序前言绪论 1
第一章 生命与代谢概论 7
第二章 中国传统文化中食性的理论基础 19
第一节 “医食同源”说 21
第二节 食物的性味 26
第三节 食物性味的理论基础 30
第三章 八卦与阴阳五行合参后常见食物的食性 49
第一节 阴性的碱性食物 52
第二节 阳性的酸性食物 55
第四章 食物的化学属性 61
第一节 中西文化交融诠释生命现象的意义 63
第二节 营养与生命 69
第三节 食物的酸碱属性 71
第五章 蛋白体存在的形式与酸碱度变化之关系 77
第一节 蛋白体存在的形式 79
第二节 蛋白质分子存在的形式随酸碱度的变化而变化 85
第六章 酸性物质的积累，酸性体质，酶催化活力下降 93
第一节 人为什么会积累酸性物质，酸性体质是怎样造成的？ 95
第二节 pH对细胞的影响 99
第三节 pH对酶活性的影响 101
第四节 酸性体质对体能的影响 106
第七章 代谢综合征病因的探讨——酸性体质学说 109
第一节 代谢综合征的涵义、诊断标准、高危人群 111
第二节 为什么会发生胰岛素抵抗 113
第三节 胰岛素原激活障碍造成有活性的胰岛素减少 115
第四节 胰岛素失去正常功能的后果 116
第五节 胰岛素抵抗引起的并发症及其根源 118
第六节 偏酸的体内环境下酶活力下降导致各种代谢病产生 118
第七节 偏酸体质造成等电状态下蛋白质沉淀而致病 120
第八节 酸性体质中基因表达遭到破坏带来恶果 123
第八章 调理好体内环境后用药才能显疗效 127
第一节 药理学的构效关系 129
第二节 治疗中合理的用药程序 131
第九章 调理体内环境的具体措施 133
第一节 酸性体质的判断方法 135
第二节 对已患病者应输液纠正酸体 136
第三节 亚健康状态防重于治 137
第四节 最具干预优势的是中西医结合论治 138
第十章 药品和保健品各有不可替代的作用 143
第一节 在慢性病的防治中药品和保健品各有作用 145
第二节 对待代谢病坚持防重于治，就要选好保健品 147
附录 生理酸、碱性食物分类矿物质元素含量表 161