前言 1
一、我国葡萄主要栽培区 1
（一）苏北、皖北、河南、鲁西南区 1
（二）山东、河北、辽南区 1
（三）冀西北、山西区 1
（四）新疆区 1
目录 1
二、葡萄栽培与自然条件 2
（一）葡萄对土壤的选择 2
（六）辽北、吉林、黑龙江内蒙古区 2
（五）宁夏区 2
（二）葡萄对降水、温度及光照的要求 3
三、我国葡萄优良品种 4
（一）玫瑰香 4
（二）龙眼 5
（三）佳利酿 6
（四）奇美亚特 6
（五）亚力山大 6
（六）白牛奶 7
（七）紫牛奶 7
（八）无核白 7
（十一）葡萄园女王 8
（十二）大青粒 8
（九）红鸡心 8
（十）莎芭珍珠 8
四、葡萄植株各部器官的生长习性 9
（一）葡萄的根系 9
（二）葡萄的茎 9
（三）葡萄的叶 10
（四）葡萄的芽 11
（五）葡萄的花 12
（六）葡萄的卷须 12
（七）葡萄的果穗和果粒 12
（二）萌芽和新梢的生长 14
（三）开花 14
（一）树液的流动 14
五、葡萄植株一年中的生长表现 14
（四）果实的生长 15
（五）浆果的成熟 15
（六）落叶休眠 15
六、葡萄植株各部器官的相互关系 15
（一）芽与芽 15
（二）枝与枝 16
（三）枝与花序 16
（四）枝与果实 16
（五）果实与根系 16
（六）枝叶与根系 17
七、葡萄苗木繁殖 17
（一）扦插繁殖 17
八、我国目前葡萄的架式 19
（二）压条繁殖 19
（一）架式与土地的关系 20
（二）架式与结果的关系 20
（三）架式与管理的关系 20
（四）架式与架材的关系 20
九、我国目前葡萄的整枝形式 21
（一）整枝原则 21
（二）整枝形式 21
十、篱架的整形方法 24
（一）自然扇形 24
（二）规则扇形 24
十一、倾斜式大棚架多主蔓长梢的整形修剪 25
十二、龙干式短梢的整形修剪 27
十三、葡萄的冬季修剪和夏季修剪 28
（一）冬季修剪 28
（二）夏季修剪 30
十四、篱架栽植法 33
（一）栽植形式和行列方向 33
（二）定植 34
十五、单壁篱架建架法 35
十六、施肥 36
（一）几种主要营养元素对葡萄的作用 36
（二）施肥量 36
（三）施肥时期 37
十七、灌水 38
（四）施肥方法 38
十八、土壤耕作 40
十九、采收、包装、储藏 40
二十、埋土防寒 41
二十一、几种主要病害 42
二十二、病虫害综合防治 44
二十三、单壁篱架结果树操作技术 45
（葡萄园工作历） 46
（一）整架 46
（二）出土 46
（三）上架 46
（四）除芽 46
（六）摘心、除副梢 47
（五）定枝 47
（七）疏花疏果 48
（八）引缚新梢、除卷须 49
（九）施肥 49
（十）灌水 50
（十一）土壤耕作 50
（十二）防治病虫害 51
（十三）排水防涝 54
（十四）果品处理 54
（十五）冬剪 55
（十六）下架压条 57
（十七）埋土防寒 57