《酒茶果奶类饮料制法500例》PDF下载

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  • 作  者:祁澜主编
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2000
  • ISBN:7501927510
  • 页数:320 页
图书介绍:

酿制酒 1

青李子酒 1

目录 1

酒类 1

佐餐白葡萄酒 2

酸橙酒 2

柠檬酒 2

豌豆荚酒 3

葡萄柚酒 3

甜米酒 4

稻米酒 4

沙蜜酒 5

桂花米酒 5

辣蓼花蜂蜜酒 6

杨梅蜂蜜酒 6

东坡蜂蜜酒 6

熊猫 7

红太阳 7

中式鸡尾酒 7

幻彩 8

青叶 8

雪花 8

丰收2号 9

丰收1号 9

蓓蕾 10

太空星 10

南极冰山 10

椰蓉酒 11

葵花 11

极地雪 12

青竹 12

火树银花 12

大上海 13

樱桃露 13

桂花飘香 14

桂花什锦 14

幸福之路 14

朋友 15

果香威士忌 15

珊瑚 15

和平鸽 16

久别重逢 16

开胃酒 17

香岛 17

牡丹江 17

碧水孤舟 18

壮丽 18

果园 19

红玫瑰 19

绿灯 19

银环酒 20

紫丁香 20

黑郁金香 21

菊花奶露 21

绿宝石 21

红梅花 22

樱花 22

彩虹 23

菊花露 23

兰花 23

白姑娘 24

白玫瑰 24

泥娃娃 25

翡翠 25

红辣椒 25

郁金橘酒 26

红宝石酒 26

菠萝蜜 27

水晶酒 27

白酒昔 28

奇异世界 28

异国情缘 28

红啤酒 29

香槟鸡尾酒 29

纽约1号 30

苏格兰之雾 30

家制啤酒 30

西式鸡尾酒 30

落基山 31

曼哈顿 31

农舍 32

1~2~3 32

太阳神 32

安琪儿之吻 33

斯天佳 33

蛋诺 33

白兰地申加利 34

白兰地希布拉 34

亚历山大 35

古典白兰地 35

蛋雾鸡尾酒 35

斐济岛冷饮 36

夏湾拿特士 36

热朗姆酸酒 36

最后一吻 37

乔巴烈巴 37

黑俄罗斯 38

皇后血玛利 38

德国红沙茶 38

莫斯科之吻 39

魔炬 39

兼冽 40

假日绿洲 40

螺丝钻 40

晚宴 41

钻石 41

杜松子泡沫 41

夏威夷冷饮 42

尊加仑斯 42

橙花 43

杜松子利奇 43

百万金元 43

含羞草 44

黄金泡沫 44

夏威夷节日 44

青草蜢 45

兰花草 45

宫廷敬礼 46

天使之吻 46

李子酒 47

养生保健酒 47

法国“75” 47

枇杷酒 48

荔枝酒 48

柑橘酒 48

西红柿酒 49

草莓葡萄酒 49

佐餐桃酒 49

板栗香槟酒 50

姜酒 50

桑葚酒 50

欧洲防风根酒 51

茶酒 51

柠檬白兰地 51

枸杞酒 52

菊酒 52

三叶草酒 52

鹿茸酒 53

人参酒 53

茯苓酒 53

冰镇牛奶咖啡 54

煮咖啡 54

咖啡类 54

咖啡可乐 55

冰镇白兰地咖啡 55

维也纳咖啡 56

土耳其咖啡 56

法式咖啡 56

意大利咖啡 57

爱尔兰咖啡 57

墨西哥咖啡 59

卡布基诺咖啡 59

香草咖啡 60

绿茶咖啡 60

罗马咖啡 60

玛查格兰咖啡 61

苏格兰爱丽丝咖啡 61

