭配）刀豆（四季豆、扁豆） 94
2．炒嫩刀豆 96
1．麻香刀豆 96
3．炝刀豆条 97
5．鱼香刀豆 98
4．酱焖刀豆 98
6．焯渍刀豆 99
7．刀豆肉片 100
8．刀豆牛肉（炒） 101
9．炒土豆丝 102
10．咖哩土豆（一） 102
11．咖哩土豆（二） 103
12．炸土豆丝 104
13．炸土豆条 105
14．炸土豆片 105
15．麻香土豆饼 106
16．西式土豆饼 107
17．五香素丸 108
18．葱油土豆 108
19．土豆炸糕 109
20．水果色拉（沙拉子） 110
21．四色沙拉 111
22．荤素沙拉 112
23．土豆牛肉（烧） 113
24．土豆羊肉（炒丝） 114
25．三味白菜 115
26．酸辣白菜 116
27．炒白菜帮 116
28．糖醋白菜（熘） 117
30．素炒三样 118
29．醋熘白菜 118
31．虾米白菜（炒） 119
32．白菜肉卷 120
33．烂糊肉丝 121
34．红烧冬瓜 122
35．姜爆冬瓜 122
36．鱼香冬瓜 123
38．豆豉冬瓜（烧） 124
37．雪菜冬瓜（烧） 124
39．虾米冬瓜（烧） 125
40．荤素冬瓜（炒） 126
42．丝瓜豆腐（烧） 127
43．丝瓜肉片（炒） 128
44．丝瓜榨菜鸡蛋汤 129
45．生菜沙拉 130
48．炸荤素虾 132
49．西葫芦虾皮（炒） 133
50．西葫芦肉末（炒） 133
51．葱爆芋头 134
52．糖醋芋头 135
53．芋头豆腐（烧） 135
54．芋头烧肉 136
55．麻香苋菜（拌） 137
57．炝炒芹菜 139
58．二冬芹菜 139
59．芹菜干丝 140
61．茄汁芹菜 141
60．芹菜腐竹（拌） 141
62．芹菜虾米（炒） 142
63．芹菜鸡丝 143
64．芹菜肉末（炒） 144
65．芹菜牛肉（炒丝） 144
66．油菜香菇 145
67．焯拌油菜 146
68．爆炒油菜 147
69．鸡油菜心 147
70．油菜平菇 148
72．菜心虾米（炒） 149
71．油菜豆泡（烧） 149
73．菜心肉片（炒） 150
74．菜心肉圆（汆） 151
75．油菜牛肉（炒） 152
76．三色生仁 153
77．花生肉丁 153
78．油炸花生 154
79．五香花生 155
80．炒青椒丝 156
81．青椒豆豉（炒） 156
82．香脆青椒 157
84．青椒干丝（拌） 158
83．腌渍青椒 158
85．爆素三样 159
86．青椒里脊（炒） 160
87．青椒肉片（炒） 160
88．青椒牛肉（炒） 161
89．瓤馅青椒 162
90．软炸素虾 163
91．拌胡萝卜 164
92．四色沙拉 165
93．拌素三丝 165
94．炸胡萝卜 166
96．韭菜肉丝（炒） 167
95．鸳鸯萝卜 167
97．韭菜干丝 168
98．韭黄干丝（拌） 169
99．韭黄鸡丝（炒） 169
100．韭黄肉丝（炒） 170
101．爆炒韭菜 171
102．韭菜花肉（炒丝） 172
103．炒洋白菜 172
104．拌洋白菜 173
105．三味洋白菜 174
106．酸洋白菜 175
107．洋白菜茄汁（焖） 175
108．泡菜 176
109．糖醋洋白菜 177
111．炒素三样 178
110．醋熘洋白菜 178
112．洋白菜虾米（炒） 179
113．洋白菜肉片（炒） 180
114．白皮红瓤 181
115．爆炒洋葱 182
116．肉丝洋葱（炒） 182
117．炸洋葱圈 183
118．洋葱鸡蛋（馅） 184
119．葱爆牛肉 184
120．葱爆羊肉 185
121．油焖茄子 186
123．爆炒茄丝 187
122．茄泥蒜泥 187
124．五香茄子 188
125．酱爆茄子 189
126．麻辣茄块 190
127．茄子肉片 191
128．黄焖茄子 191
129．炸馅茄盒 192
130．炸烤茄片 193
131．特味茄泥 194
132．炸茄子片 195
133．脆皮茄片 196
134．甜酸苦辣 196
135．豆豉苦瓜（炒） 197
136．苦瓜肉丝（炒） 198
137．苦瓜酿肉 199
138．姜爆豇豆 200
139．鱼香豇豆 200
140．腌渍豇豆 201
141．酱爆豇豆 202
142．豇豆肉片（炒） 202
143．炒脆豇豆 203
144．油焖春笋 204
145．爆三色笋 204
146．炒鲜二冬 205
