目录 1
养种鸡 1
1．养禽业在国民经济中有什么重要意义？ 1
2．家禽有哪些生物学特性？ 2
3．什么叫做“品种”？ 3
4．什么叫做“品变种”？ 4
5．什么叫做“品系”？ 5
6．蛋用型、肉用型和蛋肉兼用型鸡各有什么特点？ 5
7．现代养鸡业品种是怎样分类的？ 6
8．为什么要建立家禽的繁育体系？ 7
9．我省常见有哪些优良的蛋用型鸡种？ 9
10．我省常见有哪些优良的肉用型鸡种？ 13
11．我省常见有哪些优良的兼用型鸡种？ 16
12．乌骨鸡有什么特点？它有治病的效用吗？ 19
13．为什么说“公鸡好，好一坡；母鸡好，好一窝”？ 20
14．什么叫做品系繁育和品系杂交？ 20
15．什么叫做近交系和近交系杂交？ 21
16．什么叫做相互反复选种法？ 22
17．什么叫做家系选择法？ 23
18．为什么要重视品种的标准化？ 24
19．为什么要重视发展蛋肉兼用型杂交鸡？ 25
20．鸡的矮小型品系在育种工作中有什么作用？ 26
21．什么叫做配合力？它在繁育工作中有什么作用？ 27
22．怎样防止优良鸡种的退化？ 28
23．为什么测定蛋鸡和肉鸡的生产性能时要采取抽样鉴定？ 30
26．怎样根据外貌来鉴别高产鸡和低产鸡？ 31
24．怎样根据外貌来区别新鸡与成年鸡？ 31
25．怎样鉴别产蛋鸡与不产蛋鸡？ 31
27．怎样根据换羽情况来选择高产母鸡？ 34
28．饲料的形状与饲喂的效果有什么关系？ 36
29．配合日粮时要掌握哪些原则？ 38
30．饲料干喂好，还是湿喂好？ 38
31．饲料生喂好，还是熟喂好？ 39
32．家禽为什么一定要喂食盐？ 40
33．贝壳粉有什么营养价值？怎样喂法？ 40
34．怎样制作干草粉喂家禽？ 41
35．怎样制作血粉喂鸡？ 42
36．鸡喂生石膏粉有什么好处？ 43
37．青贮料喂鸡有什么好处？ 43
39．为什么饲养家禽时要加喂砂砾？ 44
38．南瓜喂鸡有什么好处？ 44
40．饲料添加剂有哪些种类？各有什么用途？ 45
41．什么叫做限制饲喂？它有什么好处？ 47
42．控制饲喂好，还是充分饲喂好？ 49
43．什么叫做阶段饲养？它有什么优点？ 50
44．怎样养好种鸡？ 52
45．怎样管好种鸡？ 54
46．养新母鸡好，还是养老母鸡好？ 56
47．为什么说“三月里的蛋好当饭”？ 57
48．怎样正确计算母鸡的产蛋量和产蛋率？ 58
49．母鸡为什么会有就巢性？怎样催醒就巢鸡？ 59
50．厚垫料法养鸡有什么好处？应当注意什么问题？ 61
51．增加人工光照能使母鸡多下蛋吗？ 62
52．怎样提高母鸡的产蛋量？ 64
53．怎样提高鸡的种蛋受精率？ 65
54．怎样正确掌握鸡的人工授精术？ 68
55．影响鸡蛋的大小有哪些因素？ 70
56．为什么鸡蛋内会出现血斑和肉斑？ 72
57．为什么母鸡有时会产薄壳蛋、软壳蛋和无壳蛋？ 72
58．怎样减少蛋的破损率？ 73
59．怎样正确进行鸡的强制换羽？ 74
60．淘汰青年母鸡的原则是什么？ 76
61．农村社员应当怎样管理好家庭养鸡？ 77
62．水网地区怎样利用船来放牧鸡群？ 79
63．鸡群放牧饲养要抓住哪些环节？ 80
64．母鸡产蛋发生困难时该怎么处理？ 81
家禽孵化 83
65．种蛋应具备哪些条件？ 83
66．保存种蛋有哪些好方法？ 84
67．怎样鉴别新鲜蛋与陈旧蛋？ 85
68．清洗和消毒种蛋会影响孵化率吗？ 85
69．我省常见的人工孵化法有几种？各有什么特点？ 87