贵夫人咖啡 61

巴西利亚咖啡 62

蜂王咖啡 62

热情咖啡 63

皇家咖啡 63

巴巴利安咖啡 63

茴香起泡奶油咖啡 64

爱因斯坦咖啡 64

豪博咖啡 65

玫瑰咖啡 65

豪华咖啡 65

爱情之火 66

玛克兰咖啡 66

遥远的回忆 67

蜜思梅咖啡 67

夏日恋情 67

戴安娜夫人 68

爱列斯咖啡 68

罗马假期 69

古拉索咖啡 69

伊丽莎白 69

蛋黄咖啡 70

柠檬皇家咖啡 70

爪哇摩卡咖啡 70

果酱咖啡 71

布鲁洛咖啡 71

瑞士摩卡咖啡 72

美式淡咖啡 72

香甜酒咖啡 73

凤梨咖啡 73

生姜咖啡 73

淡红色咖啡 74

亚历山大咖啡 74

鸳鸯咖啡 75

玫瑰浪漫曲 75

亚玛雷特咖啡 76

露西亚热咖啡 76

爱尔兰香料咖啡 76

墨西哥落日咖啡 77

椰香咖啡 77

皇家冰咖啡 78

飘浮冰咖啡 78

香浓泡沫冰咖啡 78

彩虹冰激凌冰咖啡 79

百合安娜冰咖啡 79

艾迪古巴冰咖啡 80

爱迪咖啡 80

法兰西斯冰咖啡 80

黑玫瑰咖啡 81

卡布基诺冰咖啡 81

午夜香吻俄罗斯冰咖啡 82

罗马咖啡 82

浓情冰咖啡 82

啤酒冰咖啡 83

教皇冰咖啡 83

南方冰咖啡 84

牙买加冰咖啡 84

奶酒冰咖啡 85

墨西哥炎阳冰咖啡 85

墨西哥冰咖啡 85

彩虹冰咖啡 86

摩卡可可冰咖啡 86

卡尔亚冰咖啡 87

库巴冰咖啡 87

综合水果冰咖啡 87

瑞士冰咖啡 88

霜冰咖啡 88

蛋奶咖啡 89

樱桃冰咖啡 89

意式冰激凌奶油咖啡 90

樱桃牛奶咖啡 90

法式冰激凌咖啡 91

调制咖啡的主要品种及特色 92

草莓奶饮 94

冰镇清乳汁 94

蛋奶饮料类 94

越橘奶饮 95

草莓柠檬奶饮 95

草莓甜橙奶饮 95

香蕉奶饮 96

甜橙芒果奶饮 96

苹果乳汁 97

奶味柚汁 97

桃味奶汁 97

苹果杏仁奶饮 98

西洋苹果乳汁 98

苹果菠菜乳汁 98

秋梨猕猴桃果饮 99

猕猴桃奶饮 99

牛奶樱桃果饮 100

樱桃脱脂奶饮 100

芒果奶饮 101

牛奶石榴果饮 101

西瓜奶饮 102

杏果奶饮 102

黑加仑沙棘奶饮 103

柿子乳汁 103

西瓜乳汁 103

香瓜乳汁 103

杏仁奶饮 104

黑加仑果奶饮 104

青蔬奶饮 105

糖萝卜奶饮 105

青葱胡萝卜脱脂乳奶饮 106

菠菜脱脂奶饮 106

可可乳汁 107

酒味鲜奶 107

酒味乳汁 107

热甜橙巧克力奶饮 108

椰子巧克力奶饮 108

巧克力乳汁 108

太妃奶饮 109

秋梨冰激凌奶饮 110

冰激凌咖啡奶饮 110

冰镇鲜奶汽水 111

香草冰激凌石榴奶饮 111

草莓酸奶饮 112

香蕉酸奶饮 112

猕猴桃酸奶果饮 113

甜橙酸奶果饮 113

越橘酸奶饮 113

椰子芒果奶饮 114

覆盆子酸奶饮 114

胡萝卜酸奶饮 115

小胡萝卜酸奶饮 115

黄瓜薄荷酸奶饮 116

黄瓜酸奶饮 116

辣味番茄酸奶饮 117

菠菜酸奶饮 117

咖喱酸奶饮 118

咖啡酸奶饮 118

雪花蛋奶 119

蛋奶饮 119

鲜橙蛋奶汁 120

蛋黄李子乳汁 121

薄荷蛋奶 121

美味柠檬蛋奶 121

甜橙蛋奶饮 122

牛奶甜橙果饮 122

蛋黄桃乳汁 122

脱脂乳粒粒橙 123