147．麻辣冬笋 206
148．烧烤春笋 207
149．烧三鲜笋 208
150．冬笋牛肉（炒） 208
151．春笋猪肉（焖） 209
152．春笋韭菜（炒） 210
153．春笋雪里红（炒） 211
154．荸荠沙司 211
155．荸荠猪肝（炒） 212
156．麻辣茭白 213
157．麻香茭白 214
158．茭白肉片 215
159．香菇茭白（炒） 215
160．茭白香干（炒） 216
161．煸鲜蚕豆 217
162．鱼香蚕豆 218
163．煸焖蚕豆 218
164．油酥豆瓣 219
165．开花蚕豆（兰花蚕豆） 220
166．拌豆瓣泥 220
167．香脆莴笋 221
168．麻辣莴笋 222
169．三色素圆 222
170．腌炒莴笋 223
171．麻酱莴笋（拌） 224
173．莴笋粉丝（拌） 225
172．莴笋肉片（炒） 225
174．糖醋莴笋 226
175．翠玉镶花 227
176．银耳鸡蛋（炒） 228
1177．银耳鸡片（炒） 228
178．鱼香银耳 229
179．银耳肉片（炒） 230
180．银耳羊肉（炒） 231
181．酸甜番茄（炒） 232
182．冰镇番茄 233
183．鲜奶番茄 233
184．番茄肉片 234
186．番茄沙拉 235
185．番茄鸡蛋（炒） 235
187．煎番茄片 236
188．炒萝卜丝 237
189．萝卜虾米（炒） 238
190．萝卜丝汤 239
191．萝卜烧肉 239
192．萝卜排骨（炖） 240
193．萝卜牛肉（炖） 241
194．软炸萝卜 242
195．萝卜青蒜（炒） 243
196．萝卜带鱼（煎、烧） 244
197．菜花香菇（炒） 245
198．焦嫩菜花 245
199．猪油菜花（炒） 246
200．肉片菜花（炒） 247
201．菜花鲜羹 248
202．咖哩菜花 249
203．辣味菜花 249
7．菜末豆腐 250
204．拌菠菜泥 250
205．烫煸菠菜 251
206．菠菜肉圆（汤） 252
207．菠菜鹌鹑 252
208．三色合菜 253
209．菠菜托蛋 254
210．菠菜肉丝（炒） 255
211．香脆黄瓜 256
213．糖醋黄瓜 257
212．蒜泥黄瓜 257
214．酸辣黄瓜 258
215．黄瓜猪肉（炒） 259
216．黄瓜牛肉（炒） 260
217．黄瓜猪肝（炒） 261
218．黄瓜虾米（炒） 261
219．蒜苗肉丝（炒） 262
220．蒜苗鸡蛋（炒） 263
221．蒜苗牛肉（炒） 264
222．蒜苗猪肝（熘炒） 265
223．豌豆肉丁 265
224．爆炒豌豆 266
225．豌豆鸡丁 267
226．软炸藕球 268
227．糖醋藕片 269
228．茄汁藕片 269
229．糖醋藕丝（炒） 270
230．蘑菇肉片（炒） 271
231．蘑菇荸荠（炒） 272
232．鲜蘑菜心 273
233．四色蘑菇 273
234．蘑菇豆腐（炖） 274
235．蘑菇蛋清 275
236．凉拌魔芋 276
238．魔芋豆芽 277
237．五丝魔芋 277
239．魔芋肉片 278
240．双色魔芋 279
241．魔芋蒜苗 280
242．糖醋魔芋 280
243．三鲜魔芋 281
247．炒雪魔芋 281
244．魔芋芹菜 282
245．鱼香魔芋 282
246．魔芋豆豉 283
1．家常豆腐 286
豆制品类 286
2．酱焖豆腐 287
3．麻辣豆腐 287
4．辣味豆腐 288
5．鲜蘑豆腐 289
6．香椿豆腐（拌） 290
8．酸辣豆腐 291
9．浇汁豆腐 292
10．豆豉豆腐 292
11．锅塌豆腐 293
12．茄汁豆腐 294
13．番茄豆腐（烧） 295
14．炒素三丝 296
16．蛋黄豆腐 297
15．三色豆腐 297
17．瓤豆腐盒 298
18．豆腐鱼头（砂锅） 299
19．荤豆腐羹 300
20．豆泡烧肉 301
24．五彩腐竹 301
21．豆腐牛肉 302
22．腐竹鲜蘑 302
23．辣油腐竹 303
25．烧素什锦 305
27．香甜面筋 306
26．红烧面筋 306
28．面筋冬菇 307
29．五色面筋 308
30．糖醋面筋 309
31．面筋肉片（炒） 310
32．鲜汁烤麸 310
33．五香烤麸 311
34．炒黄豆芽 312
35．豆芽千丝（拌） 313
36．豆芽肉丝（炒） 314
37．麻辣粉丝 314
38．蚂蚁上树 315