目录 1
第一章 果树的生长发育 1
第一节 果树在一生中的生长发育 1
一、生长期 1
二、生长结果期 4
三、盛果期 5
四、衰老更新期 7
第二节 果树一年中的生长发育 8
一、根系生长活动物候期 8
二、萌芽和开花物候期 12
三、授粉、受精、座果及果实发育物候期 14
四、新梢和叶片生长物候期 18
五、花芽分化物候期 21
六、落叶和休眠物候期 25
第三节 果树各器官生长发育的相关性 26
一、地下部根系生长和地上部枝叶、果实生长发育的相关 27
二、营养器官与生殖器官生长发育的相关 28
三、各器官间的相关 29
第四节 果树体内营养物质的生产、分配、运转、消耗和积累 30
一、有机营养物质的生产 30
二、营养物质的分配和运转 31
三、营养物质的消耗和积累 34
第二章 果树苗圃 36
第一节 实生苗的特点和培育 36
一、实生苗的特点和利用 36
二、实生苗的培育 37
一、嫁接苗的特点 43
二、嫁接成活的原理 43
第二节 嫁接苗的特点和培育 43
三、砧木与接穗间的相互影响 44
四、砧木的选择 46
五、接穗的选择、采取和贮运 46
六、嫁接方法 49
七、嫁接苗的管理 51
第三节 自根苗的特点和培育 51
一、自根苗的特点和利用 51
二、自根繁殖的原理 52
三、扦插繁殖法 54
四、压条繁殖法 55
五、分株繁殖法 55
第四节 矮化砧果苗及矮化中间砧果苗的培育 55
一、苹果矮化砧的类型及其表现 56
二、矮化砧的矮化机制问题 57
三、矮化砧、矮化砧果苗和中间砧果苗的繁殖 58
第五节 苗木出圃 59
一、苗木出圃前的准备 59
二、苗木的挖掘和处理 60
三、苗木的分级 61
四、苗木的修剪、检疫和消毒 61
五、苗木的假植、包装和运输 62
六、苗圃记录 62
第三章 果园建立 65
第一节 果树生长发育与自然条件的关系 65
一、土壤 65
二、光照 68
三、温度 69
四、水分 72
五、风 73
六、地势、坡度和坡向 74
第二节 北方主要果树的优良品种 75
一、苹果的主要优良品种 76
二、梨的主要优良品种 78
三、桃的主要优良品种 81
四、杏的主要优良品种 83
五、葡萄的主要优良品种 84
六、板栗的主要优良品种 85
七、核桃的主要优良品种 86
八、枣的主要优良品种 87
九、柿的主要优良品种 88
十、山楂的主要优良品种 89
第三节 合理密植 91
一、合理密植的优越性 92
二、合理密植中个体与群体的关系 94
三、确定栽植密度的条件 95
四、北方主要果树的常用栽植密度 97
五、加密、间移和大树移栽 97
第四节 果园类型及园地确定 98
一、果园类型及特点 98
二、果园地点的确定 99
第五节 果园规划和设计 100
一、园地踏查 100
二、测量和制图 100
三、规划内容 101
第六节 果树栽植 106
一、栽植前的土壤准备 106
三、栽植时期和栽植要点 111
二、栽植方式 111
四、各地栽植经验简介 114
五、栽后管理 114
第四章 果园土肥水管理 116
第一节 果树根系的结构和分布 116
一、果树根系的结构 116
二、果树根系的分布 118
三、根颈和菌根 119
第二节 果园土壤管理 120
一、深翻熟化，改良土壤 120
二、果园耕翻 127
三、压土掺沙 129
四、中耕除草 129
五、除草剂 130
六、果园覆盖 131
第三节 果园间作 132
一、果粮间作的形式 132
二、间作物的选择 133
三、加强肥水管理，夺取果粮双丰收 135
第四节 果树的营养元素 136
一、大量元素 137
二、微量元素 139
三、元素间的相互关系 148
第五节 果园施肥 149
一、施肥时期 149
二、施肥方法 155
三、施肥量 159
第六节 果园绿肥 166
一、绿肥作物的特点 166
二、绿肥的作用 167
三、绿肥作物的选择 168
四、绿肥作物栽培技术和利用特点 170
第七节 果园灌水和排水 171