70．什么叫做“看胎施温”？ 89
71．孵化室的内部结构应怎样合理布局？ 90
72．孵化机应具备哪些性能？ 91
73．孵化机应怎样进行消毒处理？ 92
74．怎样正确掌握人工孵化的温度？ 93
75．怎样正确掌握人工孵化的湿度？ 94
77．人工孵化时为什么要翻蛋？ 95
76．禽蛋的入孵位置和孵化率有无关系？ 95
78．人工孵化时凉蛋有什么作用？ 96
79．人工孵化时通风条什对胚胎的发育有什么作用？ 97
80．怎样鉴别无精蛋、活胎蛋和死胎蛋？ 98
81．怎样制作简易实用的照蛋器？ 100
82．鸡、鸭、鹅蛋的胚胎逐日发育情况是怎样的？ 102
83．破壳出雏期间应怎样进行管理？ 104
84．雏禽破壳发生困难时，应该怎样正确进行人工“助产”？ 105
85．为什么在雏禽破壳出雏前后还要进行消毒处理？ 107
86．怎样正确计算禽蛋的孵化率和健雏率？ 107
87．为什么有的受精蛋孵不出雏禽？ 107
88．孵化时为什么会出现落脚雏禽？ 109
89．不同孵化天数和不同品种的鸡蛋能否混合孵化？ 110
90．怎样正确使用大型电孵机？ 112
91．“机、摊”结合的孵化法有什么好处？ 113
92．电孵机遇到停电时该怎么办？ 114
93．摊床孵化温度能自动报示吗？ 116
94．怎样才能提高禽蛋的孵化率？ 117
95．什么叫做“嘌蛋”？怎样嘌法？ 118
96．为什么在孵化期间要预防雏鸡脐炎？ 120
97．雏禽脐部愈合不良的原因是什么？ 120
98．高温或低温孵化时将有怎样的后果？ 120
99．湿度过高或过低孵化时将有怎样的后果？ 121
100．在整个孵化期间鸡胚死亡的原因是什么？ 121
101．出现许多畸形雏的原因是什么？ 122
102．为什么雏鸡比较难养？ 123
养雏鸡 123
103．什么季节养育雏鸡最好？ 124
104．养育雏鸡要做好哪些准备工作？ 125
105．怎样选择优良品质的雏鸡？ 127
106．怎样鉴别初生雏鸡的雌雄？ 128
107．什么叫做“自别雌雄系”？ 131
108．怎样鉴别三周龄时雏鸡的雌雄？ 132
109．为什么必须严格淘汰病弱和畸形的初生雏鸡？ 133
110．刚孵出的雏鸡能够喂水吗？ 134
111．初生雏鸡应该怎样开食？ 135
112．雏鸡的日粮应怎样配合？喂量多少？ 136
113．怎样制作育雏保温伞？ 139
114．地下烟道育雏法有什么好处？ 140
115．怎样使用红外线育雏器？ 142
116．笼式育雏法有什么优点？ 143
117．怎样才能养好雏鸡？ 145
118．怎样才能管好雏鸡？ 146
119．田野放牧中雏有什么好处？ 148
120．断喙有什么优点？怎样断法？ 149
121．阉割公鸡有什么好处？ 150
122．传统阉鸡术的操作方法是怎样的？ 151
123．开啼后的公鸡能阉割吗？ 155
124．怎样阉割母鸡？ 157
125．怎样使阉鸡带好雏鸡？ 157
126．什么叫做肉用仔鸡？ 159
养肉用仔鸡 159
127．肉用仔鸡的验收规格如何？ 161
128．我省引进的专门化肉用品种（品系）有哪些？ 162
129．我省新培育的海科白鸡和海红黄鸡各有什么特点？ 162
130．怎样利用杂交优势来生产肉用仔鸡？ 163
131．肉用仔鸡的日粮应当怎样搭配？ 165
132．怎样养好肉用仔鸡？ 169
133．怎样管好肉用仔鸡？ 170
134．肉用仔鸡的雌雄分养好，还是混养好？ 172
