目录家乡情秦菜梦寻 3
天下第一碗 8
烹饪精品店遐思 12
春发生葫芦头解读 17
肉夹馍的生命力 22
氽双脆“解恨” 26
花打四门炒白菜 29
戈壁舟畅谈锅子鱼 32
油塔惹是非 36
庙会上的风景线 40
石烹遗风石子馍 43
玉米粥叹 46
县门街食摊忆 49
深山年夜饭 52
白果之恋 55
稠酒情思 58
八方味川菜情话 65
妄谈鲁菜 70
淮扬菜寄怀 74
粤菜何以风九州 79
“甲天下”的风味 82
新疆的“两抓一烤” 85
早春二月楼外楼 89
鲁迅·陆游·绍兴菜 93
明炉火锅风情 99
香港阿一鲍鱼畅想 102
台湾餐饮琐谈 107
日本料理漫记 114
南洋菜印象 122
食中友萧老不老 127
奇人奇事王释奇 131
我与《随笔》和苏晨 136
难以忘却陶文台 139
举觞共祝老师王 141
淡然大素的蔬食斋主 145
饮食奥秘的探索者 149
孔府菜与张廉明 153
深情老到陈光新 156
空谷幽兰邱庞同 159
逗引小吃贾平凹 162
我与商子雍 165
婆媳烹饪专家 168
面棒外交结友谊 172
鱼与熊掌兼得的周颖南 175
食味析酸菜鱼遐想 181
辣忆 185
苦菜绮思 189
糖的困惑 193
为盐鸣屈 197
笋味清绝酥不如 202
香哉奇臭 206
水谭 210
鱼乎熊掌乎 215
从吃蛇蝎说起 218
再谈鱼翅 222
由螃蟹说到醉蟹 227
油头滑面的鳝鱼 231
狗肉能上席 236
骆驼的悲剧 241
奇异的鸡？ 245
萱草·忘忧·金针菜 248
菜中三怪的芹菜 251
众人可常享的豆腐 254
别小觑黄豆芽 258
味外味情结与韵味 263
夷齐·四皓与蕨菜 266
啃骨头与牙齿 269
盛筵与感情 273
吃名菜与吃气派 276
中吃与西吃 280
做厨与做官 283
陈香梅与地方风味 286
细嚼慢咽与狼吞虎咽 289
一尽为快与浅尝辄止 292
试吃与常食 295
优质料与下脚料 297
羊肉泡馍与中国大文化 301
吃喝与民谣 308