目录 1
一、香菇生育条件的控制 1
（一）香菇的生活史 1
（二）香菇的生活条件 4
二、菌种的选育与保藏 9
（一）菌种的选育方法 9
（二）菌种保藏 14
三、香菇的制种技术 19
（一）菌种的分级 19
（二）接种室的消毒灭菌 20
（三）母种的制作 21
（四）原种栽培种的制作 24
（五）菌袋（菌棒）的制作 25
（六）液体菌种 31
四、香菇生产工艺 36
（一）生产程序 36
（二）机械化生产模式 42
五、香菇露地栽培与管理 47
（一）露地栽培意义与应用 47
（二）露地栽培管理方法 55
（三）香菇病虫害防治 69
六、香菇脱水加工技术 79
（一）脱水机的种类 79
（二）脱水加工技术 81
（三）脱水香菇等级标准 82