血橙沙棘奶饮 123

葡萄柚蛋奶饮 124

西红柿蛋奶饮 125

沙棘蛋奶饮 125

葡萄蛋奶饮 125

冰镇威士忌蛋奶 126

胡萝卜乳蛋汁 126

黑加仑果饮 127

杏香蛋奶饮 127

蛋黄草莓汁 127

维生素果饮 128

秋梨西红柿汁饮 128

果汁豆乳 129

蛋白果汁饮料 129

盐汽水 130

甜汽水 130

碳酸饮料类 130

红果汽水 131

橘汁汽水 131

水果汽水 131

薄荷柠檬汽水 132

清凉苹果汽水 132

荔枝樱桃汽水 133

红宝石樱桃汽水 133

草莓橙汁汽水 134

草莓菠萝汽水 134

香蕉浆果汽水 134

冰镇鲜奶汽水 135

蛋白菠萝汽水 135

热带果王饮 136

白色桑加利碳酸果饮 136

可可冰激凌汽水 136

酵母格瓦斯 138

酒花格瓦斯 138

格瓦斯类 138

俄罗斯格瓦斯 139

西瓜格瓦斯 140

柠檬格瓦斯 140

苹果格瓦斯 140

咖啡格瓦斯 141

巧克力格瓦斯 141

草莓格瓦斯 141

牛奶格瓦斯 142

薄荷格瓦斯 142

蜂蜜格瓦斯 142

大黄格瓦斯 143

冰镇橙汁 144

鲜橘汁 144

果汁、蔬菜汁类 144

冰镇菠萝汁 145

冰镇柠檬汁 145

杨梅汤 146

酸梅汤 146

洋梨汁 147

草莓汁 147

杨梅汁 147

西瓜汁 148

冰镇樱桃汁 148

樱桃汁 148

冰镇鸭梨汁 149

葡萄汁 149

冰镇金橘汁 150

冰镇玫瑰茄汁 150

冰镇山楂汁 150

冰镇桑葚汁 151

冰镇杏汁 151

橘味苹果汁 152

葡萄苹果汁 152

冰镇猕猴桃汁 152

草莓苹果汁 153

香蕉苹果汁 153

梨味菠萝汁 154

蛋白葡萄汁 154

蛋白菠萝汁 154

醇郁柠檬汁 155

薄荷柠檬汁 155

菠萝香瓜汁 155

双香汁 156

钙片葡萄汁 156

冰镇酸枣露汁 156

荔枝汁 157

沙棘果汁 157

杏梨汁 157

草莓菠萝椰汁 158

草莓菠萝汁 158

薄荷甜橙菠萝椰汁 159

甜橙猕猴桃果饮 159

菠萝甜橙葡萄柚果汁 160

菠萝甜橙石榴果汁 160

芒果番石榴椰汁 161

菠萝甜橙芒果汁 161

椰子甜橙菠萝汁 162

椰子菠萝汁 162

芒果石榴桃汁 163

石榴柠檬汁 163

石榴葡萄柚香蕉果汁 164

奶油石榴芒果橙汁 164

石榴甜橙菠萝汁 165

樱桃菠萝汁 166

石榴菠萝血橙果饮 166

菠萝石榴杏果汁 166

柠檬西红柿汁 167

香草冰激凌凤梨果饮 167

五彩果饮 168

果珍3合1 168

热带水果饮 168

库拉索菠萝椰汁 169

蓝色库拉索果饮 169

三鲜汁 170

香蕉酸乳汁 170

草莓醋酸浓汁 171

香料果汁 171

萝卜汁 172

菊花露 172

青梅醋酸汁 172

鲜藕汁 173

芹菜汁 173

白萝卜汁 173

混合黄瓜汁 174

油菜汁 174

番茄汁 174

芦笋汁 174

生姜汁 175

卷心菜果汁 175

芹椒果汁 175

芝麻番茄汁 176

柠檬海带汁 176

香桃红茶 177

英国红茶 177

茶类 177

淡盐茶 177

杏仁奶茶 178

杏仁茶 178

柠檬茶 178

奶茶 179

菊花茶 179

矿泉茶 179

牛奶热茶 180

青果茶 180

陈皮茶 180

