目录 1
第一章 葡萄园的建立 1
一、园地选择和规划 1
（一）园地选择 1
（二）园地规划 2
二、土壤改良 3
（一）盐碱地改良 3
（二）沙荒地改良 4
（三）山坡丘陵地改良 4
三、葡萄苗木选择与贮运 5
（一）苗木分级标准 5
（二）苗木消毒、包装及运输 6
（三）苗木假植 7
4．凤凰51 8
3．京早晶 8
2．乍娜 8
（一）早熟品种 8
四、葡萄优良品种介绍 8
1．京亚 8
5．京秀 9
6．早玛瑙 9
7．紫珍香 9
8．粉红亚都蜜 9
2．巨峰 10
3．巨峰玫瑰 10
（二）中熟品种 10
1．紫玉 10
9．无核白鸡心 10
4．京超 11
5．先锋 11
6．红富士 11
7．峰后 11
8．无核紫 11
3．意大利 12
2．美人指 12
4．秋黑 12
1．红地球 12
（三）晚熟品种 12
5．瑞必尔 13
6．皇家秋天 13
7．黑大粒 13
8．牛奶 13
9．龙眼 13
4．晚红蜜 14
3．佳利酿 14
2．法国蓝 14
1．赤霞珠 14
（四）加工品种 14
5．意斯林 15
6．雷斯林 15
7．康克 15
8．香槟 15
五、规范化栽植 16
（一）定植密度 16
（二）定植架式及特点 16
（四）定植方法 19
（三）定植时期 19
第二章 高产优质栽培 22
一、土肥水管理 22
（一）土壤管理 22
（二）施肥 25
（三）浇水与排涝 27
二、整形修剪 28
（一）整形修剪的原则 28
（二）适宜树形 29
（三）夏季修剪 30
（四）冬季修剪 32
（五）埋土防寒 34
三、优质技术 35
（一）疏花疏果 35
（二）套袋 35
（三）植物生长调节剂的应用 37
（四）环剥 38
（五）防止采前裂果 38
三、嫁接方法 40
二、嫁接时期 40
（一）硬枝嫁接 40
一、改接换优的意义 40
第三章 老园改接换优 40
（二）绿枝嫁接 41
四、改接换优后的管理 42
（一）除萌 42
（二）摘心 42
（三）肥水管理 42
（四）病虫害防治 42
（一）发生原因 43
一、冻害 43
第四章 灾害性天气的预防 43
（二）冻害症状 44
（三）预防措施 45
二、霜害 45
（一）发生时期及危害 45
（二）预防措施 46
三、雹灾 46
（一）雹灾的危害 46
（二）灾后管理 46
（一）采收时期的确定 48
第五章 果实采收与分级包装 48
一、果实采收 48
（二）采收技术 49
二、果实分级 50
（一）分级的目的和意义 50
（二）分级标准 50
三、果实包装 51
（一）包装的作用 51
（三）包装方法 52
（二）包装种类 52
第六章 葡萄设施栽培 54
一、葡萄设施栽培的类型 54
（一）促成栽培 54
（二）延迟成熟栽培 55
（三）避雨设施栽培 55
（四）防雹网设施栽培 56
二、设施栽培葡萄品种的选择 56
（一）品种选择的原则 56
（二）适合设施栽培的主要葡萄品种 57
（一）温室内土壤准备 58
三、温室葡萄栽植 58
（二）株行距 59
（三）温室葡萄定植 59
四、温室葡萄周年管理技术 61
（一）休眠前期管理 61
（二）休眠期管理 62
（三）萌芽期管理 63
（四）萌芽至开花前管理 64
（六）果实生长期管理 65
（五）开花期管理 65
（七）成熟期及采后管理 67
第七章 葡萄庭院栽培 70
一、庭院葡萄的特点 70
（一）结果早、产量高 70
（二）可实现立体经济 70
（三）节省耕地发展经济 70
（四）投资少，管理方便 70
（二）品种选择 71
（三）架式 71
（一）栽植地的选择 71
二、栽植与架式选择 71
（四）栽植 72
三、管理特点 72
（一）夏季管理 72
（二）冬季修剪 74
第八章 主要病虫害防治 75
一、主要病害防治 75
（一）葡萄黑痘病 75
（二）葡萄白腐病 76
（三）葡萄霜霉病 77
（四）葡萄炭疽病 79
（五）葡萄白粉病 80
（六）葡萄蔓割病 81
（七）葡萄紫纹羽病 81
（八）根朽病 82
二、主要虫害防治 83
（一）葡萄二星叶蝉 83
（二）葡萄斑衣蜡蝉 84
（三）葡萄透翅蛾 84
（四）葡萄瘿螨 85
（五）金龟子 85