135．“全进全出”制有什么优越性？ 173
136．怎样减少饲料的损耗？ 174
137．夏天能养好肉用仔鸡吗？ 176
138．冬天能养好肉用仔鸡吗？ 177
139．肉用仔鸡放养好，圈养好，还是笼养好？ 178
140．夜间照明饲养好，还是暗光饲养好？ 179
141．为什么肉用仔鸡的饲养期愈短愈好？ 180
142．为什么鉴定肉用仔鸡的肥度时要重视胸肌？ 181
143．怎样判断肉用仔鸡肉质的好坏？ 182
144．怎样提高肉用仔鸡的合格率？ 182
145．怎样正确测定屠宰率几项指标？ 184
养鸭 186
146．我省常见有哪些优良鸭种？ 186
147．什么季节饲养鸭群最好？ 191
148．发展早春鸭生产有什么好处？ 192
149．发展夏鸭生产有什么好处？ 193
150．大群饲养雏鸭时要做好哪些准备工作？ 194
152．怎样鉴别初生雏鸭的雌雄？ 195
151．怎样选择优良的初生雏鸭？ 195
153．运输初生雏鸭时应注意哪些问题？ 197
154．雏鸭应当怎样进行“潮水”与“开食”？ 198
155．鸭子的日粮应当怎样搭配？ 198
156．怎样才能养好雏鸭？ 200
157．怎样才能管好雏鸭？ 201
158．笼养雏鸭有什么优越性？ 203
159．稻田放牧鸭群应注意哪些问题？ 204
160．放牧仔鸭应掌握哪些关键？ 205
161．怎样从鸭子羽毛的着生过程来掌握其发育情况？ 207
162．用“糠团子”喂鸭有什么好处？ 209
163．鸭群放牧稻茬田时应掌握哪些环节？ 210
164．怎样育肥肉鸭？ 211
165．什么叫做北京鸭嫩翅快速填肥法？ 213
166．鸭的选种选配要掌握哪些环节？ 214
167．怎样饲养管理好蛋用型种鸭？ 216
168．怎样饲养管理好饲用型种鸭？ 218
169．怎样饲养管理好肉用型种鸭？ 220
170．为什么说“春鸭一枝花，秋鸭破篱笆”？ 221
171．为什么对鸭群要进行“关蛋”？ 222
172．冬季“噪鸭”有什么作用？ 223
173．怎样提高种鸭的产蛋量？ 224
174．怎样正确进行鸭的人工授精术？ 227
养鹅 228
175．我省常见有哪些优良鹅种？ 228
176．什么季节养育雏鹅最好？ 230
177．怎样鉴别初生雏鹅的雌雄？ 231
178．怎样选择与运输初生雏鹅？ 232
179．初生雏鹅应当怎样进行“潮口”和“开食”？ 233
180．怎样才能养好雏鹅？ 234
181．怎样才能管好雏鹅？ 235
182．雏鹅和仔鹅阶段的换羽有什么特点？ 237
183．放牧仔鹅时应掌握哪些要领？ 238
184．为什么说“养鹅无巧，清水青草”？ 240
185．怎样放牧育肥鹅群？ 241
186．怎样栏饲育肥鹅群？ 242
187．怎样检验肥鹅的膘度？ 243
188．怎样选择优良的种鹅？ 244
189．怎样饲养管理好青年种鹅？ 245
190．怎样饲养管理好产蛋种鹅？ 246
191．怎样提高鹅蛋的受精率？ 248
192．怎样正确进行鹅的人工授精术？ 250
193．如何鉴别产蛋母鹅和停产母鹅？ 252
194．种鹅“年年清”好不好？ 252
附录 254
1．家禽品种资源调查提纲 254
2．我国鸡的营养标准试行方案 256
3．NRC家禽营养需要（第七版） 258
4．苏联的水禽配合饲料配方 267
5．摄氏和华氏温度换算法 279
6．摄氏和华氏温度换算表 279
7．华氏干湿温度计相对湿度查对表 280