一、绪论 1
二、乳房炎的危害 5
（一）乳房炎对奶牛产奶量和乳品品质的影响 6
（二）乳房炎对牛利用年限的影响 8
（三）乳房炎对管理的影响 9
（四）乳房炎导致牛奶携带病原微生物的危险增加 9
三、乳房炎的分类与发病机制 11
（一）乳房炎的定义 11
（二）乳房炎的分类 11
（三）乳房炎的发病机理 18
（一）奶牛的乳房结构与乳汁分泌 22
四、乳房的生理防御机制 22
（二）乳房的非特异性防御机制 28
（三）乳房特异性防御机制 30
（四）营养与乳房炎的关系 34
五、乳房炎的检测 38
（一）牛体检查 38
（二）隐性乳房炎的现场快速检测 40
（三）实验室细菌培养 44
六、乳房炎的控制 49
（一）控制乳房炎的原则与方法 49
（二）牛群的引种与管理 52
（三）乳头药浴控制程序 57
（四）挤奶控制程序 60
（五）垫料控制 69
（六）干奶控制 73
七、牛舍设计、挤奶设备及热应激与乳房炎的关系 77
（一）牛舍设计 77
（二）挤奶设备 83
（三）热应激控制 87
八、几种常见乳房炎的控制方法 92
（一）乳房炎控制目标 92
（二）控制方法 93
（三）乳房炎综合控制要点 93
（四）传染性乳房炎的控制 95
（五）环境性乳房炎的控制 100
（六）其他几种乳房炎的控制 102
九、乳房炎的治疗 104
（一）泌乳期治疗 104
（二）干奶期治疗 107
（三）新的乳房炎治疗方法介绍 111
（四）治疗对体细胞数的影响与药物残留 117
十、牛奶质量与评定 119
（一）消费者对牛奶质量的要求 119
（二）HACCP与牛奶质量的控制 122
（三）牛奶质量的检测 125
（四）防止乳房炎，提高牛奶质量 129