一、灌水时期 172
二、灌水量 174
三、灌水方法 175
四、积雪保墒 176
五、灌溉水质 176
六、果园排水 177
第五章 果树整形修剪 179
第一节 果树的枝芽类型及其特性 179
一、果树枝芽的类型 179
二、果树的枝芽特性 181
一、修剪对果树的双重作用 183
第二节 修剪的理论和作用 183
二、修剪对果树生长结果的影响 184
三、修剪对树体营养物质分配和运转的影响 187
第三节 果树整形修剪的原则和方法 189
一、整形原则和树体结构分析 189
二、修剪的依据和方法 191
第四节 主要果树的修剪特点 199
一、苹果树的整形修剪特点 199
二、梨树的整形修剪特点 207
三、桃、杏树的整形修剪特点 211
四、葡萄的整形修剪特点 213
五、核桃树的整形修剪特点 216
六、栗树的整形修剪特点 219
七、枣树的整形修剪特点 221
八、柿树的整形修剪特点 226
九、山楂树的整形修剪特点 229
第六章 果树其他管理 231
第一节 自然灾害及防治措施 231
一、冻害 231
二、抽条 234
三、霜害 235
四、日烧 237
五、风害 238
六、涝害 238
七、其它自然灾害 240
第二节 保花保果 241
一、改善树体营养是保花保果的物质基础 241
二、创造授粉的良好条件 242
三、环状剥皮 244
四、生长调节剂及微量元素的利用 245
第三节 疏花疏果 247
疏花疏果的作用 247
疏花疏果的方法 248
疏花疏果的经验介绍 248
第四节 高接栽培及高接换种 250
一、高接的作用 250
二、中间砧的利用和选择 251
三、高接的技术要点 253
第五节 树体保护 254
一、树干伤口的治疗 254
二、补树洞 254
三、吊枝和顶枝 255
四、刮树皮和涂白 255
五、桥接 256
六、劈枝的护理 258
第七章 果实采收和贮藏 259
第一节 果实的采收、分级、包装和运输 259
一、果实的采收 259
二、果实的分级 260
三、果实的包装 261
四、果实的运输 262
第二节 果实贮藏的基本原理 262
一、果实中主要化学物质及其在贮藏期间的变化 262
二、果实的呼吸作用与贮藏的关系 268
三、果实的水分蒸发、萎蔫和发汗 271
四、低温和冻结对果实贮藏的影响 272
第三节 果实贮藏的方式和方法 274
一、埋（沟）藏 274
二、窖藏 276
三、通风贮藏库 277
四、冻藏 281
五、冰窖贮藏 282
六、机械冷藏 282
七、调节气体成分贮藏 284
第四节 主要树种的果实贮藏方法 286
一、苹果的贮藏 286
二、梨果的贮藏 288
三、葡萄的贮藏 288
四、柿子的冻藏 290
五、板栗的湿沙埋藏 290
六、山楂的埋藏 291
第五节 果实的后熟及人工催熟 291
一、果实后熟及人工催熟的原理 291
二、几种果实的人工催熟方法 292
第六节 苹果、梨贮藏中的生理病害及其防治方法 294
一、梨黑心病 295
二、苹果虎皮病 295
三、红玉斑点病 295
四、苹果苦痘病 296
五、苹果水心病（蜜果病） 296
第八章 果树研究法 297
第一节 果树试验研究的方法和设计 297
一、果树试验研究的特点 297
二、试验研究方法的选择 298
三、果树试验研究的设计 299
第二节 调查研究 300
一、调查研究的目的和任务 300
二、调查研究的方法 300
三、调查研究的步骤 301
四、果树生物学调查方法 302
第三节 田间试验 310
一、田间试验的目的和意义 310
二、田间试验的特点和要求 311
三、田间试验的种类 312
四、提高田间试验准确性的方法 312
五、田间试验的排列和设计 315
第四节 试验资料的整理、统计和总结 318
一、试验资料的整理 318
二、百分比的计算 320
三、平均数的计算 321
四、标准差 323
五、变异系数 326
六、试验结果的总结和推广 326