杏汁热茶 181

柑橘热茶 181

苹果红茶 181

水果糖浆热茶 181

冰镇蜜茶 182

冰茶 182

杞菊茶 182

薄荷绿茶饮 183

薄荷凉茶 183

桑叶凉茶 183

蜂蜜凉茶 184

水果冰红茶 184

桃奶凉茶 184

冰激凌绿茶 185

咖啡凉茶 185

奶仁茶 185

鸡蛋凉茶 186

冰镇菠萝柠檬茶 186

冰镇蛋露茶 187

冰镇菠萝柠檬茶 187

冰镇蛋露茶 187

苹果茶 188

冰镇菠萝柠檬茶 188

罗布麻茶 189

菊花凉茶 189

猕猴桃茶 189

党参大米茶 190

红糖姜茶 190

姜茶 190

鲜藕凉茶 191

冰镇枣茶 191

荷花凉茶 191

金银花茶 192

菊花糖茶 192

翠衣凉茶 192

芝麻叶茶 192

莲子茶 193

杏酪茶 193

芦根茶 193

杏仁茶 193

滋补果茶 194

玉米茶 194

香草冰激凌 196

牛奶冰激凌 196

冰食类 196

冰激凌、冰点 196

菠萝冰激凌 197

草莓冰激凌 197

鸭梨冰激凌 198

苹果冰激凌 198

水果冰激凌 199

香蕉冰激凌 199

柠檬冰激凌 200

果香冰激凌 200

椰子冰激凌 201

蔗味冰激凌 201

果仁冰激凌 202

土豆泥冰激凌 202

朗姆杏仁冰激凌 203

核桃仁冰激凌 203

杏仁冰激凌 204

阿月浑子冰激凌 205

大黄奶油冰激凌 206

花生冰激凌 206

法式奶油冰激凌 208

意式奶油咖啡冰激凌 208

咖啡冰激凌 209

白色咖啡冰激凌 210

白巧克力酱冰激凌 211

巧克力冰激凌 211

巧克力薄荷冰激凌 212

白色巧克力冰激凌 212

甜橙巧克力冰激凌 213

夹心巧克力冰激凌 213

焦糖冰激凌 214

凝乳冰激凌 215

脱脂乳冰激凌 215

酸乳脂冰激凌 216

覆盆子酸奶冰激凌 217

酸奶果酱冰激凌 218

低脂冰激凌 219

番红花淡味冰激凌 220

淡味冰激凌 220

锦葵低脂冰激凌 221

香蕉夹心冰激凌 222

橘汁冰激凌 222

果仁冰激凌 223

西瓜冰激凌 223

柿子冰激凌 223

三味冰激凌 224

加勒比海绿色冰激凌 224

那不勒斯冰激凌 224

拔丝冰激凌 225

冰激凌三德 225

可可冰激凌 226

豆酥冰激凌 226

巧克力咖啡冰激凌 227

咖啡冰激凌 227

沙棘果香草冰激凌 228

冰激凌咖啡冷饮 228

糕点冰激凌 229

鲜桃吐司冰激凌 230

斑马冰激凌蛋糕 231

奶油冰激凌糕 232

奶油咖啡冰激凌糕 233

莫扎特冰激凌蛋糕 234

莫扎特冰激凌 235

果仁冰激凌 236

儿童冰激凌冷餐 237

巧克力杏仁冰激凌 237

花色冰激凌冷餐 238

轻淇淋 240

意大利冰糕 240

蜜酒轻淇淋 241

浇酒轻淇淋 241

橘子凝乳 242

鸡尾轻淇淋 242

果汁酒膏 243

水果凝膏 243

牛奶雪糕 244

雪糕、冰棍 244

油酥凝膏 244

可可雪糕(2) 245

可可雪糕(1) 245

奶油雪糕(2) 246

奶油雪糕(1) 246

牛奶冰棍 247

水果雪糕 247

小豆冰棍 248

巧克力冰棍 248

红枣冰棍 249

果肉冰棍 249

酸梅冰棍 250

番茄冰棍 250

橘子冰棍 250

果汁冰 251

牛奶冰 251

冰、霜、冻 251

橘子霜 252

酸梅冰 252

番茄冰 252

咖啡冰霜 253

橘皮酱霜 253

枣泥霜 253

苹果香草冰霜 254

茶味冰霜 254

蜜酒冰 255

菠萝葡萄柚冰霜 255

桑加利葡萄酒冰霜 255

菠萝冻 256

橘子冻 256

山楂冻 257

红果冻 257

杏冻 258

苹果冻 258

杨梅冻 259

葡萄冻 259

香蕉果冻 259

柠檬冻 260

草莓冻 260

柠檬果酱冻 261

柠檬苹果冻 261

果汁冻 262

奶油菠萝冻 262

西瓜冻 263

枣泥冻 263

酸梅冻 263

薄荷瓜皮冻 264

西瓜皮冻 264

杏仁冻 265

果冻 265

奶油杏仁冻 266

玻璃冻 267

蜂蜜冻 267

杏脯冻 267

奶油咖啡冻 268

水晶薄荷冻 268

绿豆冻 269

赤豆冻 269

冷冻豆蓉 270

橘香米冻 271

藕粉果冻 271

奶冻 272

水晶蛋冻 272

花生冻 272

樱桃奶冻 273

苹果奶冻 273

桃奶冻 274

红枣奶冻 274

红果奶冻 275

香草奶冻 275

桃酱奶冻 276

番茄奶冻 276

杏仁奶冻 277

薄荷奶冻 277

雪蛋奶冻 278

蛋清牛奶冻 278

巧克力奶冻 279

奶油可可冻 279

三色果奶冻 280

咖啡奶冻 280

多彩冻 281

蛋白糖冻 282

杏仁豆腐冻 283

凉粉奶冻 283

马德里奶冻 284

冰冻奶豆腐 284

西班牙奶冻 285

丹麦水果冻 285

安布罗西亚冻 286

瑞士果冻 286

水果冰沙拉 287

红果蛋白 288

桃子奶糕 288

可可奶糕 289

冷冻奶糕 289

百合汤 290

莲子汤 290

汤羹酪类 290

薄荷绿豆汤 291

冰冻绿豆汤 291

赤豆汤 291

冰镇薄荷汤 292

陈皮薄荷汤 292

牛奶玉米汤 293

冰镇金银花汤 293

冰镇罗汉菊花汤 293

冰糖燕窝 294

雪梨贝耳汤 294

红枣木耳汤 294

莲子奶羹 295

莲子羹 295

八宝莲子 296

琥珀莲子 296

枇杷银耳羹 297

冰糖银耳羹 297

冰糖莲子 297

薏米银耳羹 298

芙蓉银耳 298

冰糖百合羹 299

芡实羹 299

桂花栗羹 300

桂圆百合 300

薏米栗子羹 301

薏米橘羹 301

桂花白果 301

苹果羹 302

山楂羹 302

菠萝羹 303

香蕉羹 303

橘汁羹 304

鲜桃羹 304

什锦果羹 305

莲子橘羹 305

果羹 306

猕猴桃羹 306

核桃羹 306

栗子红枣羹 307

栗子百果羹 307

芋艿羹 308

山药甜羹 308

柿饼木耳羹 309

黑木耳羹 309

番薯羹 309

南瓜蛋羹 310

年糕甜羹 310

酒酿红豆羹 310

蛋黄乳羹 311

蛋乳羹 311

蜜三果 312

蜂蜜蒸梨 312

冰糖蒸梨 312

冰糖西瓜酪 313

西瓜酪 313

菠萝酪 314

山楂酪 314

苹果木斯 315

甜橙酪 315

橘酪 315

苹果泥奶酪 316

牛奶花生酪 317

杏仁豆腐 317

奶酪 317

牛奶板栗酪 318

牛奶核桃酪 318

栗子糊 319

冰冻牛奶豆泥 319

牛奶豆瓣酥 319

冰糖奶豆腐 320